Articles populaires – Délices Cookie's

19 octobre 2011

Ravioles aux pavot & curcuma à la dinde & chèvre frais, méli-mélo de légumes à l'indienne

L'arrivée du froid et de la grisailles ne rime pas avec monotonie dans l'assiette chez moi! Vous le savez déjà, j'aime que mes plats soient colorés et goûteux, et encore plus en ces périodes automnales! C'est comme un plat de pâtes, c'est bon et cela...

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Tags: Epices, Oeufs, tomates, Brocolis, carotte, pavot, dinde, chèvre, curcuma, sirop d'agave, ravioles maison

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13 septembre 2011

Poulet au chocolat

Depuis le temps que ce plat m'intrigue, je me suis enfin lancer à le réaliser hier soir! Viande et sauce au chocolat : quel drôle de mélange! Mais comme j'aime le sucré-salé, je me suis dit que cette recette je ne pouvait que l'aimer! Je me suis inspirée...

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Tags: Poulet, Oignon, Chocolat, tomates, muscade, ail, coriandre, cumin, cannelle, amandes effilées, sirop d'agave

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23 juin 2011

Polen'tarte créole saumon & ananas

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé! L'envie de goûter à cette petite sauce créole sucré-salé de mon nouveau partenaire "Quand Valentine cuisine..." était trop forte! Et puis, en faisant mes petites courses bio, j'ai craqué sur un nouveau livre de recette...

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Tags: Lait, sucre, carotte, saumon frais, pavot, ananas, petits pois, piment d'Espelette, polenta, sauce créole, semoule de maïs

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25 juillet 2011

Sole roulée au saumon, camembert & parmesan et son risotto de lentilles corail

On commence la semaine avec le retour du soleil, enfin! Et pour l'accompagné, je vous propose un petit plat coloré, crémeux et savoureux : un risotto et son poisson roulé avec du fromage! Pour 2 personnes : - 2 filets de sole - 2 tranches de saumon fumé...

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Tags: Saumon fumé, Oignon, champignons, poivron, bouillon, vin blanc, échalotes, sole, parmesan, camembert, lentilles corail

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8 juillet 2011

Quinoarte tofu fumé, feta & poivron

Ou tout simplement une tarte sur fond de quinoa (inspirée par le livre "C'est pas de la tarte" mais modifiée en grande partie)! Et oui, encore une! L'été, je trouve que cela passe bien avec une petite salade verte ou des crudités! A noter que celle-ci...

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Tags: Oeufs, Moutarde, Oignon, poivron, concentré tomates, tofu fumé, thym, feta, purée de sésame, quinoa, pavotcrème de soja

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2 juillet 2011

Gratin douceur de limande, nectarines & polenta

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette à base de poisson! Voici donc un petit gratin préparé hier soir alors que la fraîcheur revenait en début de soirée! Un plat chaud d'accord mais il ne faut pas oublier pour autant qu'il...

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Tags: sucre, tomates, basilic, crème de soja, ail, sauce soja, parmesan, polenta, limande, moutarde à l'ancienne, nectarines

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20 juin 2011

Tarte carottes & noisettes

Une petite tarte sur une pâte de jambon! Voilà l'originalité de cette recette! A la base c'était la recette d'un cake que j'ai complètement revue et corrigée, et je suis plus que satisfaite du résultat! Pour 4 personnes : - 2 tranches de jambon - 4 carottes...

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Tags: Oeufs, Maïzena, Levure, Jambon, Oignon, carotte, crème de soja, ail, paprika, persil, poudre de noisettes

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13 mars 2011

Makis ...surprenant

J'ai comme qui dirait une envie de m'évader en ce moment! De voyager, à vrai dire! Mais comme les finances ne me le permettent pas cette année, ce sera mes papilles qui voyageront! Je vous laisse découvrir la recette qui est pour 2 personnes : - 100g...

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Tags: Dukan, Tofu, Carrés frais, Saumon fumé, Soja, Fromage blanc, Jambon, Surimi, Sésame, pavot, nori

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20 novembre 2014

Salade de choux de Bruxelles, pois cassés, pommes & tofu...IG bas & vegan

Les choux de Bruxelles, mon petit pêché mignon des légumes d'hiver (ça et tant d'autres:p)...Je suis toujours impatiente de retrouver ces petites bêtes vertes, toutes rondes et si choux, que quand vient la saison,je fais le plein dans mon panier. Et pourtant,...

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Tags: Tofu, pommes, moutarde à l'ancienne, sirop d'agave, pois cassés, IG bas, vegan, choux de Bruxelles, lardons de tofu, salades d'hiver, salades sucrées-salées

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19 juin 2014

Flan soyeux coco & fraises...IG bas & vegan

Je revient tout doucement vous partager quelques recettes par-ci par-là...et pour aujourd'hui, j'avais envie de douceur, de légèreté et de fruits! L'été arrivant sous peu et le soleil se montrant de plus en plus présent, il est grand temps de profiter...

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Tags: agar-agar, tofu soyeux, fraises, sans lait, sans oeufs, Battle Food, IG bas, vegan, flan IG bas, flan Coco, gariguettes

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5 octobre 2012

Moelleux aux pommes caramélisées & fève tonka...sans oeufs, sans lait

Les envies de gourmandises arrivent à n'importe quel moment...les envies se fichent royalement de ce que contiennent vos placards ou même votre réfrigérateur...alors comment combler ses envies quand on fait attention à sa ligne et que l'on a plus grand...

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Tags: pommes, tofu soyeux, poudre d'amandes, farine de maïs, sans gluten, fève tonka, arrow-root, fécules, gâteaux sans oeufs, pommes caramélisées, rouroute

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28 mars 2012

Moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait

Décidément, le tofu soyeux n'a pas fini de me surprendre, car ses utilisations sont tellement diverses et variées qu'il est devenu un ingrédient incontournable de mon réfrigérateur. Et rien de tel qu'un délicieux moelleux au chocolat, relevé d'une pointe...

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Tags: Chocolat, café, muscade, tofu soyeux, lait d'amande, moelleux, farine de riz, sans beurre, sans lait, sans oeufs, vinaigre de noix

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23 janvier 2014

Chou farci vegan au teff...IG bas

Il est bien loin mon dernier essai de chou farci. La première fois, j'avais eu le tord de laisser blanchir un peu trop longtemps les feuilles de chou et quand j'avais voulu former mes petites paupiettes, les feuilles trop fragiles se cassaient et du coup,...

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Tags: navets, thym, IG bas, tomates séchées, vegan, chou farci, graines de teff, haricots rouges, légumes de janvier, légumes de saison

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15 juillet 2013

Soufflé glacé fraises & fève tonka...IG bas

Les soufflés sont un petit moment de bonheur et de légèreté que j'apprécie tout particulièrement, aussi bien chaud que froid. Le seul hic, c'est que les soufflés chauds retombent trop vite dès la sortie du four et là, toute la magie s'évanouit! Mais ce...

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Tags: fraises, fève tonka, soufflés, IG bas, fructose, crème glacée IG bas, glace IG bas, ice cream, iced souffle, soufflés IG bas, soufflés glacés

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9 juillet 2013

Visitandines renversées aux fraises & crème anglaise...IG bas

...ou plutôt façon visitandine puisque ici, la poudre d'amandes est remplacée par le délicat parfum de la poudre de noix de coco! C'est une belle petite barquette de fraises ramenée du boulot qui m'a donné l'idée de faire ces petites gourmandises...et...

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Tags: fraises, sirop d'agave, visitandines, purée de noisettes, gâteaux renversés, recettes avec des blancs d'oeufs, crème anglaise IG bas, gâteaux IG bas, Visitandines IG bas, farine de Kamut, noix de coco IG bas

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29 mai 2013

Toast au seigle, purée d'asperges blanches & chantilly à la fourme d'Ambert...IG bas (Culinoversion)

Le nouveau thème "Les légumes de printemps" de Culinoversion m'a donné bien des idées! Oui mais voilà...les jours défilent...et les idées restent en suspend, bien au chaud dans ma petite tête...et puis arrive le jour J, le jour de la publication des articles...et...

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Tags: agar-agar, radis, culinoversion, fourme d'Ambert, apéritif dinatoire, asperges, cuisson des asperges blanches, fromages d'Auvergne, parer, purée d'asperges blanches, toasts

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24 avril 2013

Choux au curd de pamplemousse rose...IG bas (Battle food #7 : PâtaCHOUX)

Ahhhh! Je suis en retard pour la Battle Food #7! Et oui, je suis une mauvaise élève...Non, pas la règle sur le bout des doigts...et si je vous offrais des petits choux au curd de pamplemousse rose pour me faire pardonner! Cela tombe bien puisque le thème...

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Tags: agar-agar, quinoa, chouquettes IG bas, choux IG bas, choux inratables IG bas, curd, desserts IG bas, mignardises IG bas, pamplemousse curd, pâte à choux IG bas, viennoiseries IG bas

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21 janvier 2013

Cocotte épicée de légumes d'antan & paneer

Avec ce beau manteau neigeux qui s'est abattu sur la Normandie ces derniers jours, il n'y a rien de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour se réchauffer. Un petit plat en sauce réalisé il y a déjà quelques semaines suite à mon essai de fabrication de...

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Tags: Epices, carotte, cardamome, légumes racines, panais, cocotte, paneer, légumes d'antan, légumes d'autrefois, plats mijotés, pomme de terre bleu d'Artois

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19 octobre 2012

Tarte teff-millet au chou romanesco, neufchâtel & chutney de poires bio

Tout ça dans une même tarte? Et oui, c'est possible! Et c'est trop bon...surtout avec un bon neufchâtel de ma Normandie! J'ai découvert ,il y a peu, les graines de teff ivoire, une céréale originaire d'Ethiopie. Considérée comme la plus ancienne du monde,...

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Tags: tofu soyeux, Neufchâtel, tarte, millet, sans gluten, chutney, chou romanesco, chutney de poires, fromages normands, purée de chou, teff

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19 septembre 2012

Risotto aux moules, tomates cerise & basilic

Le mois de septembre est souvent synonyme de dur retour à la réalité...et après de douces vacances, il est souvent difficile de concilier reprise du travail, enfants (pour ceux qui en ont), maison... mais surtout cuisine rapide et équilibrée pour nourrir...

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Tags: basilic, crème de soja, bouillon, vin blanc, tomates cerise, curcuma, parmesan, risotto, moules de bouchot, moules fraîches, moules surgelées

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18 mars 2012

Gratin de butternut, purée d'ail & tofu soyeux

Une dernière recette, avant l'arrivée du printemps dans quelques jours, avec cette magnifique courge butternut trouvé chez mon primeur. Cela tombé bien car je n'avais jamais gouté celle-ci, alors rien de tel qu'un petit gratin pour apprécier ce légume...

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Tags: basilic, son d'avoine, noisettes, bouillon, tofu soyeux, gomasio, purée d'ail, courge butternut, mozzarella, pecorino, provolone

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12 janvier 2012

Gratin de légumes racines au lait d'amandes

Quoi de mieux qu'un bon petit plat chaud et réconfortant pour se réchauffer en prévision des petites gelées normandes. Et de beaux légumes de saison alliés à une béchamel légère au lait d'amandes, c'est un délicieux mélange. Ce gratin convient aussi parfaitement...

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Tags: carotte, curry, échalotes, coriandre, lait d'amande, paprika, pommes de terre, fécule de maïs, légumes racines, panais, rutabaga

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10 janvier 2014

Brownies citrouille, chocolat & pois chiche...IG bas

Il y a une chose sur laquelle on ne peut agir : le temps! C'est malheureusement après lui que j'ai couru dernièrement, et c'est aussi à cause de lui que le blog s'est offert une pause. Certes un peu plus longue que prévue mais c'est pour mieux revenir...et...

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Tags: Chocolat, potiron, potimarron, citrouille, IG bas, brownie ig bas, gâteaux IG bas, farine de pois chiches, butternut, gâteau avec des courges

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10 septembre 2013

Tarte fine aux 3 tomates & moutarde à l'ancienne...IG bas

Me revoilà après 15 jours d'absence où j'ai profité pour refaire un petit relooking de ma cuisine (et de la pièce à vivre par la même occasion)! Pour la petite histoire : un vilain pot de patine pour meubles a sauvagement dévalé l'escalier en retapissant...

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Tags: tomates, basilic, son d'avoine, origan, moutarde à l'ancienne, tomates séchées, tarte ig bas, farine de blé kamut, farine de pois chiches, pizza IG bas