31 octobre 2013

Biryani d'agneau au kasha...IG bas

Vous ai-je déjà dit que j'aimais l'Inde? Bien que je n'y sois jamais allée (mais je ne désespère pas :p), je suis tombée amoureuse de ses paysages ainsi que de sa cuisine douce et épicée, au travers de récits et de photographies dans des bouquins ou sur le net! C'est une cuisine riche en saveurs et en couleurs, que j'aime encore plus quand le froid s'installe. C'était donc le plat parfait pour un dîner entre copine gourmande et aimant les épices. N'en ayant jamais fait, je me suis tentée à y apporter mon petit grain de sel sans trop... [Lire la suite]

21 janvier 2013

Cocotte épicée de légumes d'antan & paneer

Avec ce beau manteau neigeux qui s'est abattu sur la Normandie ces derniers jours, il n'y a rien de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour se réchauffer. Un petit plat en sauce réalisé il y a déjà quelques semaines suite à mon essai de fabrication de paneer,un fromage indien à pâte pressée. Mais comme certain ont pu le remarquer, j'ai fait l'acquisition d'un reflex (un Nikon D3100, il est top et j'en suis folle :D) et du coup, j'avais oublié cette recette dans mon petit compact. Comme pour le paneer, je me suis inspirée d'une... [Lire la suite]
25 mai 2012

Aumonières feuilletées aux saveurs indiennes

Le printemps dègne enfin pointer le bout de son nez! C'était pas trop tôt! Et ce beau soleil me donne un avant goût de vacances...mais point de départ dans les pays exotiques pour moi. Mais comme vous avez pu le remarquer, j'adore la cuisine indienne et toutes les épices qui l'a compose. Épicée, colorée, originale, légère...et tout ça pour enchanter mes papilles^^! Pour 6 aumonières - 6 feuilles de riz - 100 g de tofu ferme - 4 cs de yaourt nature 0% - 4 gousses de cardamome - 1/2 cc de noix de muscade - 1/2 cc de menthe... [Lire la suite]
18 mai 2012

Cupcakes façon Banoffe Pie

L'autre jour, j'avais testé le fameux Banoffe Pie d'Audrey mais en version verrines, et c'était divin! D'ailleurs, elle organise un petit concours pour son blog'anniversaire, où vous pouvez gagner son magnifique livre sur "Les Bagels". Comme il me restait de la confiture de lait et des bananes, j'ai eu l'envie subite de retrouver ces mêmes saveurs mais en version cupcakes cette fois-ci. J'en avais également ramené à mes collègues mardi, mais sans confiture de lait pour cause d'une petite gourmande qui a discrètement plongé sa... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Spéculoos...version hollandaise

Cette version n'a rien à voir avec les fameux spéculoos d'origine belge mais ils sont tout aussi bons. Normalement, les hollandais servent ces délicieux et riches biscuits le 6 décembre, pour la Saint Nicolas. Mais vu la météo de ces derniers temps, j'ai trouvé qu'ils étaient de circonstance pour accompagner un goûter entre amis lors d'une après-midi pluvieuse. Le temps de préparation est aussi un peu plus long mais le plaisir de les déguster en sera tout autant!   Pour 35 spéculoos : Garniture - 175 g de noisettes en... [Lire la suite]
24 avril 2012

Bourguignon à la créole

Comme le dit si bien le dicton "En avril, ne te découvre pas d'un fil", et bien je m'y emploi donc en continuant à cuisiner de bons petits plats mijotés pour réchauffer un peu. Et puis après un week-end de travail chargé, je vais profité de mes deux jours de repos pour mettre enfin à jour mes petites recettes en attente (et finir l'indexation de mes recettes, par la même occasion). Petit retour donc en fin de semaine dernière où j'avais cuisiner un petit bourguignon à ma façon, en y apportant une touche de soleil pour changer un... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Mousse soyeuse Philadephia Milka® & pain d'épices

Cette semaine aura été plus sucrée que salée chez moi, sans doute est-ce avec le retour de la grisaille et la fraîcheur de ces derniers jours. Si bien que j'en ai profité pour tester le nouveau fromage à tartiner au chocolat Milka, qui a littéralement envahi les blogs culinaires depuis sa sortie. Et puis je me suis dit : tofu soyeux mon ami, que direz-tu de te mêler à cette délicieuse crème chocolaté? Ni une ni deux, en avant la gourmandise! Pour 2 gourmands : - 120 g de tofu soyeux - 80 g de Philadelphia Milka® - 20 g de... [Lire la suite]
19 octobre 2011

Ravioles aux pavot & curcuma à la dinde & chèvre frais, méli-mélo de légumes à l'indienne

L'arrivée du froid et de la grisailles ne rime pas avec monotonie dans l'assiette chez moi! Vous le savez déjà, j'aime que mes plats soient colorés et goûteux, et encore plus en ces périodes automnales! C'est comme un plat de pâtes, c'est bon et cela réchauffe accompagnées d'une bonne sauce ou de légumes mais pas que... On peut leurs apporter un peu de couleur grâce aux épices, différentes grâce aux emportes-pièces et mêlé à de délicieux légumes relevés, c'est encore mieux! Voici donc mes premières ravioles 100% fait maison, avec... [Lire la suite]
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17 août 2011

Tajine de la mer aux mirabelles

Quoi de mieux que les épices pour rendre savoureux de simples plats légers ainsi que des petites mirabelles bien mûres pour encore plus de plaisir en bouche! Encore quelques jours avant mes vacances d'été mais point de départ pour moi! Je vous invite donc à un voyage gustatif ...comme quoi, pas besoin de faire des kilomètres pour se retrouver ailleurs!   Pour 4 personnes : - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 courgette - 2 beaux filets de limande surgelés - 1 beau filet de sole surgelés -... [Lire la suite]
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22 février 2011

Thon aux épices douces

Tout a une fin...même les vacances!!! Donc demain, retour au travail...mais en douceur puisque je reprend que l'après-midi! Profitons de ce dernier jour pour tester une recette trouvée dans un magazine et que j'ai bien évidement modifié! Pour 2 personnes :  - 2 médaillons de thon - 4 à 5 tomates - 1 petite boîte de champignons émincés - 2 cc 1/2 de cumin - 1/2 cc de 4 épices - ail - coriandre - sel, poivre Epluchez et hachez l'ail. Ebouillantez les tomates, au préalable entaillées, 10 secondes et trempez-les aussitôt... [Lire la suite]
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