Coleslaw tout rose
Le coleslaw, je pourrais en manger tout l'été, à tous les repas, j'adore çà!
Alors, comme je ne savais pas trop quoi faire en entrée pour le 8 mai, j'ai été séduite par une recette du livret qui accompagnée mon robot Moulinex.
L'idée était originale, colorée et gustativement un régal, c'était donc parfait. J'ai tout de même remplacé le panais (plus vraiment de saison) et la betterave crue que j'avais oublié!
Pour 4 personnes :
- 2 carottes
- 1 belle betterave cuite
- 1 botte de radis rose
- 1 petit-suisse 0%
- moutarde
- gomasio
- poivre
- ciboulette
Épluchez les carottes et les radis rose.
Râpez les légumes à l'aide d'une râpe à gros trous et réservez dans un saladier.
Mélangez de la moutarde avec le petit-suisse, poivrez et ciselez de la ciboulette fraîche.
Mélangez aux légumes râpés puis ajoutez du gomasio selon vos goûts.
Servir bien frais.
Verdict : un peu piquant mais un petit moment de fraîcheur idéal et pas trop lourd pour commencer le repas.
Attention toutefois à ne pas acheter des radis trop vieux.
Bon dimanche...
Cupcakes façon Banoffe Pie
L'autre jour, j'avais testé le fameux Banoffe Pie d'Audrey mais en version verrines, et c'était divin! D'ailleurs, elle organise un petit concours pour son blog'anniversaire, où vous pouvez gagner son magnifique livre sur "Les Bagels".
Comme il me restait de la confiture de lait et des bananes, j'ai eu l'envie subite de retrouver ces mêmes saveurs mais en version cupcakes cette fois-ci.
J'en avais également ramené à mes collègues mardi, mais sans confiture de lait pour cause d'une petite gourmande qui a discrètement plongé sa cuillère dans le pot, et du coup je n'en avais plus assez pour tout garnir!
Pour 12 cupcakes :
- 55 g de beurre doux
- 1 oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl de jus d'orange
- 140 g de farine de blé
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- 1/2 cc de 4 épices
- 2 pincée de gingembre en poudre
- 2 pincée de sel
- 1 belle banane bien mûre
Décoration
- 1 banane
- confiture de lait maison
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes sur position décongélation et laissez refroidir.
Fouettez légèrement l'oeuf et ajoutez le beurre fondu puis battez vigoureusement pour amalgamer le tout.
Tamisez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.
Ajoutez ce mélange sec au mélange liquide.
Ecrasez la banane à la fourchette puis incorporez-la à la préparation.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remplir les moules aux 3/4 et enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
Disposez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
Ces cupcakes bien moelleux sont partis aussi rapidement que les petites bouchées aux Petit-Beurre®, Ricoré® & noisettes!
Avec cette recette, je participe au concours "Mon goûter d'anniversaire" pour les 2 ans du blog Je dis M
Plus d'infos en cliquant sur le logo!
Bonne journée...
Petites bouchées aux Petit-Beurre®, Ricoré® & noisettes
Au boulot, nous avons nos petites habitudes, et notamment celle de ramener des gâteaux pour fêter nos anniversaires respectifs.
Du coup, comme je reprenais le travail mardi matin (pile-poil le jour J), je ne pouvais éviter la coutume et j'ai ramené des petites bouchées parfumés et croustillantes qui ont un malheur.
Si bien que quelques collègues m'ont gentiment rappelé qu'elles travaillaient avec moi jeudi, et qu'elles aimeraient bien déguster des petites gourmandises avec leur café...Message reçu, je me suis exécutée illico!
Pour 24 petites bouchées :
- 100 g de noisettes en poudre
- 1 stick de Ricoré® (5g)
- 100 ml d'eau
- 1 oeuf
- 75 g de sucre en poudre
- 8 biscuits Petit-Beurre®
- 40 g de beurre doux
- 1/2 cc d'extrait de café
Préchauffez le four à 180°C.
Réduire les biscuits en poudre.
Diluez la Ricoré® dans l'eau et mélangez-la à la poudre de noisettes.
Battre l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la poudre de biscuits, le beurre ramolli, l'extrait de café et la mixture de noisettes à la Ricoré®.
Bien mélangez puis déposez une cuillère de préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
N'ayant pratiquement plus de beurre ni de noisettes en poudre pour la deuxième fournée, j'ai remplacé par de la purée de noisettes et de la poudre d'amandes, et c'était aussi bon!
Bonne journée...
The New-York Cheesecake
Même si j'ai encore quelques petites recettes en attente, je me devais de vous présenter ce délicieux gâteau proposé à mes convives de samedi dernier.
Et pourquoi cela?! Pour pouvoir souffler mes 28 printemps pardi! Le temps défile à une vitesse, les envies changent, la vie prend des tournures parfois inattendues...mais la gourmandise reste, heureusement, la même!
Alors pour ne pas s'écarter du sujet du jour, je vous invite à venir glisser votre cuillère dans ce gâteau fondant.
Mais avant, un peu d'histoire : les premières formes de cheesecake furent leur apparition au temps de la Grèce Antique, et plus particulièrement au Ier siècle où ils étaient servis aux athlètes lors des premiers jeux olympiques.
Et ce n'est qu'au début du XXème siècle que différentes populations d'immigrées introduiront la recette à leur arrivé à New-York.
Source : Wikipédia
Pour 14 personnes :
Répartir le mélange dans le moule en tassant bien avec le pied d'un verre.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Zestez le citron.
Battre le fromage pendant 30 secondes à l'aide d'un mixeur (ou au fouet) pour bien le lisser.
Versez le tout dans le moule et enfournez.
Éteindre le four et laissez le cheesecake dedans 1 heure de plus, porte entrouverte.
Sortir du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur au minimum pendant 12 heures.
Rillettes de jambon, ail & fines herbes...pour trempouiller des minis gressins
Voici une petite recette simplissime et délicieuse, prête en un rien de temps et parfait pour vos apéritifs des beaux jours.
Déclinable à l'infini avec d'autres fromages à tartiner et sans ajout de sel (c'est meilleur pour notre santé).
J'avais servi cette rillette avec des mini gressins au fromage pour un repas gourmand en famille, mais on peut y tremper tout ce que vous désirez.
Pour 6 personnes :
- 4 tranches de jambon découenné et dégraissé
- 40 g de fromage ail & fines herbes
- 1 petit-suisse 0%
- ciboulette
Mixez le jambon coupé en morceaux avec le petit-suisse.
Ajoutez le fromage ail et fines herbes puis mixez de nouveau.
Hachez de la ciboulette fraîche et mélangez à la mousse de jambon.
Servez bien frais.
C'est fondant et frais pour un apéritif tout en légèreté alors...trempouillez donc!
Bonne semaine...
Mise à l'honneur
Lors de la dernière ronde interblog, Christelle (Entre rire et cuisine...) avait craqué sur mes mini cakes spéculoos croustillants et chocolat noir fondant et elle m'a fait l'honneur, il y a quelques jours, de tester ces merveilles.
Je vous invite à faire un petit tour sur son délicieux blog, et encore merci à elle pour avoir réaliser ces petits délices.
Bonne soirée...
Boulettes de chèvre frais croquantes
Les voici, les voilà...les fameuses boulettes que j'ai concocté pour mon passage à 100% MAG!
Avec le retour du soleil et de la chaleur hier, j'ai trouvé que c'était le moment idéal pour vous proposer ces petites bouchées fraîches et légères pour vos apéritifs de l'été.
Et c'est à consommer sans modération...
Pour 20 boulettes environ :
- 1 barquette de chèvre frais
- noix de cajou salées
- pistaches salées
- graines de sésame
- noisettes salées
Décortiquez les pistaches et concassez séparément chaque variété de graines, à l'aide d'un mortier.
Réservez dans des petits bols.
Malaxez à l'aide d'une cuillère le chèvre frais pour l'assouplir.
Prélevez un peu de chèvre frais avec une cuillère à café puis façonnez en forme de petites quenelles en l'aplatissant légèrement.
Déposez une boulette de chèvre dans le bol des pistaches puis faites un mouvement circulaire de façon que la petite boule fasse le tour de l'intérieur du bol, et s'imprègne petit à petit des pistaches concassées.
Aidez-vous d'une fourchette pour finaliser l'enrobage des boulettes.
Répétez l'opération avec chaque variété de graines, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
Réservez au frais minimum 30 minutes (20 min si elles sont très petites).
Vous pouvez concasser les graines en avance et les conserver dans une boîte hermétique, ainsi vous en aurez toujours d'avance pour préparer des boulettes au dernier moment.
De même pour la réfrigération des boulettes de chèvre que vous pouvez façonner jusqu'à 2 heures maximum à l'avance (plus, les graines deviennent molles).
Bonne journée...
Mini cannelés salés au couleur du printemps...
Vous vous souvenez sûrement de mes Sucettes salées façon baby cupcakes, et bien j'ai récidivé en changeant un peu la recette parce que, mine de rien, nous sommes au printemps non?!
Comme il a un peu de mal à venir, l'idéal est donc de le faire rentré dans mes préparations avec cette joli couleur verte qui me rappelle tant cette saison.
Et j'en ai profité pour les faire déguster lors d'une soirée gourmande chez Audrey (où j'ai pu aussi dévoré ses bagels aigre-doux au poulet qui sont un vrai délice).
Pour 60 mini cannelés environ :
-100 g de courgettes
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 4 cs de fécule de maïs
- 60 g de gruyère râpé
- 50 g de polenta
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 50 g d'oignon haché
- 50 g de beurre demi-sel
- poivre
- 1 cs de gomasio
- thym
Lavez et détaillez la courgette en dès et faites cuire 10 minutes environ au micro-ondes, dans le pichet microplus ou un récipient adapté.
Préchauffez le four à 180°C.
Mixez la courgette et ajoutez le gomasio, du thym et du poivre, et réservez.
Portez à ébullition 35 cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes bio.
Arrêtez le feu puis jetez en pluie la polenta, remuez et laissez gonfler.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réservez sur du papier absorbant.
Battre les oeufs puis ajoutez la fécule délayée dans le lait.
Ajoutez-les à la purée de courgette puis incorporez la polenta, les oignons frits et le gruyère râpé, et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Déposez une bonne cuillère de préparation dans les alvéoles du moule à mini-cannelés.
Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Moelleux à souhait et très savoureux!
J'en ai proposé également à mes invités hier midi et ils ont été très apprécié.
Bonne journée...
Pour imprimer la recette, c'est ici
Coca-cola Zéro® Cake de Lili
Je bois rarement des boissons sucrées, sauf si quelques invités ont fait leur passage à la maison, et du coup je me retrouve souvent avec des bouteilles entamés que j'ai du mal à finir.
Et comme je n'aime pas jeter, j'avais repéré depuis un bon moment le fameux cake au Coca-cola Zéro® de Cooking Lili.
J'en ai donc profité pour le réaliser, en changeant toutefois certains ingrédients pour le rendre encore plus léger mais tout aussi gourmand!
Pour un cake de 8 personnes :
- 200g de sucre de canne complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 g de farine
- 120 g de fécule de maïs
- 120 ml de lait écrémé
- 50 g de purée de noisettes
- 230 ml de Coca-Cola zéro®
- 80 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature 0% (125 g)
- 2 oeufs
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sucre en poudre.
Mettez le lait, le coca et la purée de noisettes dans une casserole puis faites chauffer doucement tout en remuant.
Versez le tout sur le mélange farine/sucre et bien mélangez.
Battre légèrement les oeufs en omelette, ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez le cacao, le yaourt nature puis le sucre vanillé et bien mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettre au four pour 40 à 45 minutes.
Laissez bien refroidir....
Un pur moment de gourmandise...comme toutes ces recettes d'ailleurs^^!
Grâce à l'ajout de purée de noisettes, on a presque l'impression de manger un cake au N.....a sans les calories :p)!
PS : j'ai reçu un magnifique robot Moulinex Masterchef, et je peux vous dire que je vais tester sa résistance vu que j'ai une petite semaine de repos...
Bonne semaine...
Pour imprimez la recette, c'est par là
Petits légumes de saison & crème à la Savora®
J'ai redécouvert les fèves il y a quelques temps de cela, non pas que je ne les aime pas mais je les avais un peu oublié.
Et pourtant, si on s'y intéresse d'un peu plus près, on peut découvrir que c'est une légumineuse riche en fibres, vitamines et protéines. Autant vous dire qu'elle est bonne pour la santé, et surtout pour les personnes qui mangent peu ou pas de viandes!
Alors ne vaut un plat tout simple, léger et gourmand avec une petite crème juste relevé à point, et surtout sans ajout de sel!
Pour 2 personnes :
- 200 g de fèves surgelées
- 100 g de pois cassés
- 200 g de carottes
- 1 cs bombée de ciboulette ciselée
- 3 cs de Savora®
- 6 cs de lait écrémé
Laissez décongeler les fèves au réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients.
Mettre les pois cassés dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau froide.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes environ.
Égouttez et gardez au chaud (réservez le bouillon pour un futur potage).
Epluchez et détaillez les carottes en dès.
Faites cuire environ 7 minutes au micro-ondes, dans le pichet microplus ou autre récipient adapté.
Mélangez les légumes et le féculent puis ajoutez la moutarde tout en remuant.
Incorporez ensuite le lait, mélangez et servir aussitôt.
Vous pouvez éventuellement parsemer de gruyère râpé allégé et faire gratiner au four.
Bonne journée...