Délices Cookie's

31 juillet 2014

Smoothie au kale, nectarines & pamplemousse rose...IG bas & vegan

Ah le kale! Depuis le temps que j'en entend parler, que je salive devant des recettes d'étonnantes vantant ses milles vertus (riche en fibres, vitamines et anti-oxydants)...mais impossible d'en trouver dans mon coin. Et puis, quel joie ce fût quand j'en découvris enfin dans mon panier de légumes!

Un chou ancien bien touffu, tout frisé aux longues tiges, et bizarrement assez raide. Tellement intriguée, je n'ai pas tardé pour commencer à me concocter des petites recettes santé : des smoothies, des salades...oh ba non,y'en a déjà plus! Tout est dit, je me suis découverte une nouvelle addiction!

Pour cette délicieuse boisson (et cette première expérience), je suis restée prudente et me la suis préparée dans l'après-midi, de peur que mon estomac n'appréci pas ce breuvage au lever du lit...et devinez quoi? Le lendemain matin, je dégustais de nouveau cette potion magique! C'est tellement doux et délicat au goût que vous délaisserez volontiers votre orange pressée du matin...

smoothie kale nectarines pamplemousse soja IG bas vegan

Pour 1 grand verre

- 2 branches de kale

- 2 petites nectarines jaunes

- 1 yaourt de soja passion/framboises

- 1/2 pamplemousse rose

 

Enlevez les côtes des branches de kale et effeuillez-le.

Lavez et essorez-le. Malaxez-le entre vos mains pour l'attendrir puis hachez-le grossièrement.

Dénoyautez les nectarines et coupez-les en morceaux.

Récupérez les suprêmes du demi pamplemousse.

Mettre le tout dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (éventuellement, passez au chinois).

Versez dans un verre et dégustez de suite.

chou kale

Verdict : le plein de vitamines dans un cocktail étonnant et rafraîchissant!

 

Bonne journée...


21 juillet 2014

Tomates à l'orientale & oeufs brouillés...IG bas (Battle Food #22)

Aujourd'hui, nous avons rendez-vous avec la Battle Food! Et pour cette 22ème édition, la marraine n'est autre que Lyne de Epices & moi (que j'avais eu la joie de désigner ici). Le thème qu'elle a choisi "Verrines épicées" colle parfaitement à la saison, autant vous dire que les idées n'ont pas manqué!

Étant fâchée avec mon four et ma plaque en ce moment (en même temps, la cuisine crue est bien agréable en ces chaleurs), j'ai tout de même pu trouver un compromis...parce que, quand j'ai une idée derrière la tête, il en faut beaucoup pour que je lâche prise! Quelques minutes de cuisson à la poêle et le tour était joué. Et puis avec l'arrivée des premières tomates bien goûteuses et si juteuses, ce serait dommage de ne pas en profiter!

tomates à l'orientale oeufs brouillés IG bas

 

Pour 6 verrines

- 4 tomates rondes

- 1 cc cumin en poudre

- 1 cc de graines de cumin

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 cs de piment doux

- 1 pincée de paprika

- 1 cs de jus de citron jaune

- persil plat

- coriandre fraîche

- sel, poivre

- 4 oeufs

 

Détaillez les tomates épépinées en petits dès.

Ajoutez le cumin en poudre, les graines de cumin, le piment de Cayenne, le piment doux, le paprika, du sel et du poivre.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive et du jus de citron.

Incorporez du persil et de la coriandre ciselés et mélangez.

Couvrir et réservez au frais au moins 1 heure.

Battre les oeufs avec du sel, du poivre et un peu d'herbes ciselées.

Faites cuire à feu doux, en raclant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.

Répartir les tomates à l'orientale dans 6 verrines puis un peu d'oeufs brouillés.

Décorez d'herbe fraîche et servir.

oeufs brouillés tomates à l'orientale IG bas

Verdict : Les papilles s'affolent et s'évadent avec toutes ces saveurs! Les oeufs brouillés se dégustent aussi bien chaud que froid dans ces verrines, et c'est bien pratique avec ces apéritifs qui traînent sur la terrasse!

Vous aimez relever des défis?! Alors ces Battle Food sont fait pour vous!

 Toutes les infos en cliquant sur le logo

Et le thème de la Battle Food #20 est...

 

Liste des participants : Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche / Les voyages de Gridelle / Par faim d’arômes / Des Recettes à Gogo  / Il était une recette  / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi /  Mes instants de gourmandise / Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem  / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesse / Manouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookines / Cooking N’ Co /  Julie Remacle / Pincée de fantaisie /Jenn is cooking  / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares  / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! /  Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse /  Gourmandise personnelle / Cook’n Blog / La Tasse Fumante  / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / la cuisine de juju / Anne /  Paruline en cuisine /  Rosenoisettes la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin /Hibiscusblog / Dans la cuisine de Misstinguette / Cyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen /Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation /  Godiche ! / My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net /Les casseroles de Lise / Chez Ale / Stella Cuisine  /La médecine passe par la cuisine / Les Hobbies de Cilia Ma petite cuisine au quotidien / Chic, chic, chocolat … / Tout simplement bon / Geek & Balsamique / Les délices de Lauriane / Blog de la table / Click, Cook and Taste / Chut je pâtisse 

Bonne soirée...

17 juillet 2014

Beurre de coco...IG bas & vegan

Cela fait déjà plusieurs fois que j'entends parler du beurre de coco ici et là. N'en ayant pas trouvé dans ma biocoop et n'ayant pas envie de commander juste un pot sur le net de peur d'être déçue (quoique la noix de coco et moi, c'est une grande histoire d'amour en ce moment), je me suis mise en tête d'en faire moi-même. Et puis, quand on voit le prix d'un pot et le temps passer à le préparer soi-même, y'a pas photo^^!

On peut utiliser soit des copeaux de noix de coco (c'est même l'idéal) soit de la poudre de noix de coco comme moi (de préférence, pas un reste ou un vieux paquet). Vous pouvez également sucrer le beurre de coco mais personnellement, j'ai préféré le laisser neutre pour pouvoir l'utiliser dans n'importe quelle préparation...ou tout simplement à la petite cuillère :p!

Ce beurre de coco ne s'utilise pas qu'en cuisine, il a bien d'autres vertus. Il pourra vous servir pour hydrater, adoucir, protéger et embellir votre peau. Et par dessus tout, un doux et délicieux parfum de coco vous accompagnera toute la journée. Alors, magique ce beurre de coco!

beurre coco IG bas vegan

Pour un pot

- 200 g de noix de coco en poudre

- 2 cs d'huile de coco

Mettre dans le bol de votre robot la poudre de noix de coco et l'huile de coco.

Mixez en laissant reposer entre deux impulsions pour éviter au mélange de chauffer.

Quand vous obtenez un beurre homogène, transférez dans un pot et réservez au frais.

La préparation va se raffermir.

Sortez le beurre de coco à l'avance pour pouvoir l'utiliser. 

beurre coco vegan ig bas

Verdict : une divine gourmandise à tartiner sur du bon pain ou à glisser dans des préparations sucrées ou salées! Et pourquoi pas dans un fondant au chocolat avec un ingrédient étonnant...affaire à suivre...

 

Bonne soirée...

 

23 juin 2014

Saumon & fenouil marinés, crème douceur de petits pois...IG bas (Battle Food #21)

Aujourd'hui, c'est la Battle Food! Je suis toute excitée car, en plus d'avoir été désignée marraine de ce mois-ci par Anna & Olivia , il semblerait que le thème : les tapas vous ai bien plu! J'ai arrêté de compter le nombre fou de participants! Un petit rappel de ce qu'est une battle ici pour ce qui ne suivent pas...

On ne peut pas y couper, nos belles soirées estivales sont en ce moment rythmées par la coupe du monde! Non pas que je sois une fan de foot mais je me prend, de temps en temps, au jeu à regarder ces fameux matchs où notre équipe de France bat le terrain! Et les matchs dure dure...si bien que l'on commence à avoir l'estomac qui crie famine. Alors quoi de mieux que du grignotage malin pendant ces soirées endiablées!

Ce qu'il y a de bien avec les tapas, c'est que le choix est large tout comme les idées qui se bousculent dans ma tête...du coup, pour moi, ce fût des mets assez simple mais savoureux et, quelquefois, qui n'ont pas manqué de piquant! Des petites choses préparées en un rien de temps, comme ce saumon et fenouil marinés au jus de citron et huile d'olive, le tout sur une petite crème de petits pois à l'amande, c'était parfait pour éteindre le feu des crevettes grillées au piment!

 

marinade saumon fenouil citron creme petits pois amandes IG bas battle food

Pour 12 portions

- 4 tranches de saumon fumé

- 1/2 bulbe de fenouil

- 1/2 citron jaune bio + zeste

- poivre

Crème de petits pois & amandes

- 200 g de petits pois frais

- 1/2 cube de bouillon de légumes bio

- 3 cs de crème d'amandes

- sel, poivre

 

Préparez le bouillon en portant un demi litre d'eau à ébullition.

Faites cuire les petits pois 4 minutes environ dans celui-ci.

Égouttez-les, en prenant soin de garder le jus de cuisson, et laissez-les refroidir.

Mixez-les avec la crème d'amandes et ajustez avec un peu de jus pour obtenir la consistance désirée.

Réservez au frais.

Émincez finement le fenouil dans un bol.

Ajoutez le saumon détaillé en fines lamelles.

Arrosez du jus d'un demi citron et versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Poivrez, mélangez et réservez au frais une petite heure.

Au moment de servir, déposez un peu de crème de petits pois dans des ramequins puis un peu de saumon/fenouil marinés.

Râpez un peu de zeste de citron et servir aussitôt.

 

tapas saumon fenouil marine citron creme petits pois amandes IG bas battle food

Verdict : Nul besoin de passer des heures à préparer des tapas, ces petits ramequins peuvent se dresser pendant la mi-temps, et calmera les plus impatients! Et pour les rafraîchir, n'hésitez pas à leur proposer des "sweets drinks" pour changer du vin ou pour ceux qui ne consomment pas d'alcool (tout plein d'idées par là)!

D'autres idées de tapas, c'est par là...

Les participants :

 

Bistro de Jenna / Melie's Cooking / Epices et moi / Manouchoux / Radis rose / Bienvenue chez Spicy / La cuisine d'Anna et Olivia / Once upon a cook / Le blog de la Kiwi-Zine / Novice en cuisine / Par faim d'arômes / Pourquoi je grossis / Elo dans la farine / Cannelle Kaneel / Un Flo de bonnes choses / Del's cooking twist / Chic chic chocolat / Jujube en cuisine / Framboises & bergamote / Les mets tissés / Carottes jaunes et tomates roses / Cooking N' Co / By acb 4 you / Rosenoisettes / The pink tea spoon / Un siphon fon fon... / Happy food / Marine is cookin / My Little Créa / Les fantaisies de Mélanie / Petits Béguins / Sweet Mood In Paris / Bowl & Spoon / Des recettes à gogo / Une papaye verte en salade / Casseroles & claviers / Cerise et abricot / Food & Cook / Copines cuisine / Cook N'Tinem / Pincée de fantaisie / VG Zone / La galerie du régal / Chocoframboises / Pause nature / Dans mon nid / Turbigo gourmandises / Happy Cooking / ScrapPacking / Flo en cuisine / Encore une lichette / J'apporte le dessert / Mademoiselle Bagatelles / Flagrant Déli's / Plaisir et Equilibre / Aurélie's cooking / Chez Ale / Cyrielle gourmandise / J'ai toujours aimé le jaune moutarde / Safran Gourmand / La Tasse Fumante / Les délices de la jeunesse / Paruline en cuisine / Madeleines et plumes d'autruche / L'Ornithorynque Chafouin / Hibiscusblog / A la table d'Aïda / A Taste of My Life / Royal Chili / Tizicooks / La Godiche / Les Cookines / Two cooks and a few books / Ma petite cuisine au quotidien / Cook A Life! by Maeva / Il était une recette / Les gourmandises de Nemo / Cook en coulisses / Les Hobbies de Cilia / Chut Je Pâtisse / Goulucieusement / Blog de la table Cuisisne moi un mouton Cookerei / Loetitia cuisine Geek & balsamique La fourchette gourmande Petite Bulle de Gourmandise Confit Banane All in the kitchen / Jenn's Cooking / Cook'N Blog 123 Cuisinez / All about my kitchen Dans la cuisine de Misstinguette / Rosephilange Et Charlotte découvrit la cuisine / Lemon Rock Voyage Gourmand Histoire de fruits Bric et Brac Click, cook and taste /

 

Je vais faire de mon mieux pour épingler toutes vos savoureuses tapas dans la soirée! Et restez bien attentif, j'annoncerai, dans les jours à venir, le nom de la prochaine marraine pour la Battle Food #22...

 

Bonne semaine...

Edit du 26 juin 2014 :

Le tableau Pinterest est à jour Ici...

ET la prochaine marraine de la Battle Food #22 est ...

Lyne du délicieux blog Epices et moi

Suivez bien sa page Facebook ou Hellocoton pour ne pas râter le prochain thème...

Bonne soirée...

19 juin 2014

Flan soyeux coco & fraises...IG bas & vegan

Je revient tout doucement vous partager quelques recettes par-ci par-là...et pour aujourd'hui, j'avais envie de douceur, de légèreté et de fruits! L'été arrivant sous peu et le soleil se montrant de plus en plus présent, il est grand temps de profiter de tous les beaux fruits si propice à cette saison.

Bon ok, les fraises sont déjà là depuis un moment mais ce n'est pas une raison pour ne plus se la ramener :p!

Ici, j'ai voulu marier ces petites gariguettes avec le doux parfum de la noix de coco dans un petit dessert facile et rapide, sans cuisson au four parce que, il faut bien l'avouer, c'est plus trop supportable la chaleur du four dans la maison!

 

flan soyeux coco coulis fraises IG bas vegan

Pour 6 personnes

- 20 cl de crème de coco

- 10 cl d'eau

- 400 g de tofu soyeux

- 30 g de sucre de coco

- 1 cc rase d'agar-agar

- 50 g de noix de coco râpée

Coulis de fraises

- 125 g de fraises gariguettes

 

Mettre la crème de coco, l'eau, le tofu soyeux, le sucre de coco et l'agar-agar dans le bol du mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Versez dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en fouettant le mélange

Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

Transvasez dans 6 petits moules en silicone et laissez refroidir avant de réserver au frais 2 heures minimum. 

En attendant, lavez et équeutez les fraises.

Mixez-les et passez-les au chinois.

Réservez au frais.

Au moment de servir, démoulez les flans et nappez généreusement de coulis de fraises.

flan coco tofu soyeux coulis fraises vegan IG bas

Verdict : une gourmandise fraîche et légère si rapide qui sera souvent servie pour clore mes repas d'été! N'hésitez pas à les décliner selon vos envies et les beaux fruits gorgés de soleil!

 

N'oubliez pas la Battle Food #21, il est encore possible de s'inscrire (cliquez sur le logo)

...et vivement lundi pour découvrir pleins de belles idées pour nos apéros en terrasse!

Et le thème de la Battle Food #20 est...

Bonne journée...



25 mai 2014

Et le thème de la Battle Food #21 est...

Que d'honneur lorsque Anna & Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia (elles-mêmes marraines de la Battle Food #20) m'ont désigné "marraine" de la 21ème édition de la Battle Food!

Et le thème de la Battle Food #20 est...

 

Pour rappel : La Battle Food (créé par Carole de Sunrise Over Seaest un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner, d'inventer et de partager nos merveilleuses recettes! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine est désignée pour organiser la cession suivante.

 

Pour participer, rien de plus simple : 

- Pour les blogueurs, inscrivez le nom de votre blog en commentaire sous cet article et pensez à publiez votre recette le jour J sur celui-ci;
- Pour les non blogueurs, envoyez-moi par mail à betty_boop.76@hotmail.fr votre recette avec une photo et je la publierai le jour de la Battle sur mon blog.

 

Quand ?

Vous devrez publier votre recette le lundi 23 juin 2014.

 

Historique des précédentes Battle Food

Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger

Battle Food #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza

Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes

Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee

Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux

Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises

Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar

Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner

Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants

Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie de Jujube en cuisine : la noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia : les sweet drinks

 

Comme vous vous en doutez, le choix a été difficile au vu des très beaux thèmes déjà proposer...et je me suis retrouvée avec quelques idées bien gourmandes à vous proposer...et puis, ce fût comme une logique pour moi, après le dernier thème proposé les "sweet drinks". Nous avons de sublimes boissons rafraîchissantes et même de délicieux cocktails...mais rien pour picorer à côté de ceux-ci!

Vous voyez où je veux en venir, non?! Bon ok, je vous soûle :p...alors, sans plus attendre, le thème de la Battle Food #21 est...

Les tapas !!!

Mais qu'est-ce que c'est exactement?

Les tapas sont des amuse-gueules d'origine espagnoles servis à l'apéritif, en petites portions avec un bon verre de vin ou un délicieux cocktail. Ce sont des mets parfaits pour un apéritif dînatoire entre amis.

Des bruschettas, des poivrons farcis, des beignets, des tapenades, des boulettes, des croquettes, des tortillas...en version salée, sucrée/salée, carnivore, végétarien ou végétalien, le choix est large! Pour vous aider, voici quelques exemples inspirés de Pinterest

Buffalo Chicken Bites in a Tortilla Cup! Perfect for Game Day Parties!Great idea for Tapas. Breadsticks with Cream chees, covered with Serrano Ham, this deffinetely is one of my favorites.

Roasted Ratatouille Toasts. This would make a great appetizer or tapas at a party15 Vegan Tapas: Healthy Appetizers You Can Eat with Your Hands

J'espère que ce thème vous plaira, vous inspirera et que vous serez nombreux à participer! Je rajouterai au fur et à mesure les participants en bas de cet article. J'ai déjà hâte de découvrir toutes vos belles idées pour mes longues soirées d'été entre amis!

Comme les marraines précédentes, je rassemblerai toutes vos participations sur un tableau Pinterest créé à cet effet!

 

Les participants :

Bistro de Jenna / Melie's Cooking / Epices et moi / Manouchoux / Radis rose / Bienvenue chez Spicy / La cuisine d'Anna et Olivia / Once upon a cook / Le blog de la Kiwi-Zine / Novice en cuisine / Par faim d'arômes / Pourquoi je grossis / Elo dans la farine / Cannelle Kaneel / Un Flo de bonnes choses / Del's cooking twist / Chic chic chocolat / Jujube en cuisine / Framboises & bergamote / Les mets tissés / Carottes jaunes et tomates roses / Cooking N' Co / By acb 4 you / Rosenoisettes / The pink tea spoon / Un siphon fon fon... / Happy food / Marine is cookin / My Little Créa / Les fantaisies de Mélanie / Petits Béguins / Sweet Mood In Paris / Bowl & Spoon / Des recettes à gogo / Une papaye verte en salade / Casseroles & claviers / Cerise et abricot / Food & Cook / Copines cuisine / Cook N'Tinem / Pincée de fantaisie / La galerie du régal / Chocoframboises / Pause nature / Dans mon nid / Turbigo gourmandises / Happy Cooking / ScrapPacking / Flo en cuisine / Encore une lichette / J'apporte le dessert / Mademoiselle Bagatelles / Flagrant Déli's / Plaisir et Equilibre / Aurélie's cooking / Chez Ale / Cyrielle gourmandise / J'ai toujours aimé le jaune moutarde / Safran Gourmand / La Tasse Fumante / Les délices de la jeunesse / Paruline en cuisine / Madeleines et plumes d'autruche / L'Ornithorynque Chafouin / Hibiscusblog / A la table d'Aïda / A Taste of My Life / Royal Chili / Tizicooks / La Godiche / Les Cookines / Two cooks and a few books / Ma petite cuisine au quotidien / Cook A Life! by Maeva / Il était une recette / Les gourmandises de Nemo / Cook en coulisses / Les Hobbies de Cilia / Chut Je PâtisseGoulucieusement / Blog de la table / Cuisisne moi un mouton / Cookerei / Loetitia cuisine / Geek & balsamique / La fourchette gourmande / Petite Bulle de Gourmandise / Confit Banane / All in the kitchen / Jenn's Cooking / Cook'N Blog / 123 Cuisinez / All about my kitchen / Dans la cuisine de Misstinguette / Rosephilange / Et Charlotte découvrit la cuisine / Lemon Rock / Voyage Gourmand / Histoire de fruits / Bric et Brac / Click, cook and taste /

Bonne soirée à toutes et tous et rendez-vous le 23 juin pour la Battle Food...

Posté par Laura_Cookie à 20:46 - - Commentaires [169] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 mai 2014

Thé glacé mirabelles, fraises & mangue...IG bas (Battle Food #20)

Déjà un mois s'est écoulé depuis mon dernier billet...mais c'est pour mieux revenir avec le beau temps en prime et une nouvelle édition de la Battle Food

Et pour mieux nous préparer à affronter les grosses chaleurs et à renouveler l'eau de notre corps, Anna & Olivia (oui oui, deux marraines ce mois-ci) nous ont proposé un superbe thème : les Sweet Drinks, autrement dit les boissons sucrées, chaudes ou froides. C'est parfait pour s'hydrater en douceur toute au long de la journée!

Ayant acheté récemment du thé à la mirabelles (presque le même que j'avais ramené du bassin d'Arcachon), et le week-end dernier s'annonçant chaud, je me suis expérimentée à me préparer un thé glacé maison pour ne pas me déshydrater. Quelques gariguettes et une belle mangue trouvées sur le marché, et voilà de quoi rendre ce thé encore plus gourmand!

 

thé glacé maison fraises mangue mirabelles IG bas vegan

Pour 1 litre environ

- 1 litre d'eau froide

- 2 cs de sirop d'agave

- 2 cs de thé à la mirabelles 

- 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire

- 1 cs de jus de citron jaune frais

- 250g de fraises 

- 1 mangue

- glaçons

 

Dans un récipient, versez l'eau froide, le sirop d'agave et la pincée de bicarbonate.

Déposez le thé au préalable mis dans un sachet ou une boule pour infuser.

Détaillez les fruits en petits dès et les déposez dans ce même récipient.

Arrosez de la cuillère de jus de citron.

Placez au frais et laissez infuser ce mélange au moins 12 heures.

Après ce temps de repos, retirez le sachet de thé. Maintenant, 2 options s'offrent à vous.

La première est de servir directement avec les morceaux entiers de fruits et quelques glaçons.

La deuxième consiste à mixer le mélange, à le filtrer et à le laisser reposer de nouveau 1 heure au frais avant de servir.

 

thé glacé fraises mangue mirabelles IG bas vegan

Verdict : un thé très fruité, très rafraîchissant et bien meilleur que ceux du commerce! En plus, on peut nous-même contrôler la quantité de sucre selon nos goûts!

Personnellement, j'ai trouvé que le goût des fruits étaient déjà bien présent sans mixage et que, pour le coups, la présentation était plus sympa...mais la version mixée est très agréablement parfumée aussi!

N'hésitrez pas à sucrer selon vos goûts et à réaliser cette boisson glacée avec votre thé préféré!

Et si vous vous demander quel est l'utilité du bicarbonate ici, c'est tout simplement pour atténuer l'amertume du thé qui aura très longuement infusé.

 

Vous aimez relever des défis?! Alors ces Battle Food sont fait pour vous!

 Toutes les infos en cliquant sur le logo

Et le thème de la Battle Food #20 est...

Les participants

Cannelle Kaneel - Chloé Délice - Food and Cook - The pink teaspoon - Lili's Kitchen - Stella Cuisine - Pause Nature - Melie's cooking - Once Upon A Cook - Chic, chic, choc...olat - Jujube en cuisine - Framboises & bergamote - Par faim d'arômes - Cuisine Addict - La galerie du régal - Delices Cookie's - Epices & moi -Radis rose - Bistro de Jenna - VG-Zone - Novice en cuisine - Dolly Jessy - Dans mon nid - Trognon de pomme - Del's cooking twist - Encore une lichette - Petits Béguins - By acb 4 you - Claire-Alice Délice - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Cookerei - My Little Créa - Loetitia cuisine - Casseroles et Claviers -Voyages des Papilles - Mes instants de gourmandise - La Godiche - Marion's Bakery - Et Charlotte découvrit la Cuisine - Cooking N' Co - Chocoframboises - Les Fantaisies de Mélanie - My French Bakery - Safran Gourmand - LemonRock - La vie lilloise - Un "Flo" de bonnes choses - The Happy Cooking Friends - Confit Banane - Les casserole de Lise - Flagrant Déli'S - Le couple chocolat - J'apporte le dessert !! - Cyrielle Gourmandise - La médecine passe par la cuisine - Une Paruline en cuisine - Alamalice - Madeleines & Plumes d'autruche - Chez Ale - Le renard et les raisins - Une papaye verte - Elo dans la farine - Petits Plats pour un Geek - Cook N'Tinem - Je suis affamée - Sweet Mood In Paris - Cook'N Blog - Les Cookines - My healthy sweetness - Les Haricots Diaboliques - Aurélie's cooking - Marine is Cooking - Happy Food - Delicious Rdv -Handmade by Anna - Les Déréglées - A la table d'Aïda - Le miam de Ninou - Chut Je Pâtisse - Caprices Gourmands - All in the kitchen - Dans la cuisine de Misstinguette - Pops in hell  - Evin sur son nuage -Besly - Histoires de fruit - Eat me... nooow ! - Voyage Gourmand - Gourmande (ils) disent - Gribouillie - Les recettes de Juliette - Bonjour Darling - Ma petite cuisine au quotidien - Tortore - Babeth's cuisine - Vanessa Pouzet - Une Fleur en cuisine - Bric & Brac - Carottes jaunes et tomates roses - 

 

 

Bonne journée...

24 avril 2014

Tourtes indiennes...IG bas & vegan (Battle Food #19)

Le temps est doux, le soleil se laisse timidement aperçevoir et un petit rayon vient même, de temps à autre, réchauffer notre peau un peu blanchâtre de l'hiver. Ca fait du bien au moral...surtout quand on accumule les mauvaises nouvelles depuis quelques temps. J'ai envie de vacances, de ne penser à rien...une grosse envie de m'évader!

Malheuresement, mon départ en vacances est lui aussi fortement compromis...du tout, pour oublier, pour éviter de penser, je m'enferme dans mes fourneaux...un très bon anti stress pour ma part (avec le ménage ;p).

Aussi, quand Jujube a annoncé le thème de la Battle Food 19 : la noix de coco, j'ai été séduite! J'adore la noix de coco depuis quelques années seulement. Étant plus jeune, je n'était pas plus emballée par sa saveur si spécifique, et puis au fur et à mesure que ma passion pour la cuisine grandissait, j'ai appris à l'apprécier dans des plats salés. Elle a le don d'apporter cette petite note de douceur qui rendra un plat simple en un repas savoureux et exotique...depuis, je ne vous raconte même pas le nombre d'idées sucrées et salées qui me viennent à l'esprit!

Comme à mes participations précédentes, j'ai proposé principalement des mets sucrés pour les autres thèmes, l'idée de cuisiner la noix de coco en version salée m'attiré plus particulièrement. Pour ces tourtes, je me suis inspirée d'une recette de chaussons indiens du livre "Coco" de Marie Laforêt. Une vraie mine d'or ce livre!

 

tourtes indiennes noixcoco ig bas vegan

 

 

 

 

Pour 6 petites tourtes

Farce

- 1 petit poireau

- 2 petits navets jaunes

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 cs de crème de coco

- 1 cc curry

- basilic frais

- sel aux herbes aromatiques

Pâte

- 150 g de farine de petit épeautre T130

- 50 g de farine de lupin

- 1 cc curcuma 

- 1/2 cc de sel

- 70 g d'huile de coco

- 75 ml d'eau

 

Détaillez les légumes en petits dès.

Dans une poêle huilée, faites revenir quelques instants l'ail émincé et le curry.

Ajoutez les légumes avec un fond d'eau et faites cuire 10 à 15 minutes sur feu moyen.

Versez la crème de coco, du basilic haché, du sel et réservez hors du feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs.

Faites un puits et incorporez l'huile de coco fondu.

Mélangez à la fourchette puis versez l'eau.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

Étalez le plus finement possible sur le plan de travail fariné.

Découpez des ronds de 10 centimètre de diamètre environ.

Déposez sur la moitié d'entre eux, une belle cuillère à soupe de farce.

Fermez les tourtes avec les disques non garnis et soudez les bords à l'aide d'une fourchette.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four 20 minutes environ.

Dégustez chaud ou froid.

 tourtes indiennes ig bas vegan

Verdict : De délicieuses saveurs venues d'ailleurs qui ont permis de voyager le temps d'une soirée après une dure journée de travail...comme un avant goût de vacances!

 

Vous aimez relever des défis?! Alors ces Battle Food sont fait pour vous!

 Toutes les infos en cliquant sur le logo

 

Les participants

Royal Chill | Casseroles et Claviers | Safran Gourmand | J’ai toujours aimé le jaune moutarde | Tizi Cooks | VG-Zone | Bistro de Jenna |Stella Cuisine | Lili’s Kitchen | Elo dans la farine | Bonjour Darling | Cuillère et saladier | Melie’s Cooking | The Happy Cooking Friends |Madeleines & Plumes d’autruche | De la peau au noyau | Manouchoux | Cook N’Tinem | Pourquoi Je Grossis | Vanille et chocolats Une papaye verte en salade | Novice en Cuisine | Les Cookines | Chocoframboises | Sweet Mood In Paris | Loetitia Cuisine | La cuisine d’Anna et Olivia | Une Geekette En Cuisine | Once Upon a Cook | Tchoup’ Cooking | Del’s cooking twist | Jujube en Cuisine | Cooking N’Co | Des recettes à gogo | Et Charlotte Découvrit la Cuisine | Épices & moi | Bowl & spoon | Kalou and Cook | Cuisine et cigares | By acb 4 you |Delicious RDV | Un « Flo » de bonnes choses | J’apporte le dessert | Radis Rose | Le blog de Pouce | Un grain de Flolie | La cuisine de NiyaPause-nature | Cook’N Blog |Chic, chic, choc…olat | La tasse fumante | Plaisir et Equilibre | Encore une lichette | La cuisine au fil d’Ariane |Une pincée de fantaisie | Une cuisine pour Voozenoo | Les papilles en folie | Les haricots diaboliques | Cookencoulisses | Caprices gourmands | Godiche ! | Sof vous invite… | Pourquoi pas… ??? | Par faim d’arômes | Chez Ale | Green Cuisine | So Do Eat | Cadelice |Cooksmopolitan | Cook with love | Les petites miettes d’enfance | Le couple chocolat | La galerie du régal | Homemade Maurylise | Ma petite cuisine au quotidien | Cerise & friandises | Trognon de pomme | Le renard et les raisins | La ligne gourmande | Two Cooks and a Few BooksCopines Cuisine | Voyage des papilles | La Fourchette Gourmande | Food And Cook | Une Paruline en cuisine | A la table d’Aïda | Aux radins gourmands | My Little Créa | All in the kitchen | Le miam de Ninou | My healthy sweetness | Bric & Brac | Citron Myrtille | Petits Béguins | Babeth’s Cuisine | Framboises et Bergamote | Les casseroles de lise | Chère Gazelle | Bouilles Gourmandes | Click, Cook and Taste | Handmade by Anna | Emilie and Lea’s Secrets | Marine is Cooking | Ma Végétable | Alamalice | La Cuisine d’Alinette | Amandine Cooking | Popote et Nature | Mademoiselle Bagatelles | Piment Oiseau | Yellow Sweet

 

Bonne soirée...

15 avril 2014

Tartelettes aux épinards, pleurotes & tofu soyeux...IG bas & vegan

L'inconvénient à cette période de l'année, c'est le peu de diversité des fruits et légumes bio et locaux. Certes, il reste encore des légumes d'hiver à écouler et ceux de l'été pointent tranquillement le bout de leur nez mais il n'empêche qu'on a tendance à manger toujours les mêmes choses.

Alors quand on se retrouve avec de belles pousses d'épinards frais dans son panier de légumes 3 semaines d'affilées, il faut bien se creuser les méninges pour trouver de nouvelles recettes sous peine de faire une overdose d'épinards!

Heureusement pour moi, mon panier se compose également d'autres merveilles : des pleurotes! Ils ont la particularité d'être un peu plus marqué en goût que nos habituels champignons de Paris alors face aux épinards, je me suis dit que ça pourrait être un beau combat!

tarte épinards IG bas pleurotes tofu vegan

Pour 6 tartelettes

Pâte brisée

- 120 g de farine de lupin

- 120 g de farine de sarrasin

- 2 pincée de bicarbonate alimentaire

- 4 cs d'huile d'olive

- 12 cl de lait de soja

- 1 pincée de sel

Garniture

- 350 g de pousses d'épinards

- 250 g de pleurotes

- 400 g de tofu soyeux

- 2 gousses d'ail

- 1 cc rase d'agar-agar

- sel, poivre

- graines de sésame

 

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte brisée dans l'ordre des ingrédients.

Étalez celle-ci directement dans des moules individuels huilés et farinés.

Cuire à blanc une dizaine de minutes et laissez refroidir en dehors du four.

Lavez et essorez les pousses d'épinards.

Hachez-les grossièrement puis les faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant quelques instants.

Égouttez-les et réservez.

Dans une poêle huilée, faites revenir les gousses d'ail hachées puis ajoutez les champignons émincés.

Salez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Réservez.

Fouettez le tofu soyeux et y délayez l'agar-agar.

Incorporez les légumes et rectifiez l'assaisonnement.

Versez cette préparation dans les tartelettes et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Saupoudrez des graines de sésame à mi-cuisson.

Servir tiède ou froid.

 

tarte épinards pleurotes tofu vegan ig bas

Verdict : Bon ok, je vous l'accorde, tout le monde n'aime pas les épinards...et avec les pleurotes en plus, ces tartelettes ont du goût!

Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand plat, dans ce cas, comptez 40 à 45 minutes de cuisson.

 

Bonne journée...

11 avril 2014

Pesto de mâche & ricotta...IG bas

Le retour des beaux jours me redonne un peu de baume au coeur après une triste période et l'envie de revenir partager mes petites idées recettes (quelques fois un peu loufoques :p) me manque terriblement...aussi, bien que la saison se finisse, je tenais à vous faire découvrir une autre façon de consommer la mâche. Bien qu'en simple salade, elle soit délicieuse, saviez-vous qu'elle s'accomode très bien sur un simple plat de pâtes en version pesto?

Riche en vitamines et en fibres, elle se mange principalement crue pour profiter de tous ces bienfaits, et combiner à de l'huile de noix, elle est un allié de choix pour lutter contre les problèmes cardio-vasculaires.

Du coup, vous l'avez compris, nul besoin de recettes compliquées pour se régaler et profiter de ses nombreuses vertus. Dans ce pesto, j'y ai tout de même apporté un peu plus d'onctuosité et de saveurs grâce à la ricotta (que l'on consommera certes avec modération si vous surveiller les index glycémiques de vos repas).

pesto mâche graines de courge tournesol huile de noix IG bas vegan

Pour 4 personnes

- 200 g de mâche

- 50 g de parmesan fraîchement râpé

- 2 gousses d'ail

- 60 g de ricotta

- 2 poignées de mélange de graines (courges, pignons, sésame)

- 6 cs d'huile de noix

- sel

 

Lavez et essorez la mâche.

Dans le bol d'un robot, mixez-la avec l'ail pelé, les graines et l'huile de noix par petites impulsions.

Incorporez la ricotta et le parmesan.

Continuez à mixez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Rectifiez l'assaisonnement et servir sur des spaghetti au blé complet, sarrasin et épeautre.

pesto mache ricotta noix ig bas

 

 

Verdict : un plat gourmand et rapide pour se faciliter le dîner après une longue journée!

Saviez-vous aussi que la mâche est également délicieuse dans des flans à la mâche et thym...

Bonne journée...



Fin »