lait - Délices Cookie's

8 décembre 2011

A la découverte des traditions de Noël...les mini panettones

Qui dit Noël dit tradition! Et notamment dans le nord de l'Italie où les milanais dégustent cette délicieuse brioche (panettone ou panetone) accompagnée de vin doux ou de boissons chaudes, au petit-déjeuner ou en dessert. Celui-ci n'est pas très classique...

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Tags: Oeufs, Lait, raisins secs, amandes effilées, farine de blé T80, fruits confits, farine de blé T55, Noël, zeste de citron

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6 décembre 2011

Sucettes salées façon baby cupcakes

Qu'est-ce que cela donne quand on mélange les cake-pops et les cupcakes? Des baby cupcakes pardi! Bon, je l'avoue, je ne me suis pas foulée pour le nom :p! Mais c'est une façon assez sympathique de les présenter et de les déguster pour vos apéritifs....

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Tags: Carrés frais, Oeufs, Lait, bleu, thym, polenta, gomasio, cheddar, fécule de maïs, oignons frits, potimarron

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1 décembre 2011

Tartelettes chocolat au 3 poivres & agar-agar

Un peu de légèreté dans ce monde de gourmandises ne fait pas de mal avant les fêtes! Et qu'est-ce qu'on fait quand on a une envie de tartelettes au chocolat et plus de crème? On improvise avec du lait et on dit merci à l'agar-agar d'existé... Ouf! Me...

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Tags: agar-agar, Oeufs, Lait, Levure, Chocolat, farine, compote, 3 poivres

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25 novembre 2011

Mini crèmes brûlées tomates cerise & moutarde à l'ancienne

Dans un mois, nous serons en pleine période de fêtes de Noël! Je vous propose donc une mise en bouche sucrée-salée pour votre apéritif. L'idéal est de les préparer le matin, épongez la surface (car les tomates rendent quand même un peu d'eau) et de les...

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Tags: Crème, Lait, tomates cerise, jaunes d'oeufs, moutarde à l'ancienne, sucre de canne complet

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22 novembre 2011

Crèmes d'automne clémentines, orange & cannelle

Après avoir réaliser ma recette pour le concours Boco, j'ai eu une envie folle de remanger de ces petites crèmes d'amandes! Et comme l'amande se marie à merveile avec bon nombre de saveurs, j'ai tenté cette alliance, qui fût excellente! Et quoi de plus...

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Tags: Crème, Lait, amande, clémentines, raisins secs, cannelle, orange, sirop d'agave, fécule de maïs, fleur d'oranger

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8 novembre 2011

Flan aux clémentines & cardamome

Quand j'ai une envie de petit dessert sucré, rapide et léger, je prépare souvent des petits flans aux fruits pour combler mes grosses fringales! Et quoi de plus rapide qu'une cuisson au micro-ondes (et plus économique que d'allumer le four)! Les clémentines...

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Tags: Oeufs, Lait, Maïzena, clémentines, sirop d'agave, cardamome

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3 novembre 2011

Gourmandises au thé vert

Bientôt les vacances pour moi! Enfin, un peu de repos dans ce monde de brute à la cadence infernale! Et comme pour me prévenir qu'il faut que je ralentisse, mon corps me montre les premiers symptômes du changement de saison et d'un rythme effréné! Conséquences...

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Tags: citron, Oeufs, Lait, Sésame, pavot, poudre d'amandes, thé Matcha, miel, purée de sésame, farine de riz

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24 octobre 2011

Kouglof au rhum ambré

Il y a comme celle-ci des recettes typiques que l'ont cherchent à confectionner sans rien changer! Et l'arrivée du froid me fait repensé à un petit séjour en Alsace où l'on a pu se régaler de ces nombreuses spécialités! Mes parents ont un ami alsacien...

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Tags: Oeufs, Lait, Levure, farine, sucre, beurre, sucre glace, raisins secs, rhum

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10 octobre 2011

Petits pains gomasio & origan en cocotte

Même si je n'ai pas pu aller au salon Cuisinez, j'ai pris le temps entre deux quarts de travail, de confectionner des petits pains à la bonne odeur de pizzas! Je me suis basée sur une recette du livre "Mes petites cocottes" (que j'avais chipé à ma maman...

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Tags: Lait, Sésame, sucre, pavot, farine multi-céréales, origan, gomasio

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6 octobre 2011

Crumble croquant aux pistaches, courgette & jambon au fromage

C'est tellement bon les crumbles! Et tant sucrés que salés...mais la pâte est assez riche en beurre, vous ne trouvez pas! Mais c'est aussi tout ce qui fait que cette gourmandise nous plaît tant! Je ne déroge pas à la règle en chamboulant tout, et en ajoutant...

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Tags: Lait, Jambon, Sésame, courgette, pavot, farine multi-céréales, parmesan, pistaches, gomasio, crumble, fromage à raclette

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