Délices Cookie's

11 juillet 2011

Parfait glacé à la confiture de lait & sésame

Voilà des petits desserts bien frais et exquis pour finir un repas entre amis! Pour 4 personnes : - 100 g de fromage blanc 0% - 4 jaunes d'oeufs - 2 cs d'édulcorant en poudre - 8 cs de confiture de lait maison - graines de sésame torréfiées Fouettez longuement...

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Tags: Fromage blanc, Sésame, édulcorant en poudre, jaunes d'oeufs, confiture de lait

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7 juillet 2011

Amandines aux nectarines

Je profite d'avoir une petite semaine de repos pour aller voir mes grands-parents (et oui, je suis très famille)! Hier midi, j'ai donc été invité à déjeuner avec eux, et j'ai ramené le dessert! J'avais quelques nectarines bien mûres dans ma corbeille...

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Tags: Oeufs, Lait, Maïzena, farine, sucre, beurre, sucre glace, poudre d'amandes, nectarines, amandes effilées

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6 juillet 2011

Tatin melon & abricots

Des petites tatins au bon goût de melon et d'abricots inspirées par la fameuse recette de Christophe Michalak (décidément j'adore ces recettes)! J'ai juste changé la base biscuitée qui est sableuse mais sans cuisson! Pour 6 petites tatins : - 8 abricots...

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Tags: Fromage blanc, sucre, beurre, gélatine, speculoos, crème liquide, melon, Christophe Michalak, abricots, miel

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30 juin 2011

Flan pâtissier de Christophe Michalak, coulis de speculoos

Depuis le temps que je le vois défiler sur la blogosphère, il fallait que je le teste! Et quel merveille ce gâteau! Crémeux et gourmand à chaque bouchée! Comme je surveille mon alimentation, j'ai allégé sa recette que j'ai réalisé en version individuelle...

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Tags: Lait, Maïzena, speculoos, édulcorant en poudre, jaunes d'oeufs, crème liquide, Christophe Michalak

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28 juin 2011

Ficaloos aux cerises

Me voici de retour après un petit week-end au bord de la mer, requinquée et avec pleins de nouvelles recettes! Ficaloos? Mais qu'est-ce que ce drôle de nom, me direz-vous?! C'est tout simplement le nom qui m'est venu pour ce gâteau qui devait être à la...

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Tags: Oeufs, Lait, speculoos, poudre d'amandes, farine intégrale, cerises

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24 juin 2011

Tiramisu blueberry curd & Philadephia

Bah oui, j'ai encore craquer!!! Mais c'est carrément bon ce truc! Et puis j'avais envie de myrtilles et de tiramisu alors pourquoi ne pas rassembler tout cela! Pourquoi "blueberry", parce que c'est tout simplement la traduction de myrtille en anglais!...

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Tags: Oeufs, Maïzena, sucre, biscuits cuillère, Philadelphia, jus d'orange, myrtilles

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17 juin 2011

Cheesecake presque plum'

Vous l'aurez sûrement compris, j'ai repris la recette du cheesecake plum' de Julie Andrieu et je l'ai allégée d'un côté pour mieux le rendre plus gourmand de l'autre! Et comme je fais attention à ma ligne, le beurre est rarement présent dans mon frigo!...

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Tags: citron, Fromage blanc, compote, speculoos, vanille liquide, édulcorant en poudre, pêches, Philadelphia, petit-suisse

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15 juin 2011

Risotto au lait d'amande & sa mousse de rhubarbe

Comme il me restait de la mousse de rhubarbe après mes mini charlottes, j'ai eu l'idée de la marier avec du lait d'amande! Et pourquoi pas un risotto sucré pour changer?! Pour 2 verrines : - 50 g de riz rond - 1 sachet de lait d'amande La mandorle - 100...

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Tags: Rhubarbe, lait d'amande, édulcorant en poudre, riz

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14 juin 2011

Mini charlotte à la rhubarbe & ses spaghettis de fraises

Pas beaucoup de publications ces 3 derniers jours, mais fatigue, baisse de forme et manque d'appétit ont pointé le bout de leur nez chez moi! Mais faut bien se nourrir, et le sucré me tente plus ces derniers temps! Une envie de rhubarbe, et voilà des...

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Tags: Fromage blanc, Rhubarbe, gélatine, cuisine moléculaire, édulcorant en poudre, biscuits cuillère

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10 juin 2011

Frozen yogurt à la fraise vanillée

Après avoir préparé mon sorbet à la fraise vanillée et ma papillote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise, il m'en restait suffisamment pour tenter des petites verrines toutes fraîche un jour de grande chaleur! C'est donc un frozen yogurt tout en légèreté...

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Tags: Fromage blanc, fraises, Canderel vanillé, sorbet

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