13 septembre 2013

Clafoutis mirabelles, groseilles & noix de coco...IG bas

Ça y est! Le mirabellier a enfin laissé découvrir ces délicieux fruits sucrés...pour notre plus grande gourmandise! La météo capricieuse de ces derniers temps ayant décidé de nous faire profiter de 2 jours de grosses chaleurs, je me suis précipité dans l'arbre à la recherche de ces perles rares (rigolez pas, j'étais vraiment grimper dans celui-ci pour n'en laisser en réchapper aucunes xD). Et avec une aussi belle récolte (sans compter celles englouties pendant la cueillette ;p), je ne peux que m'amuser à préparer plein de petites... [Lire la suite]

30 janvier 2013

Gratin choux de Bruxelles & patate douce au lait de noisettes & cumin

Après une petite pause involontaire, dû à mon estomac qui a saturé (trop d'abus après les fêtes :p), je reviens enfin pour vous présenter ma culinoversion de ce mois-ci sur le thème "Cuisine légère". Un peu de diète ne fait pas de mal après toutes ces bonnes galettes, mais ça ne veut pas dire manger des salades et des soupes à chaque repas...car en hiver,on a besoin de plats chauds, savoureux, réconfortant pour aider notre corps à se prémunir contre le froid! Un délicieux gratin peut même s'avérer léger à condition de choisir les... [Lire la suite]
16 janvier 2013

Mini cannelés au lait d'amandes, vanille & fève tonka

Après les fêtes, j'ai beau me dire qu'un peu de détox me ferait du bien mais rien ni fait, j'ai du mal a resister et j'ai besoin de petites douceurs pour me réchauffer. Et puis, c'est pas facile aussi...avec toutes ces galettes qui défilent sous mes yeux (sans compter la chandeleur qui va arriver vite :D), c'est trop dur de résister à autant de gourmandise! Mais bon, il me restait un peu de patience tout de même, et je l'ai utilisé à bonne escient lors de la réalisation de ces mini cannelés. Pour cela, je suis partie de la recette... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Tarte chou rouge, amandes & échalotes

Avec le froid qui arrive, je ne sait pas ce que j'ai, je suis à fond dans les tartes, quiches et compagnie. Peut-être parce qu'elles ont ce côté pratique, rapide et que l'on peut y mettre tout ce que l'on aime dedans. Pour cette nouvelle improvisation, j'y ai mis un légume que j'adore mais que je cuisine si peu au final, ou dans un coleslaw ou autres salades de saison...Autrement dit, très simplement! Comme souvent, j'avais une petite idée assez définie dans ma tête, et le contenu de mon placard m'a aidé à finaliser cette recette. ... [Lire la suite]
12 novembre 2012

Chocolate mug cake à la noisette...sans oeufs, sans beurre, sans gluten & sans lait de vache

Une petite gourmandise en ce début de semaine, ça vous tente? La semaine dernière (ou devrais-je dire toutes les semaines :p), j'ai encore craqué sur un mug cake (ou gâteau dans une tasse).Et cette fois-ci, j'ai changé ma version, qui est toujours sans oeuf et sans beurre soit dit en passant. C'est si simple, si rapide...et TERRIBLE bon que c'est trop dur de résister...et puis avec toutes les possibilités qui existent, il faut bien tout tester :p! Il y a des gourmandises qui se passent de commentaires...et laissent place au plaisir... [Lire la suite]
08 novembre 2012

Cake au pomme & pâtisson râpés façon pain d'épices

C'est la pleine saison du pâtisson, ce légume également appelés artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet-de-prêtre, bonnet d'électeur ou couronne impériale. De forme aplatie, circulaire et plus ou moins conique, il se distingue des autres courges par son petit goût si proche de l'artichaut. En cuisine, il est principalement utilisé dans des mets salés (veloutés, purées, gratins...) mais saviez-vous que l'on pouvait aussi l'utiliser dans des gâteaux, cakes... Il apportent du moelleux (tout comme la courgette ou la betterave... [Lire la suite]

28 mars 2012

Moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait

Décidément, le tofu soyeux n'a pas fini de me surprendre, car ses utilisations sont tellement diverses et variées qu'il est devenu un ingrédient incontournable de mon réfrigérateur. Et rien de tel qu'un délicieux moelleux au chocolat, relevé d'une pointe de vinaigre de noix et de café ainsi que quelques noisettes concassées, pour en apprécier tous ces bienfaits. Selon certaines sources sur internet, le tofu est une source riche en protéines, en fer et en calcium, et il aiderait notamment à lutter contre les maladies du coeur et à... [Lire la suite]
29 février 2012

Pâte à tartiner aux Oréos® crunchy ou non...sans ajout de matières grasses

Le mercredi est une journée qui reste très gourmande sur la blogosphère! Et pour cause, c'est le jour où de petits ventres affamés courent partout dans la maison en clamant "Qu'est qu'on mange pour le goûter?"! J'ai beau ne pas avoir d'enfants, je suis restée très friande de bonnes tartines recouvertes de pâtes ou confitures diverses pour mon goûter! L'idée me trottait dans la tête depuis un moment déjà, et aujourd'hui, c'est chose faite! J'ai enfin réalisé une pâte à tartiner rapide et gourmande avec ces petits biscuits ronds, et... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Les briochés à l'amande

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le dimanche matin...et encore plus quand je ne travaille pas! Après une bonne grasse matinée, j'aime me réveiller en douceur en préparant un bon petit-déjeuner (qui est plus un brunch suivant l'heure) agrémenté de petites gourmandises. Ces petites brioches sont quasiment sans matières grasses et très peu sucrées, ce qui me permet de les tartiner généreusement de mes confitures ou pâtes à tartiner préférées. Je vous l'avoue, dans de pareil cas, au diable le régime et vive la gourmandise! Pour... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Gratin de légumes racines au lait d'amandes

Quoi de mieux qu'un bon petit plat chaud et réconfortant pour se réchauffer en prévision des petites gelées normandes. Et de beaux légumes de saison alliés à une béchamel légère au lait d'amandes, c'est un délicieux mélange. Ce gratin convient aussi parfaitement aux végétariens et aidera ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de viandes (puisqu'on n'arrête pas de nous dire que nous en consommons beaucoup trop). Pour 4 personnes : - 140 g de carottes - 180 g de panais - 250 g de rutabaga - 160 g de pommes de terre -... [Lire la suite]