Velouté de potiron au soja, cacahuètes & noisettes

Rien de tel qu'une bonne soupe pour me remettre d'aplomb! Et avec ces belles couleurs que l'automne nous offre, comment y résister!

Ce velouté comporte tout ce que j'aime, et ce petit goût de noisettes le relève à merveille! 

Enfin, je retrouve petit à petit l'appétit!

Pour 2 personnes :

- 400 g de potiron

- 1 oignon

- 2 cs de beurre de cacahuètes

- 4 cs de crème de soja

- 40 g de noisettes

- huile d'olive

- gomasio

- poivre

Épluchez et détaillez le morceau de potiron en cubes.

Hachez grossièrement l'oignon.

Concassez finement les noisettes et faites-les griller à sec.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à légère coloration.

Ajoutez les cubes de potiron et les noisettes.

Faites revenir pendant 5 minutes.

Puis ajoutez un peu d'eau, couvrir et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Faites chauffer doucement la crème de soja et y délayez le beurre de cacahuètes.

Versez sur les légumes et mélangez le tout.

Assaisonnez avec le gomasio et du poivre.

Mixez le tout et versez dans deux grands verres.

Servir aussitôt.

 

Mes papilles ont été plus que ravies!

Et comme cela fait un petit moment que je n'ai pas tenté ma chance à un concours, je participe à celui organisé par Anna et Olivia du blog La cuisine d'Anna et Olivia sur le thème "Par ici la bonne soupe"!

Plus d'info en cliquant sur le logo!

Bon week-end...

Comments

[Karine D.]

Wahou super original ce velouté !! Ce doit être divin !
Bisous

[Audalacuisine]

Moi aussi je suis dans le potiron, enfin potimarron ! J'aime beaucoup ce que tu as ajouté ! Bises

[lili]

un bien jolie et delicieux velouté !!!!
Pour la deuxieme edition de mon jeu ;ma popotte et mon colis surprise ..dans votre cuisine !
dans la rubrique jeux concours sur mon blog !
Je tinvite si tu le desires partager tes delicieuses recettes autour de ce jeu
voici le lien :
http://la-popotte-coup-de-coeur-de-lili.over-blog.com/

[Mlle Pigut]

Olala, il faut absolument que je goûte cet étonnant mélange, bravo pour ce divin velouté !

[poupougnette]

C'est une super idée de recette! Je prends note!! ^^