27 février 2014

Velouté de poireaux, chou vert & pois cassés...IG bas & vegan

Encore du chou vert! Et oui, que voulez-vous, c'est de saison! Mes derniers paniers de légumes de mon partenaire Alternoo étaient garnis de beaux choux vert frisé et il a bien fallu que je me creuse les méninges pour pour ne pas refaire sans cesse les mêmes recettes...sous peine d'en faire une overdose! Farcis, en potée, en lasagnes...ça ne manque pas d'idées pour innover avec le chou...mais en velouté, je n'y avais pas encore pensé. L'idée a surgit tout bêtement alors que j'étais en train de faire cuire les pois cassés. Je... [Lire la suite]

13 février 2014

Crèmes brûlées Jack be Little & fève tonka...Vegan & IG bas

De retour avec une petite recette réconfortante, presque sans cuisson et qui ne vous demandera pas énormément de préparation...juste un peu de patience suffira avant de pouvoir vous délecter de ses délicates crèmes brûlées relevées d'une note de vanille et de tonka : un grand moment de plaisir! L'idée de cette préparation m'est venue en voyant des petites courges Jack be Little dans mon panier de légumes bio et local de mon partenaire Alternoo. Bien que Halloween soit passé, c'est encore le bon moment pour consommer ces petites... [Lire la suite]
23 janvier 2014

Chou farci vegan au teff...IG bas

Il est bien loin mon dernier essai de chou farci. La première fois, j'avais eu le tord de laisser blanchir un peu trop longtemps les feuilles de chou et quand j'avais voulu former mes petites paupiettes, les feuilles trop fragiles se cassaient et du coup, toute la préparation à fini en potée! Mais là, j'ai décidé de ne prendre aucun risque, et j'ai préféré blanchir mon chou entier avant de l'effeuiller délicatement et d'y introduire ma farce 100% vegan. L'illusion d'une farce à base de viandes fonctionne parfaitement grâce aux... [Lire la suite]
21 janvier 2014

Flan de mâche & thym...IG bas & vegan

Mais aussi sans gluten ni lactose! Ils ont tout d'un grand ces petits flans! Quelques belles pousses de mâche dans mon panier de légumes de mon partenaire Alternoo (arf, j'ai pas encore eu le temps de vous en parler mais promis, je vais me rattraper:p) et une nouvelle interrogation me vient à l'esprit : mais pourquoi est-ce que je ne les cuisinerais pas un peu?! Parce que bon, en simple salade ce n'est pas que je n'aime pas non! Au contraire, j'en raffole et je peux m'en engloutir une belle quantité tout simplement assaisonné de... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Blanc-manger au Matcha & gâteaux aux azukis...IG bas & vegan

Ma purée de noix de cajou étant prête, je n'allais tout de même pas la déguster à la petite cuillère (quoique :p)! En fait, j'avais littéralement craqué sur une petite recette à la fois alléchante mais aussi intrigante. Des noix de cajou, des haricots azukis, de la banane et du tofu soyeux, il n'en fallait pas plus pour titiller un peu plus ma curiosité! Les azukis, j'avais déjà goûté en version sucrée dans des dorayakis que j'avais fait maison il y a quelques temps, et j'avais trouvé intéressant le goût et la texture de ces... [Lire la suite]
04 mai 2013

Tarte fine à la muscade, pâte brisée au sésame (IG bas)...Le jour du livre

Pour ce nouveau jour du livre, j'avais préparé bien sagement et depuis déjà 3 semaines une petite recette repérée dans l'un de mes nombreux livres culinaires...mais comme j'ai du mal à résister à la tentation (si gourmande soit-elle), j'ai commandé un nouveau livre bien gourmand! Au passage, va vraiment falloir que je me trouve une nouvelle bibliothèque plus grande car la table de salon et la cuisine commence à débordér franchement xD! Revenons donc à nos moutons (non non, laissons-les tranquillement dans le pré :p). Hier après-midi... [Lire la suite]
03 mai 2013

Terrine 100% végétal...pois chiches, avocat & amandes (IG bas)

Il y a des recettes comme celle-là qui vous tape à l'oeil. Fraîche et légère, c'est pile-poil dans l'air du temps! Personnellement, je ne compte plus le nombre de recettes (livres de recettes, magazines, sites Internet et blogs culinaires compris) misent dans un dossier "à tester"...mais par manque de temps, des fois manque d'ingrédients et parce que que nous faisons 3 repas par jour (euh, plus un ptit goûter au passage :p), il me faudrait plus d'une vie pour toutes les réaliser! Et puis, certaines se détachent plus que... [Lire la suite]