20 juillet 2011

Cookies noisettes & chocolat blanc

Rien de tel que des bons petits gâteaux pour accompagner ma petite boisson chaude de 16H! Ba oui, je suis une grande enfant qui apprécie toujours autant son goûter! Je ne serais trop vous dire l'origine de cette recette que j'ai retrouvé inscrite sur un bout de papier et qui traînait dans le fond de ma boîte à recettes!   Pour 12 cookies : - 100 g de chocolat blanc (ou pépites) - 1 oeuf - 100 g de beurre demi-sel mou - 150 g de sucre en poudre - 50 g de poudre de noisettes - 145 g de farine - 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Caramel de spéculoos

En tant que grande amatrice de spéculoos, je suis rapidement frustrée si je n'ai pas ma dose xD! Et puis, en faisant les soldes, je me suis arrêtée dans une petite boutique que j'adore mais qui reste, hélas, assez cher! Sauf les livres qui restent abordables! Et je n'ai pas pu résisté très longtemps quand je suis tombé sur le livre "Succulents spéculoos" de Christophe Felder! C'était le seul exemplaire dans la boutique, il était donc fait pour moi :p! Ni une, ni deux, en rentrant j'ai testé illico presto son caramel de spéculoos... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Brioche de mon enfance

Voilà une brioche que ma mère nous faisait assez souvent étant petite! Un pur moment de bonheur, de souvenirs et de joie rien qu'à sentir l'odeur de cette brioche dans le four! Je ne sais pas exactement où ma mère a eu cette fameuse recette à l'origine, mais je peux vous dire que c'est un vrai régal pour nos papilles! Au niveau texture, c'est à mi chemin entre le quatre-quarts et le gâteau yaourt! Et c'est beaucoup plus compacte qu'une simple brioche et en plus, très rapide et il n'y a pas de levée!   Pour 2 cakes moyens : ... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Amandines aux nectarines

Je profite d'avoir une petite semaine de repos pour aller voir mes grands-parents (et oui, je suis très famille)! Hier midi, j'ai donc été invité à déjeuner avec eux, et j'ai ramené le dessert! J'avais quelques nectarines bien mûres dans ma corbeille de fruits, qui ne demandaient qu'à être déguster! J'en ai profité pour les tester avec la crème d'amandes et une pâte brisée maison allégée, et tout le monde a adoré!   Pâte brisée: - 250 g de farine - 125 g de beurre 1/2 sel allégé - 1 oeuf - 50 g de sucre glace - un peu... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Tatin melon & abricots

Des petites tatins au bon goût de melon et d'abricots inspirées par la fameuse recette de Christophe Michalak (décidément j'adore ces recettes)! J'ai juste changé la base biscuitée qui est sableuse mais sans cuisson!   Pour 6 petites tatins : - 8 abricots  - 1/2 de melon bien sucré - 50 g de miel - 30 g de beurre - 100 g de sucre - 45 g de crème liquide  - 2 feuilles de gélatine Base biscuitée : - 30 biscuits speculoos - 6 cs de fromage blanc   Épluchez et détaillez le demi melon en petits dès. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Gratin douceur de limande, nectarines & polenta

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette à base de poisson! Voici donc un petit gratin préparé hier soir alors que la fraîcheur revenait en début de soirée! Un plat chaud d'accord mais il ne faut pas oublier pour autant qu'il soit coloré et savoureux!   Pour 2 personnes : - 4 tomates - 2 nectarines bien mûres - 1 cs de moutarde à l'ancienne - 2 beaux filets de limande - 1 cc d'ail semoule - 4 cs de crème de soja - 1 cs 1/2 de sauce de soja - 3 cs de polenta fine - 1 cs de sucre en poudre -... [Lire la suite]

25 juin 2011

Chantilly de betterave & mousse de melon

Le beau temps annoncé ce week-end m'a donné envie de fraîcheur et de gaieté dans cette petite entrée improvisée! Et puis j'adore le melon, et j'avoue ne jamais l'avoir vraiment cuisiner ( ou entouré de jambon cru fumé), et l'idée de le transformer m'a traversé l'esprit! Voici donc une entrée originale, fraîche et délicieuse que je vous propose là!   Pour 4 personnes : Chantilly de betterave : - 1 betterave cuite - 20 cl de crème liquide entière - sel, poivre Mousse de melon : - 1 melon bien sucré - sucre en poudre - 2... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Tiramisu blueberry curd & Philadephia

Bah oui, j'ai encore craquer!!! Mais c'est carrément bon ce truc! Et puis j'avais envie de myrtilles et de tiramisu alors pourquoi ne pas rassembler tout cela! Pourquoi "blueberry", parce que c'est tout simplement la traduction de myrtille en anglais!   Pour 2 verrines : - 50 g de Philadelphia nature - 2 cs de sucre semoule - 1 blanc d'oeuf - 1 pincée de sel - 4 biscuits à la cuiller - 5 cl de jus d'orange Blueberry curd : - 200 g de myrtilles - 2 cs de sucre semoule - 1 cc de maïzena - 1 jaune d'oeuf Déco : -... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Polen'tarte créole saumon & ananas

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé! L'envie de goûter à cette petite sauce créole sucré-salé de mon nouveau partenaire "Quand Valentine cuisine..." était trop forte! Et puis, en faisant mes petites courses bio, j'ai craqué sur un nouveau livre de recette "C'est pas de la tarte" de Fannie Denault! Elle a également son blog Mitaine carlate, et est plus connue sous le pseudo de Ninnie! Son blog est une pure merveille! Vous trouverez de magnifiques photos et de sublimes recettes très originales (notamment ces fond de tartes)! ... [Lire la suite]
22 juin 2011

Muffins chocolat, amandes & noix

Au menu pour le goûter : de délicieux muffins et sa corbeille de fruits! Histoire d'allier plaisir et équilibre alimentaire! C'est aussi çà la gourmandise chez moi!   Pour 9 beaux muffins : - 50 g de poudre d'amandes - 4 cs de cacao non sucré - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 75 g de sucre en poudre - 12 cs de lait - 2 oeufs - 2 ml d'extrait d'amande amère - sel - 50 g de cerneaux de noix   Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre sauf les noix, jusq'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
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