21 mai 2012

Fondant au chocolat & aux noisettes

Et voici le deuxième dessert préparé à l'occasion de mon anniversaire. Un merveilleux mélange de saveurs en bouche, fondant, crémeux...et hypercalorique^^! Mais on ne fête qu'une fois dans l'année ce jour si particulier alors autant se faire plaisir en dégustant une petite part rien que pour cette occasion. Pour 10 personnes  - 225 g de beurre doux - 225 g de chocolat noir - 115 g de cacao non sucré - 300 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 170 g de noisettes concassées Glaçage - 55 g de beurre doux - 140 g de chocolat... [Lire la suite]

17 mai 2012

Petites bouchées aux Petit-Beurre®, Ricoré® & noisettes

Au boulot, nous avons nos petites habitudes, et notamment celle de ramener des gâteaux pour fêter nos anniversaires respectifs. Du coup, comme je reprenais le travail mardi matin (pile-poil le jour J), je ne pouvais éviter la coutume et j'ai ramené des petites bouchées parfumés et croustillantes qui ont fait un malheur. Si bien que quelques collègues m'ont gentiment rappelé qu'elles travaillaient avec moi jeudi, et qu'elles aimeraient bien déguster des petites gourmandises avec leur café...Message reçu, je me suis exécutée illico! ... [Lire la suite]
25 avril 2012

Moelleux croustillants aux Oréos® & pépites de chocolat

Et oui, j'ai encore craqué! Après les spéculoos dont je ne vous cache plus mon addiction, je suis devenue accro aux Oréos®, vous savez ces petits gâteaux au chocolat fourrés d'une crème au goût si subtil de vanille (que l'on tourne, on lèche et on trempe dans un verre de lait comme les enfants :p). J'ai donc récidivé en les incorporant dans une nouvelle recette bien gourmande (notamment en utilisant comme base ma fameuse pâte à tartiner aux Oréos® fait dernièrement)...et bonne nouvelle, ce n'est pas que pour les enfants^^!   ... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Chococos selon C. Felder

Cette après-midi, une amie est venue me tenir compagnie et comme je sais qu'elle aime la noix de coco, je me suis dit que c'était l'occasion de tester les fameux chococos de Monsieur Felder! Même si je ne suis pas une grande fan de noix de coco, avec du chocolat, bizarrement ça passe tout seul :p)! J'ai toutefois apporté quelques modifications que j'ai noté entre parenthèses. Pour 15 chococos : - 2 blancs d'oeufs - 125 g de sucre semoule (120 g pour moi) - 150 g de noix de coco - 1 cs de compote de pomme pour bébé (purée de... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Le Kringel Estonien pomme granny & pistaches

...ou comment, moi aussi, je n'ai pu résisté plus longtemps! Il y a des recettes, comme celle-ci, qui ont parcouru des kilomètres et même traversé des frontières au travers de la blogosphère culinaire, mais pas que! Mais qu'est-ce donc? Le kringel est un dessert estonien traditionnel, une sorte de brioche tressée recouverte d'un nappage (beurre, sucre et cannelle dans la recette originale). Une brioche assez légère qui peut être saine suivant les garnitures. Personnellement, j'ai choisi le mariage de la pomme granny et de belles... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Petits beurre aux pralines roses

A chaque période de soldes, c'est toujours pareil...je ne trouve rien, ou je trouve des articles non soldés. En glanant au rayon livre de cuisine, j'ai craqué sur le fameux coffret "Petits-beurre" de chez Larousse! Plus que deux coffrets en rayon donc j'ai sauté sur l'occasion, même s'il n'était pas soldé, et arrivée à la maison, je n'ai pu m'empêché de le tester illico presto! J'ai tout simplement ajouté quelques pralines concassées et du colorant alimentaire à la pâte de base pour que mes gourmandises soient colorées! Pour 50... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Les briochés à l'amande

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le dimanche matin...et encore plus quand je ne travaille pas! Après une bonne grasse matinée, j'aime me réveiller en douceur en préparant un bon petit-déjeuner (qui est plus un brunch suivant l'heure) agrémenté de petites gourmandises. Ces petites brioches sont quasiment sans matières grasses et très peu sucrées, ce qui me permet de les tartiner généreusement de mes confitures ou pâtes à tartiner préférées. Je vous l'avoue, dans de pareil cas, au diable le régime et vive la gourmandise! Pour... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Brownies ultra léger abricots & cardamome

Avoir une alimentation équilibrée ne veut pas dire se priver! Mais il faut trouver le juste milieu et savoir se faire plaisir sans en abuser. C'est le cas pour ces brownies qui n'ont seulement sont sain et délicieux, mais également rapide à préparer, et à agrémenter intelligemment au fil de nos envies. Pour 16 brownies : - 70 g de farine - 30 g de fécule de maïs - 1/2 cc de bicarbonate de soude - 120 g de sucre en poudre - 1 yaourt nature brassé 0% (10 cl) - 2 oeufs - 1 cc extrait de vanille liquide - 1 cs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
12 décembre 2011

Mini-crèmes brûlées à la pâte de spéculoos

Encore des spéculoos? Et oui, on ne se refait pas! J'ai reçu un livre très gourmand sur les petites crèmes douceurs après avoir participer au concours organisé par Sel et Poivre, et je n'ai pas résisté longtemps pour tester l'une de ces recettes! Bon, le problème le jour où je les ai préparé, c'est que je n'avais plus de sucre pour les caraméliser mais c'était vachement bon quand même!   Pour 4 personnes : - 4 cs de pâte à tartiner aux spéculoos (environ 80 g) - 50 g de sucre - 40 cl de crème liquide - 4 jaunes d'oeufs -... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Tiramisu Ricoré® & speculoos

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de petite recette au spéculoos! Et comme il y a quelques temps j'ai reçu des sticks de chicoré, je me suis décidé à tenter cette alliance! Et je dois dire que le résultat est délicieux!   Pour 4 petites verrines : - 8 spéculoos - 80 g de mascarpone - 1 oeuf - 2 sticks de Ricoré® (10 g) - sucre complet de canne selon vos goûts   Écrasez grossièrement les spéculoos. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et la chicorée et fouettez. Battre le... [Lire la suite]
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