10 février 2012

Fromage ou dessert...et pourquoi pas les deux...Chèvre frais vitaminé & confiture prunes, mirabelles & rhubarbes

C'est vrai ça, pourquoi devrait-on choisir entre les deux! En tant que bonne vivante et normande, je ne peux me résoudre à choisir qu'un seul morceau sur un plateaux de fromages (vous verriez la tête des serveurs qu'en je vais au resto avec ma cousine qui est aussi gourmande que moi là dessus :p), et je ne peux me résigner à ne pas succomber à la tentation du sucré en omettant le dessert! Hélas, c'est THE gros problème chez une gourmande qui fait attention à ce qu'elle mange (pour ne pas reprendre ces kilos si difficilement... [Lire la suite]
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07 février 2012

Mini cakes spéculoos croustillants & chocolat noir fondant

Je suis en pleine période où j'ai très envie de spéculoos (et elle revient souvent chez moi :p). Mais en même temps, c'est une bonne excuse pour se réchauffer avec mon thé, en préparant de délicieux petits cakes au chocolat et spéculoos. L'occasion aussi, de tester ma pâte à tartiner au chocolat noir de mon partenaire Newtree (avant de tout engloutir à la cuillère)! Je me suis largement inspirée d'une recette Tupperware, en remplaçant certains ingrédients et en y ajoutant ma petite note de gourmandise. Pour 4 mini cakes : - 70 g... [Lire la suite]
02 février 2012

Chausson de crêpes sucré-salé roquefort et noix... pour fêter dignement la chandeleur

Et oui, aujourd'hui c'est le jour de la chandeleur! Le jour ou toutes vos gourmandises dans vos crêpes sont permises! Comme j'adore le fromage (et surtout celui qui sent très très fort, ça fait moins glamour là :p), les mélanges sucrés-salés, les légumes, les fruits...et les crêpes pardi! Alors pourquoi ne pas rassembler tous ces délicieux mets dans une belle crêpe façonné en forme de chausson! Pour 2 personnes : Pâte à crêpes - 35 g de fécule de maïs - 30 g de farine de petit épeautre T80 - 10 cl de lait écrémé - 5 cl de... [Lire la suite]
21 janvier 2012

Riz au lait à l'indienne

Un petit peu de douceur et de réconfort en ce week-end gris et pluvieux, mais également un instant de fraîcheur pour cet été...qui est bien loin d'ailleurs... Ce fameux dessert, que tout le monde connaît et qui nous rappelle tant notre enfance, peut se décliner à l'infini et nous permet aujourd'hui de voyager grâce à cette recette découpée d'un magazine. J'y est apporté ma touche de légèreté notamment avec le lait écrémé, la crème légère et le sirop d'agave. Pour 4 personnes : - 100 g de riz rond - 4 cs de sirop d'agave - 100... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Crèmes d'automne clémentines, orange & cannelle

Après avoir réaliser ma recette pour le concours Boco, j'ai eu une envie folle de remanger de ces petites crèmes d'amandes! Et comme l'amande se marie à merveile avec bon nombre de saveurs, j'ai tenté cette alliance, qui fût excellente! Et quoi de plus réconfortant qu'une petite douceur sans conséquences pour notre ligne avant les fêtes!   Pour 4 crèmes : - 320 ml de lait - 2 cs de fécule de maïs - 2 cs de poudre d'amandes - 1/2 cc d'extrait d'amandes amères - 2 cs de sirop d'agave - 1 pointe de cannelle... [Lire la suite]
12 novembre 2011

Muffins soyeux chocolat blanc, noix de macadamia & polenta

Oui oui! Vous avez bien lu! De la polenta en version sucrée! Depuis quelques temps, il y a une nouvelle tendance : la déclinaison des pâtes, semoules, graines...en version sucrées! Et c'est délicieux! L'autre jour, je me suit retrouvée avec une barquette de tofu soyeux non entamée périmée depuis une journée, et comme ça me fait mal au coeur de jeter, j'ai eu l'idée de préparer des petits muffins avec! J'ai donc réadapté une recette d'un livre pour en faire ces divines gourmandises!   Pour 14 muffins : - 100 g de... [Lire la suite]

08 novembre 2011

Flan aux clémentines & cardamome

Quand j'ai une envie de petit dessert sucré, rapide et léger, je prépare souvent des petits flans aux fruits pour combler mes grosses fringales! Et quoi de plus rapide qu'une cuisson au micro-ondes (et plus économique que d'allumer le four)! Les clémentines étant de saison, j'ai tenté une petite alliance avec de la cardamome et ce fût magnifique en bouche!   Pour 2 personnes : - 4 clémentines - 2 oeufs - 160 ml de lait écrémé - 2 cs de sirop d'agave - 2 cs de maïzena - une dizaine de gousses de cardamome   ... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Cheesecake coing & kaki sur cookies aux pépites de chocolat

J'aurais pu l'appeler cheesecake d'Halloween mais ce n'est plus vraiment d'actualité! Et si je vous dit en plus que cette recette est née suite à un ratage de cookies, vous me croyez! J'ai beau avoir plusieurs recettes fétiches de cookies, il a fallu que j'en rate une! Un moment de distraction et là, c'est le drame! Trop de beurre mis dans la pâte et voilà des cookies raplapla qui s'étalent sur la plaque du four! Des cookies râtés mais bon gustativement, donc pas irrécupérables pour autant!   Pour 4 personnes : Base... [Lire la suite]
19 octobre 2011

Ravioles aux pavot & curcuma à la dinde & chèvre frais, méli-mélo de légumes à l'indienne

L'arrivée du froid et de la grisailles ne rime pas avec monotonie dans l'assiette chez moi! Vous le savez déjà, j'aime que mes plats soient colorés et goûteux, et encore plus en ces périodes automnales! C'est comme un plat de pâtes, c'est bon et cela réchauffe accompagnées d'une bonne sauce ou de légumes mais pas que... On peut leurs apporter un peu de couleur grâce aux épices, différentes grâce aux emportes-pièces et mêlé à de délicieux légumes relevés, c'est encore mieux! Voici donc mes premières ravioles 100% fait maison, avec... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Muffins lightissimes noix de coco & myrtilles

Toujours en quête de petits déjeuner gourmands et équilibrés, j'ai préparé ces petits muffins à la noix de coco et à la compote pommes-myrtilles! J'ai repris la base de mes muffins lightissimes aux mirabelles que j'ai légèrement modifié! N'étant pas une grande fan de noix de coco en général, j'aime cependant quand elle est mariée aux fruits mais pas en grosse quantité! Et là, pour moi c'est parfait!   Pour 7 muffins : - 2 compotes pommes-myrtilles Taillefine - 40 g de noix de coco râpé - 60 g de son d'avoine - 2 cs de... [Lire la suite]
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