05 décembre 2013

Moelleux à l'orange & amandes...IG bas & sans gluten

Et voilà déjà le dernier mois de l'année! Je ne sais pas vous mais moi je n'ai, encore une fois, pas vu passé celle-ci. Ce que j'aime bien en cette fin d'anée, ce n'est pas la course aux achats de Noël ni le fait qu'il faille se décortiquer les neurones pour trouver une idée pour telle personne, non loin de là. Mais ce que j'apprécie vraiment, c'est de pouvoir me réchauffer dans mon canapé sous une couverture douillette avec un bon thé et des petits gâteaux bien de saison! En parlant de gâteaux, en voici un bien moelleux et... [Lire la suite]

25 mars 2013

Tartelettes mangue & thé à la mirabelle...sans gluten & sans moule (Battle Food #6 : le thé)

Et oui, ça y est, je me lance dans l'aventure Battle Food! La créatrice de ce défi culinaire n'est autre que Carole (Sunrise Over Sea). Encore une belle idée pour partager ses découvertes entre passionnés! Et je dois avouer que le fait d'avoir un thème imposé me plaît assez car j'adore relever des défis...surtout dans mes fourneaux. Le thème de cette Battle Food : le thé, choisi par Mamie Gâteaux (J'ai trop mangé de chocolat)! Encore une coïncidence car j'en avale des litres quotidiennement! Connaissant déjà une bonne partie de ces... [Lire la suite]
05 octobre 2012

Moelleux aux pommes caramélisées & fève tonka...sans oeufs, sans lait

Les envies de gourmandises arrivent à n'importe quel moment...les envies se fichent royalement de ce que contiennent vos placards ou même votre réfrigérateur...alors comment combler ses envies quand on fait attention à sa ligne et que l'on a plus grand choses sous la main!? Pour m'être retrouver dans ce cas, j'ai néanmoins réussi à trouver quelques solutions à ce problème! Première solution qui s'offrait à moi : le tofu soyeux (je n'arrête pas d'en parler mais c'est un très bon allié minceur), et deuxième solution que je n'avais pas... [Lire la suite]
04 octobre 2012

Tarte rustique complète au 3 prunes

Ahhh les jolies tartes rustiques qui circulent depuis un petit moment sur la blogosphère m'ont tellement fait saliver que je n'est pas pu résistée! Et par une après-midi chaude et ensoleillée (sans doute l'une des dernières de l'année), me voilà donc partie à confectionner ce délicieux dessert avec les dernières prunes de mon panier, autrement dit des reines-claudes (vertes), des quetsches (allongées et de couleur bleue violacée) et des sun gradiplum (jaunes orangés). Il existe tellement de variétés de prunes que l'on s'y perd, et... [Lire la suite]
26 juin 2012

Pie-crumble à la rhubarbe

Ah, la rhubarbe! J'adore ça! Alors quand vient la saison, je profite à fond de ce légume au goût si acide mais en même temps si incroyable. Du coup, il me fallait bien innover dans une nouvelle version sucrée et gourmande pour mes invités. Mais que savons-nous de la rhubarbe? Déjà ce légume a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100g), mais également riche en fibres, ce qui en fait un aliment de choix pour maintenir son poids de forme...à condition de ne pas abuser sur les produits sucrants pour casser l'acidité!   ... [Lire la suite]
12 juin 2012

Kulfi à la mangue

Quant les beaux jours ont enfin fait leur apparition (pas pour très longtemps certes), je me suis rappelée que je voulais tester depuis longtemps ce délicieux dessert frais indien. La mangue est un fruit que j'affectionne particulièrement tant en version sucrée que sucrée-salée. Et avec une petite touche de fraîcheur apportée par la cardamome, c'est un vrai délice! Traditionnellement, le kulfi se prépare dans un moule conique en plastique ou en métal, mais je n'avais rien de ressemblant chez moi, du coup un simple moule en silicone... [Lire la suite]

09 juin 2012

Petits moelleux aux pêches & figues...sans beurre, sans lait, sans oeufs

Un peu de douceurs sucrées pour commencer ce week-end en beauté!  Et vu le temps prévu, on a bien besoin de réconfort. Ces petits moelleux sont parfait pour accompagné votre café ou même pour un brunch du dimanche. Et quand on se retrouve avec un réfrigérateur quasiment vide et une belle corbeille de fruits, autant en profiter pour alléger un peu tout ça avant l'été (qui est bien loin d'ailleurs :). C'est aussi une nouvelle participation pour la semaine de la Fraîch'attitude et le petit défi lancé par Milichan (Cuisine... [Lire la suite]
06 juin 2012

Fondant au poivron rouge & piment d'Espelette, coeur coulant au chèvre

Normalement qui dit printemps dit plat frais et léger avant d'affronter l'été...mais comme il fait un peu des siennes en ce moment, j'ai rallumé mon four pour concocter une nouvelle version de mes fondants très moelleux (cf Fondant à la betterave, coeur coulant au camembert et Fondant au céleri-rave, coeur coulant à l'oeuf)! C'est une idée simple et gourmande pour déguster les bons produits de saison, et avec une petite pointe de piquant on y revient forcément! Voici donc une nouvelle recette pour la semaine Fraîch'attitude et le... [Lire la suite]
30 mai 2012

Cookies polenta, canneberges & thé Matcha

Voilà de quoi ravir les plus gourmands et gourmandes d'entre vous quand on a une envie subite de cookies! Oui, je sais, j'ai souvent des envies, et non je ne suis pas enceinte :p)...je suis juste gourmande et à l'affût de nouvelles découvertes et expérimentations (parfois un peu folle aussi^^). Cette fois-ci, ce sont les canneberges séchées ma belle découverte (certes le prix est un peu élevé au kilo) mais à quoi ça sert de nous allécher avec autant de bons produits si ce n'est pas pour se faire plaisir de temps en temps! Alors en... [Lire la suite]
23 mai 2012

Pâté aux champignons...diététique, végétarien & sans gluten

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à de délicieux plats frais! Mais ce n'est pas sans compter sur l'aide de mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Je vous entends de-ci de-là à critiquer cette appareil...qui, bien utilisé, est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets. Comme quoi, pas besoin d'un tas d'accessoires et de matériels pour cuisiner équilibré! Pour 4 personnes  - 350 g de champignons de Paris - 2 cs d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]