14 octobre 2013

Tarte à la mousse de soja & poires...IG bas

Trop peu présente en ce moment à mon grand regret! Alors pour me faire pardonner, je vous présente une petite douceur pour vous faire fondre! Une petite tarte à mi chemin entre le cheesecake et la tarte au yaourt, bien moelleuse, bien fondante en bouche. Une vraie tuerie sans conséquences! Ba oui, je pense aussi à nos fichus kilos que l'on va accumuler cette hiver pour affronter le froid...et avec lesquels on va encore se battre quand les beaux jours approcheront...mais bon, on a le temps pour cela^^! Alors pourquoi ce privé d'un... [Lire la suite]

15 janvier 2013

Galette des rois poires & gelée de coings

Non,non, ne me dites pas que je suis en retard pour la galette, car c'est tout le mois de janvier qu'on peut la déguster! Et savez-vous comment je l'aime? Épaisse, généreuse, croustillante et surtout gourmande...mais contrairement à certains qui la préfère traditionnelle, je reste une adepte d'une part gourmande avec des fruits et qui ne pèse pas sur l'estomac. Car il faut l'avouer, même pour les plus gourmands(es) d'entre nous, une belle part de galette des rois reste assez lourd après le repas. Pour la première galette de l'année,... [Lire la suite]
31 octobre 2012

Gâteau au lait ribot & poires bio

Depuis que j'ai découvert le lait ribot, j'en suis accro! C'est simple, dès que j'en achète une bouteille, je suis en quête perpétuelle de nouvelles idées recettes pour me régaler et régaler mon entourage. Cette fois-ci, je suis partie de la base de la recette du gâteau au lait ribot, si connu en Bretagne, que j'ai réinterprété à ma façon. Le lait ribot est un lait fermenté, maigre (1 à 3% de MG), obtenu après le battage du beurre. Il est très proche du lait battu, babeurre, labné, lben, buttermilk... et donc substituables dans les... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Chutney de poires bio aux épices

L'automne est bel et bien installé! Alors moi, pour tenir parmi cette pluie froide et ce ciel gris, je me venge sur les fruits et légumes de saison. Après les fruits colorés et savoureux de l'été, beaucoup de personnes trouve que l'on a vite fait le tour des fruits d'automne et ne savent plus comment les cuisiner. Et quoi de mieux que de bons fruits bio pour retrouver et décupler leurs saveurs dans de délicieux chutneys...qui pourront accompagnés mon plateau de fromage par exemple...   Pour environ 2 pots - 3 poires bio... [Lire la suite]
27 septembre 2012

Mini pizza aux poires & sa glace au camembert made in Normandie (suite)

Et voici ce qui accompagné la fameuse glace au camembert! On pourrait penser à une tarte fine aux poires mais l'originalité, cette fois-ci, repose sur la pâte, qui est ni plus ni moins qu'une simple pâte à pizza faite maison, à utiliser aussi bien en salée qu'en sucrée! Je vous avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées recettes à n'importe quels moments et à n'importe quelles heures du jour comme de la nuit (j'ai même un petit carnet et un crayon sur ma table de chevet au cas où :p)...et cela fait un petit moment que je voulait tenter... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Sabayon de fruits exotiques

Enfin, presque exotiques car j'y ai apporté une petite touche avec un fruit de saison que j'adore, la poire! Bien mûre et bien juteuse, c'est un délice auquel je ne me prive pas! Et pour égayer celle-ci, quelques fruits exotiques au sirop, un bon coup de fouet et voilà un dessert chaud et ensoleillé pour nous réconforter avec ce froid glacial! Pour 4 personnes : - 2 petits pots de fruits exotiques au sirop - 2 petites poires - 4 jaunes d'oeufs - 2 cs de miel - 2 cs d'eau - 1 cs de rhum ambré   Pelez, épépinez  et... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Clafoutis figues & poires...presque comme un biscuit

Rien de tel qu'un long week-end de repos pour refaire le plein de vitamines! J'avais des belles petites poires dans ma corbeille de fruits, et un paquet de figues sèches (je suis une grande consommatrice j'avoue)! Alors, j'ai préparé ce petit dessert gourmand mais toujours en légèreté pour faire attention à mes poignées d'amour :p!   Pour 4 personnes : - 150 g de poires - 80 g de figues sèches - 1 oeuf - 30 g de maïzena - 2 biscuits à la cuillère - 2 cs de sirop d'agave - 10 cl de crème semi épaisse allégée - 1 cc... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Gratin pommes, poires & figues, quenelles de polenta au chèvre frais

Après avoir tester les gnocchis de polenta au chèvre (un vrai délice), j'ai retenté une autre version mais cette fois-ci sucré-salé et en jouant avec les textures! Et comme je ne peux décidément pas me résigner à choisir entre le fromage ou le dessert, la question ne se pose plus avec cette recette! Et pour changer, c'est le dessert qui sera chaud aujourd'hui!   Pour 2 personnes : - 1 pomme (100 g environ) - 1 poire (100 g environ) - 1 cc de sirop d'agave - 4 figues sèches - 30 g de polenta - 25 g de chèvre frais - sel,... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Velouté poires & poireau, croquettes de volaille épicées

Bon je sais, avec ce beau soleil, on n'a pas vraiment envie de se faire de bonnes soupes! Mais celle-ci vaut vraiment le détour! Elle est aussi bonne chaude que froide, et accompagnée de délicieuses bouchées à picorer, c'est un vrai délice! J'étais assez surprise en retrouvant cette recette mais comme me l'a si bien appris ma maman, je ne vais pas dire "j'aime pas" avant d'avoir goûter! Comme à mon habitude, j'ai quelques peu modifié les recettes!   Pour 2 personnes : - 1 poireau de 150 g - 50 g de tofu soyeux (contre 50... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Gâteau renversé aux poires & tofu soyeux, caramel de sirop d'agave

C'est la période des belles poires alors j'en ai profité pour faire ce délicieux gâteau accompagné de caramel au sirop d'agave! Je n'avais pas envie de faire un caramel au sucre habituel donc pourquoi pas tenter avec du sirop d'agave! Un petit détour sur le net, et ce fût réalisable!   Pour 4 personnes : - 1 belle poire (200 g environ) - 30 g de maïzena - 35 g de farine intégrale - 1 cs de sirop d'agave - 50 g de tofu soyeux - 1/2 cc de levure chimique - 1 oeuf Caramel : - 80 ml de sirop d'agave   Dans une... [Lire la suite]
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