31 octobre 2013

Biryani d'agneau au kasha...IG bas

Vous ai-je déjà dit que j'aimais l'Inde? Bien que je n'y sois jamais allée (mais je ne désespère pas :p), je suis tombée amoureuse de ses paysages ainsi que de sa cuisine douce et épicée, au travers de récits et de photographies dans des bouquins ou sur le net! C'est une cuisine riche en saveurs et en couleurs, que j'aime encore plus quand le froid s'installe. C'était donc le plat parfait pour un dîner entre copine gourmande et aimant les épices. N'en ayant jamais fait, je me suis tentée à y apporter mon petit grain de sel sans trop... [Lire la suite]

11 décembre 2012

Macarons chocolat noir, pistaches & éclats d'amandes...les fameux macarons du SBC #5 & conseils

Pour le fameux salon du blog culinaire, j'avais confectionné des petites gourmandises pour déguster lors du picnic des blogueurs le samedi midi. Mais trop pressée et surtout trop excitée d'assister enfin à cet évènement, je m'étais un peu précipiter pour préparer mes macarons. Et pourtant, je sais que ces petites douceurs réclament de la patience et de la rigueur...que je ne leurs ai pas suffisamment accordé! Résultat, des coques pas vraiment lisses car pas assez macaronées, et quelques uns pas assez cuits...et l'appareil photo... [Lire la suite]
31 juillet 2012

Glace pistaches façile et rapide...avec ou sans sorbetière

Encore du vert vous allez me dire...oui, je sais pas ce que j'ai en ce moment...je vois la vie en vert! Que ce soit dans mon assiette, ma décoration intérieur ou niveau vestimentaire, cette couleur m'attire particulièrement. Et je n'ai pas hésité longtemps avec ces fortes chaleurs, pour tenter une bonne glace à la pistache, encore un autre de mes pêchés mignons! Je ne suis pas forcément très fan des crèmes glacées maison contenant des oeufs qui doivent se consommer assez rapidement (même si, chez moi, les glaces ne font pas long feu... [Lire la suite]
12 juin 2012

Kulfi à la mangue

Quant les beaux jours ont enfin fait leur apparition (pas pour très longtemps certes), je me suis rappelée que je voulais tester depuis longtemps ce délicieux dessert frais indien. La mangue est un fruit que j'affectionne particulièrement tant en version sucrée que sucrée-salée. Et avec une petite touche de fraîcheur apportée par la cardamome, c'est un vrai délice! Traditionnellement, le kulfi se prépare dans un moule conique en plastique ou en métal, mais je n'avais rien de ressemblant chez moi, du coup un simple moule en silicone... [Lire la suite]
07 juin 2012

Spring-roll de concombre et Saint-Môret®...qui cache bien son jeu!!!

Faire attention à sa ligne ne veut pas forcément dire manger des salades à longtemps de temps! Et puis avec de magnifiques légumes de saison, c'est si simple de se faire plaisir en multipliant les combinaisons et les présentations! Vous avez dû remarquer que j'aime bien créer la surprise dans mes plats en y cachant des petites choses...alors, je ne vais pas vous dévoiler tout de ce spring-roll maintenant^^! C'est donc une petite entrée légère et savoureuse qui en jette pour une nouvelle journée de la Fraîch'attitude et du défi... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Boulettes de chèvre frais croquantes

Les voici, les voilà...les fameuses boulettes que j'ai concocté pour mon passage à 100% MAG! Avec le retour du soleil et de la chaleur hier, j'ai trouvé que c'était le moment idéal pour vous proposer ces petites bouchées fraîches et légères pour vos apéritifs de l'été. Et c'est à consommer sans modération...   Pour 20 boulettes environ  - 1 barquette de chèvre frais - noix de cajou salées - pistaches salées - graines de sésame - noisettes salées   Décortiquez les pistaches et concassez séparément chaque... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Le Kringel Estonien pomme granny & pistaches

...ou comment, moi aussi, je n'ai pu résisté plus longtemps! Il y a des recettes, comme celle-ci, qui ont parcouru des kilomètres et même traversé des frontières au travers de la blogosphère culinaire, mais pas que! Mais qu'est-ce donc? Le kringel est un dessert estonien traditionnel, une sorte de brioche tressée recouverte d'un nappage (beurre, sucre et cannelle dans la recette originale). Une brioche assez légère qui peut être saine suivant les garnitures. Personnellement, j'ai choisi le mariage de la pomme granny et de belles... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Crumble croquant aux pistaches, courgette & jambon au fromage

C'est tellement bon les crumbles! Et tant sucrés que salés...mais la pâte est assez riche en beurre, vous ne trouvez pas! Mais c'est aussi tout ce qui fait que cette gourmandise nous plaît tant! Je ne déroge pas à la règle en chamboulant tout, et en ajoutant du lait à la place du beurre, la gourmandise reste totale!   Pour 2 personnes : - 1 belle courgette - 150 g de dès de jambon - 5 tranches de fromage à raclette - 1 échalote - persil - 1 cs de gomasio Crumble croquant : - 2 cs de parmesan râpé - 2 cs de pistaches... [Lire la suite]
05 octobre 2011

Petits gâteaux aux pistaches...ou que faire avec des jaunes d'oeufs

Faire du tri dans ces placards fait du bien de temps en temps! Alors quand je me retrouve avec un paquet de pistaches oubliées et des jaunes d'oeufs dans le réfrigérateur, je farfouille dans mes papiers et improvise ces délicieux petits carrés!   Pour 12 petits carrés : - 100 g de sucre - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de pistaches mondées non salées bio - 100 g de beurre demi-sel - 3 jaunes d'oeufs   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Sablés pistaches, lin & parmesan au beurre de cacahuètes

On nous as toujours appris, depuis toute petite, qu'il ne fallait pas jouer avec la nourriture! Et bien, aujourd'hui, moi je vous dit faites-vous plaisir! De toute façon, en cuisine, certaines préparations demandent que l'on mette la main à la pâte. Et quand on croque dans ces petits sablés apéritifs, on y résiste pas!   Pour 16 sablés : - 100 g de farine de petit-épeautre - 60 g de beurre de cacahuètes - 40 g de beurre 1/2 sel mou - 1 oeuf - 90 g de parmesan râpé - 60 g de pistaches grillées, salées et décortiquées -... [Lire la suite]
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