14 avril 2015

Crème de chou-fleur, capucines tubéreuses & graines de chia (IG bas & vegan)...et ouverture d'une nouvelle épicerie ALTERNOO

Oui, j'avoue, il m'aura fallu du temps pour revenir sur le blog...4 longs mois semés de doutes, d'envies et de découragements après une année difficile, et puis je me suis enfin réveillée de ce long sommeil et j'ai réalisé que tout cela me manqué : le blog, les amies bloggeuses, la cuisine, la photographie...toute ma passion en somme! J'ai recommencé à photographier mes petits plats, les photos commençaient à s'accumuler et je me suis dit qu'il serait temps d'écrire les articles adéquates car les saisons changent et que ça ferait... [Lire la suite]

27 février 2013

Cheesecake de brocolis & épeautre en verrines...sans oeufs & sans cuisson

Encore des cheesecakes! Et oui! Il y a quelques semaines, Edith de Cuisine AZ m'a contacté pour me proposer de participer à un dossier très gourmand sur ces délicieux gâteaux...et c'est avec grand enthousiasme que j'ai accepté. Ma mission : 15 jours pour réaliser et déguster 2 cheesecakes salés et 2 cheesecakes sucrés! Autant dire que dans mon entourage, les grands amateurs de ce gâteau au fromages ne se sont pas fait prier pour les approuvés! Vous pouvez d'ailleurs, depuis ce matin, découvrir le dossier spécial "Cheese...cakes"... [Lire la suite]
08 septembre 2012

Glace au piment d'Espelette...et "le jour du livre"

Il y a quelques jours de cela, Audrey (Aud'à la cuisine) a eu une très bonne idée sur facebook, celle du "jour du livre". Mais qu'est-ce donc? Des livres de cuisine, on en a toutes et tous, des plus connus au moins connus, et si vous êtes comme elle et moi, nous en accumulons énormément et avec grand plaisir dans nos bibliothèques. Oui mais voilà...souvent c'est juste pour le plaisir des pupilles et, personnellement, je prends des heures et des heures à les feuilleter juste en quête de l'inspiration pour de nouvelles recettes ou... [Lire la suite]
07 septembre 2012

Quiche au jambon de Bayonne & tomme de brebis au piment d'Espelette

Dans mes valises, il n'y avait pas que du sucré, mais également un bon morceau de fromage qui dégager une belle odeur forte, ramené lors d'une petite journée du côté de San Sebastian! Certes, le fromage n'est pas une spécialité landaise et encore moins le piment d'Espelette, mais je me rattrape un peu avec le jambon de Bayonne (regardez bien sur la carte, Bayonne est à la limite des landes :p). J'ai donc marier tout ceci dans un plat rapide et complet, en y apportant une petite touche croquante grâce à des noix de cajou. Si vous... [Lire la suite]
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10 août 2012

Pizza semi-complète aux 3 poivrons, mozzarella & piment d'Espelette

Qui n'a jamais connu la flemmingite du dimanche soir ou on a pas vraiment envie de cuisiner?! Je l'avoue, ça m'arrive certain dimanche. Et cela est tout à fait compréhensible en ce moment...les vacances pour certains où on se relâche partiellement, les températures qui ne donnent pas vraiment envie de rallumer les fourneaux, les barbecues entre amis, la fin du week-end qui annonce le dur retour au travail le lendemain... Dans ces cas là, on se laisserait tenter volontiers par une pizza toute prête...et bien, que neni pour moi, j'ai... [Lire la suite]
06 juin 2012

Fondant au poivron rouge & piment d'Espelette, coeur coulant au chèvre

Normalement qui dit printemps dit plat frais et léger avant d'affronter l'été...mais comme il fait un peu des siennes en ce moment, j'ai rallumé mon four pour concocter une nouvelle version de mes fondants très moelleux (cf Fondant à la betterave, coeur coulant au camembert et Fondant au céleri-rave, coeur coulant à l'oeuf)! C'est une idée simple et gourmande pour déguster les bons produits de saison, et avec une petite pointe de piquant on y revient forcément! Voici donc une nouvelle recette pour la semaine Fraîch'attitude et le... [Lire la suite]
14 juillet 2011

Samoussas aux saumon tandoori & nectarines, salsa de concombre

Le temps faisant grise mine ces derniers jours, je vous présente un petit plat pour faire voyager vos papilles! Un mélange de sucré-salé légèrement épicé qui se déguste en quelques bouchées!   Pour 2 personnes : - 8 feuilles de bricks - 2 pavés de saumon frais - 2 cs d'épices tandoori - 1 yaourt nature 0% - 1 cs d'huile d'olive - 1 filet de jus de citron - 2 nectarines - sel, poivre Salsa de concombre : - 1/2 concombre - 1/2 oignon - 1 cc de piment doux en poudre - coriandre - 1 jus de citron vert - sel, poivre ... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Polen'tarte créole saumon & ananas

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé! L'envie de goûter à cette petite sauce créole sucré-salé de mon nouveau partenaire "Quand Valentine cuisine..." était trop forte! Et puis, en faisant mes petites courses bio, j'ai craqué sur un nouveau livre de recette "C'est pas de la tarte" de Fannie Denault! Elle a également son blog Mitaine carlate, et est plus connue sous le pseudo de Ninnie! Son blog est une pure merveille! Vous trouverez de magnifiques photos et de sublimes recettes très originales (notamment ces fond de tartes)! ... [Lire la suite]
16 juin 2011

Petite terrine de courgettes aux 3 fromages

J'ai craqué en faisant mes courses l'autre jour! Je n'ai pas pu résister quand j'ai vu du Philadelphia :p! En plus, décliné en 3 saveurs, je ne savais plus où donné de la tête! Finalement, je me suis rabattue sur le nature (bah oui, c'était la première fois que je goûtais ce fromage), et je ne vais pas tarder à aller chercher les 2 autres variétés! Du coup, il fallait que je fasse une petite recette avec, et si possible salé pour changer!   Pour 3 terrines : - 1 belle courgette - 100 g de Philadelphia nature - 100 g de... [Lire la suite]
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