21 juillet 2014

Tomates à l'orientale & oeufs brouillés...IG bas (Battle Food #22)

Aujourd'hui, nous avons rendez-vous avec la Battle Food! Et pour cette 22ème édition, la marraine n'est autre que Lyne de Epices & moi (que j'avais eu la joie de désigner ici). Le thème qu'elle a choisi "Verrines épicées" colle parfaitement à la saison, autant vous dire que les idées n'ont pas manqué! Étant fâchée avec mon four et ma plaque en ce moment (en même temps, la cuisine crue est bien agréable en ces chaleurs), j'ai tout de même pu trouver un compromis...parce que, quand j'ai une idée derrière la tête, il en faut... [Lire la suite]

23 mai 2012

Pâté aux champignons...diététique, végétarien & sans gluten

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à de délicieux plats frais! Mais ce n'est pas sans compter sur l'aide de mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Je vous entends de-ci de-là à critiquer cette appareil...qui, bien utilisé, est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets. Comme quoi, pas besoin d'un tas d'accessoires et de matériels pour cuisiner équilibré! Pour 4 personnes  - 350 g de champignons de Paris - 2 cs d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]
19 janvier 2012

Tarte fine aux champignons noirs, chèvre & estragon

On continue avec une recette santé, gourmande et salée cette fois-ci. Les tartes c'est bon mais c'est souvent assez lourd pour un soir (enfin, surtout la pâte qui est souvent trop riche). Alors quoi de mieux que les feuilles de bricks qui sont une bonne alternative pour alléger tout cela et tout autant délicieuse. Pour 2 personnes : - 2 feuilles de bricks - 70 g de chèvre frais - 20 g de champignons noirs déshydratés - 1 cs bombée d'estragon  - 2 oeufs - 1/2 oignon - 4 cs de jus de citron - sel, poivre Garniture... [Lire la suite]
10 décembre 2011

Tajine de fonds d'artichauts au miel

Avec les préparatifs des fêtes, on a pas forcément le temps de s'attarder à se concocter des bons petits plats qui demandent de la préparation, du temps et beaucoup d'ingrédients. Voici donc un petit plat sucré-salé, rapide, savoureux et réconfortant, c'est tout ce que j'aime!   Pour 6 personnes : - 18 fonds d'artichauts  - 6 oignons - 3 cs d'huile d'olive - 3 cs de miel - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de coriandre - 1 cc de cannelle - 2 dosettes de safran (ou à défaut du curry) - sel   Coupez... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Wok de poulet au curry croquant & pousses de bambou

Je vous propose une recette épicée que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà et qui patientait tranquillement dans mon pc! Un plat rapide et complet idéal après une journée chargée et qui m'a permis de m'évader un instant! Et comme je suis en vacances, j'en profite pour faire du tri sur mon ordi et je doit avouer que j'ai encore en stock de bonnes petites recettes bien gourmandes à publier!   Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 bocal de pousses de bambou (+/- 180 g) - 1 petite boîte... [Lire la suite]
02 novembre 2011

Samoussas de poireaux à la feta

Si vous voulez que vos apéritifs sortent de l'ordinaire, qu'ils soient sains et équilibrés, alors testez ces petites bouchées! Moins gras et moins bourratif que nos chères cacahuètes ou autres biscuits du commerce, il feront un grand effet auprès de vos invités! Je me suis inspiré d'un Maxi cuisine et, comme toujours j'y ai ajouté ma petite touche de fantaisie!   Pour 6 samoussas : - 1 poireau - 100 g de fêta allégée - 1 cs de parmesan râpé - 15 g de son d'avoine - 1 blanc d'oeuf - ail semoule - persil haché - poivre ... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Chantilly de betterave & mousse de melon

Le beau temps annoncé ce week-end m'a donné envie de fraîcheur et de gaieté dans cette petite entrée improvisée! Et puis j'adore le melon, et j'avoue ne jamais l'avoir vraiment cuisiner ( ou entouré de jambon cru fumé), et l'idée de le transformer m'a traversé l'esprit! Voici donc une entrée originale, fraîche et délicieuse que je vous propose là!   Pour 4 personnes : Chantilly de betterave : - 1 betterave cuite - 20 cl de crème liquide entière - sel, poivre Mousse de melon : - 1 melon bien sucré - sucre en poudre - 2... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Tarte carottes & noisettes

Une petite tarte sur une pâte de jambon! Voilà l'originalité de cette recette! A la base c'était la recette d'un cake que j'ai complètement revue et corrigée, et je suis plus que satisfaite du résultat! Pour 4 personnes : - 2 tranches de jambon - 4 carottes - 40 g de poudre de noisettes - 2 oeufs - 4 cs de crème de soja - 1 sachet de levure chimique - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cs bombée de maïzena - paprika - persil haché - sel, poivre   Épluchez et râpez les carottes. Mélangez-les avec la poudre de... [Lire la suite]
19 juin 2011

Crozetto thaï au surimi & poulet

Décidément, je ne me lasse pas du concombre chaud! Depuis que j'y ai goûter, j'en suis devenue dingue! Aussi dingue que le surimi! Il était donc indispensable que je remue mes méninges pour en sortir une recette où se mélange ces deux saveurs! Je dois dire que c'est un plat plein de soleil en ces jours de grisailles!   Pour 2 personnes : - 100 g de crozets au sarrasin - 1/2 oignon - 1/4 de concombre - 1 bouillon de légumes bio - 6 cs de crème de soja - 2 cs de ketchup - 100 g de surimi (soit 5 bâtonnets) - 1 beau... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Mini cakes au poulet façon tajine

Ce soir, je vous propose un tajine revisité en version cake pour un apéritif ensoleillé sur la terrasse! - 80 g de farine intégrale - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 10 cl de lait écrémé - 300 g de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cc de 4 épices - 1 cc de cumin  - 1 cc de paprika - le jus d'un citron - 1 cc de coriandre  - 2 cs de concentré de tomates - 1/2 cc de gingembre en poudre - 1 cs de moutarde à l'ancienne - persil - thym - sel, poivre Emincez le poulet et le cuire avec les épices,... [Lire la suite]