26 septembre 2014

Fromage vegan...IG bas (Battle Food #24)

La rentrée a sonné sur Délices Cookie's! Il était temps, on arrive quand même bientôt au mois d'octobre :p...et pour inaugurer ce retour, rien de tel que le rendez-vous mensuel de la Battle Food pour redémarrer du bon pied! La marraine de ce mois-ci, qui n'est autre que Délice Céleste, a choisi comme délicieux thème : le fromage. En tant que normande, il m'était impossible de passer ce thème. Avec tous les fromages que l'on a ici, je n'ai que l'embarras du choix! Et bien détrompez-vous! Et oui, tant qu'à faire, je n'ai pas choisi... [Lire la suite]

11 novembre 2013

Purée de noix de cajou...IG bas

Allez, en ce jour férié et glacial, voici une petite recette rapide...ou plutôt avec peu d'ingrédients et d'ustensiles (adieu la corvée de vaisselle :p)! Une bonne purée de noix de cajou, c'est si bon (avec modération) mais c'est encore meilleur fait-maison. En plus, quand on sait qu'il suffit juste d'un robot mixeur et d'une petite spatule, on a encore plus envie de la faire soi-même! Pour ma part, ça fait déjà un petit moment que je voulais tester une petite recette qui intégrer de la purée de noix de cajou, mais quand je vois le... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Pistou fanes de carottes & noix de cajou

L'arrivée des jeunes et belles carottes dans mon panier de légumes m'a donné envie de tester leurs belles fanes dans une petite sauce savoureuse. Pesto ou pistou? Telle était la question? Mais au fait, quelle différence y a-t-il? Tout d'abord, le pistou est provençal alors que le pesto est italien. Ce n'est ni plus ni moins que son équivalent en fait. Le pistou se prépare généralement avec du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive,le tout piler au mortier...alors que le pesto s'agrémente le plus souvent de pignons et... [Lire la suite]
07 septembre 2012

Quiche au jambon de Bayonne & tomme de brebis au piment d'Espelette

Dans mes valises, il n'y avait pas que du sucré, mais également un bon morceau de fromage qui dégager une belle odeur forte, ramené lors d'une petite journée du côté de San Sebastian! Certes, le fromage n'est pas une spécialité landaise et encore moins le piment d'Espelette, mais je me rattrape un peu avec le jambon de Bayonne (regardez bien sur la carte, Bayonne est à la limite des landes :p). J'ai donc marier tout ceci dans un plat rapide et complet, en y apportant une petite touche croquante grâce à des noix de cajou. Si vous... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tartinade de petits-pois, chèvre frais & noix de cajou

Voilà, nous y sommes! C'est le dernier jour de la semaine Fraîch'attitude et du petit défi lancé par Milichan (Cuisine patisserie chocolat and co)! Aujourd'hui, je vous propose un menu tout vert en commençant par cette tartinade toute fraîche (qui n'a pas pu être publier le weekend dernier à cause d'un souci informatique). Servi lors d'une soirée où la chaleur était douce, elle n'a pas fait long feu à l'apéritif! Pour 6 personnes - 300 g de petits pois  - 150 g de chèvre frais - 2 cs de noix de cajou - 1 cc d'huile... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Boulettes de chèvre frais croquantes

Les voici, les voilà...les fameuses boulettes que j'ai concocté pour mon passage à 100% MAG! Avec le retour du soleil et de la chaleur hier, j'ai trouvé que c'était le moment idéal pour vous proposer ces petites bouchées fraîches et légères pour vos apéritifs de l'été. Et c'est à consommer sans modération...   Pour 20 boulettes environ  - 1 barquette de chèvre frais - noix de cajou salées - pistaches salées - graines de sésame - noisettes salées   Décortiquez les pistaches et concassez séparément chaque... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Wok de poulet au curry croquant & pousses de bambou

Je vous propose une recette épicée que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà et qui patientait tranquillement dans mon pc! Un plat rapide et complet idéal après une journée chargée et qui m'a permis de m'évader un instant! Et comme je suis en vacances, j'en profite pour faire du tri sur mon ordi et je doit avouer que j'ai encore en stock de bonnes petites recettes bien gourmandes à publier!   Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 bocal de pousses de bambou (+/- 180 g) - 1 petite boîte... [Lire la suite]
22 septembre 2011

Mini cakes figues et noix de cajou

Un bon petit cake pour bien commencer la journée ou pour refaire le plein d'énergie en milieu de matinée! Comme je fais les quarts, je n'ai pas toujours le temps ni la faim pour manger un repas complet! Alors j'aime bien me préparer des petits trucs sur le pouce pour patienter jusqu'à la fin du service! L'été je profite pleinement des beaux fruits gorgés de soleil et plein de saveurs mais avec cette grisaille, et le premier jour de l'automne, j'ai eu envie de faire le plein de vitamines avec cette recette d'un ancien Vie pratique! ... [Lire la suite]
16 juin 2011

Petite terrine de courgettes aux 3 fromages

J'ai craqué en faisant mes courses l'autre jour! Je n'ai pas pu résister quand j'ai vu du Philadelphia :p! En plus, décliné en 3 saveurs, je ne savais plus où donné de la tête! Finalement, je me suis rabattue sur le nature (bah oui, c'était la première fois que je goûtais ce fromage), et je ne vais pas tarder à aller chercher les 2 autres variétés! Du coup, il fallait que je fasse une petite recette avec, et si possible salé pour changer!   Pour 3 terrines : - 1 belle courgette - 100 g de Philadelphia nature - 100 g de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Papillote de curry de poulet au lait de coco, pommes, raisins secs & noix de cajou

La petite fraîcheur de ces derniers jours m'a donné envie de mettre un peu de soleil dans ces papillotes! Un mariage de sucré-salé et des épices qui vous donnera envie de vacances et de soleil!   Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 2 pommes - 2 petites poignées de raisins secs - 20 cl de lait de coco - 2 cc de curry - 2 petites poignées de noix de cajou grillées - jus de citron - coriandre fraîche   Émincez finement les filets de poulet. Déposez-les sur deux rectangles de papier sulfurisé et arrosez d'un... [Lire la suite]
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