23 novembre 2012

Crème brûlée au pain d'épices & fève Tonka

Après un si bon week-end passé à Soissons, j'ai eu beaucoup de mal à reprendre mes esprits! Avec Audrey (Aud'à la cuisine), on ne pouvait pas finir ce week-end sans un petit repas gourmand entre copines. Je lui ai donc préparer de bonnes lasagnes maison (pâte incluse) à la fourme d'Ambert, que j'avais ramené lors de ce fameux week-end (recette à venir). Et pour le dessert, j'avais envie de crèmes brûlées au bon goût de pain d'épices...et avec l'approche des fêtes, je ne résiste pas à ce petit pêché mignon que je dégustais tant dans... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Cookies polenta, canneberges & thé Matcha

Voilà de quoi ravir les plus gourmands et gourmandes d'entre vous quand on a une envie subite de cookies! Oui, je sais, j'ai souvent des envies, et non je ne suis pas enceinte :p)...je suis juste gourmande et à l'affût de nouvelles découvertes et expérimentations (parfois un peu folle aussi^^). Cette fois-ci, ce sont les canneberges séchées ma belle découverte (certes le prix est un peu élevé au kilo) mais à quoi ça sert de nous allécher avec autant de bons produits si ce n'est pas pour se faire plaisir de temps en temps! Alors en... [Lire la suite]
15 mai 2012

The New-York Cheesecake

Même si j'ai encore quelques petites recettes en attente, je me devais de vous présenter ce délicieux gâteau proposé à mes convives de samedi dernier. Et pourquoi cela?! Pour pouvoir souffler mes 28 printemps pardi! Le temps défile à une vitesse, les envies changent, la vie prend des tournures parfois inattendues...mais la gourmandise reste, heureusement, la même! Alors pour ne pas s'écarter du sujet du jour, je vous invite à venir glisser votre cuillère dans ce gâteau fondant. Mais avant, un peu d'histoire : les premières formes... [Lire la suite]
14 décembre 2011

Cookies personnalisés

Ce n'est pas vraiment pour la recette que je publie cette article, mais plutôt pour l'idée décorative de ces biscuits. Je pense aussi à ceux et celles qui ont des enfants et qui cherchent à les occuper patiemment en attendant que le Père Noël passe. Pour la cuisson, je vous laisse gérer mais n'hésitez pas à les laisser personnaliser ces délicieux cookies au gré de leurs envies. Et voilà en une petite heure comment personnalisr sa table de fêtes ou pourquoi pas son sapin de Noël! Pour 20 cookies : - 175 g de beurre... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Mini-crèmes brûlées à la pâte de spéculoos

Encore des spéculoos? Et oui, on ne se refait pas! J'ai reçu un livre très gourmand sur les petites crèmes douceurs après avoir participer au concours organisé par Sel et Poivre, et je n'ai pas résisté longtemps pour tester l'une de ces recettes! Bon, le problème le jour où je les ai préparé, c'est que je n'avais plus de sucre pour les caraméliser mais c'était vachement bon quand même!   Pour 4 personnes : - 4 cs de pâte à tartiner aux spéculoos (environ 80 g) - 50 g de sucre - 40 cl de crème liquide - 4 jaunes d'oeufs -... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Mini crèmes brûlées tomates cerise & moutarde à l'ancienne

Dans un mois, nous serons en pleine période de fêtes de Noël! Je vous propose donc une mise en bouche sucrée-salée pour votre apéritif. L'idéal est de les préparer le matin, épongez la surface (car les tomates rendent quand même un peu d'eau) et de les caraméliser au dernier moment.   Pour 6 personnes : - 200 g de tomates cerise - 1 cc de moutarde à l'ancienne - 1/2 sachet de sucre vanillé - 25 cl de lait - 25 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 7 g de sucre en poudre - 25 g de sucre complet de canne   ... [Lire la suite]

21 octobre 2011

Sabayon de fruits exotiques

Enfin, presque exotiques car j'y ai apporté une petite touche avec un fruit de saison que j'adore, la poire! Bien mûre et bien juteuse, c'est un délice auquel je ne me prive pas! Et pour égayer celle-ci, quelques fruits exotiques au sirop, un bon coup de fouet et voilà un dessert chaud et ensoleillé pour nous réconforter avec ce froid glacial! Pour 4 personnes : - 2 petits pots de fruits exotiques au sirop - 2 petites poires - 4 jaunes d'oeufs - 2 cs de miel - 2 cs d'eau - 1 cs de rhum ambré   Pelez, épépinez  et... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Petits gâteaux aux pistaches...ou que faire avec des jaunes d'oeufs

Faire du tri dans ces placards fait du bien de temps en temps! Alors quand je me retrouve avec un paquet de pistaches oubliées et des jaunes d'oeufs dans le réfrigérateur, je farfouille dans mes papiers et improvise ces délicieux petits carrés!   Pour 12 petits carrés : - 100 g de sucre - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de pistaches mondées non salées bio - 100 g de beurre demi-sel - 3 jaunes d'oeufs   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Sablés camembert & graines de tournesol

Aujourd'hui, je vous propose de faire du sport et de la cuisine en même temps! Hein? Mais qu'est-ce qu'elle nous raconte là?! Mais non, je veux juste vous prouvez que la cuisine et le sport ne sont pas incompatible! Et non, je ne vous parle pas non plus des casseroles à récurer :p!  Mais juste de retrousser vos manches pour pétrir ces délicieux sablés...et de vous faire les biceps :p!   Pour 14 sablés environ : - 100 g de farine intégrale - 50 g de son d'avoine - 30 g de graines de tournesol - 80 g de camembert bien... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Petit brunch renversant du dimanche...

Mais qu'est-ce qui m'est passé par la tête?! Je ne sais plus ni comment ni pourquoi j'ai décidé de transformer ces délicieuses crèmes renversées en version salé au camembert, et ces fabuleux cheese naan en version sucré à la compotée de prunes et pommes! Mais une chose est sûre : c'était un vrai régal qui nous as mis de bonne humeur malgrè un dimanche pluvieux! Je vous propose aujourd'hui la recette des crème renversées au camembert ( hummm un délice :p)!   Pour 4 personnes : - 160 g de camembert bien fait - 25 cl de lait ... [Lire la suite]
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