03 mai 2015

Tartelettes crues au pomelos & graines de chia, chantilly coco...IG bas & vegan (Battle Food #31 : Petites graines)

Et oui, je vous l'avez bien dit que j'en deviendrait accro à ces petites graines de chia! Déjà avec leur côté nutritionnel fort intéressant, elles ont aussi un petit côté magique où l'on peut se permettre de tenter quelques expériences culinaires quand il fait trop chaud pour allumer le four. Mais qu'ont-elles de si particuliers? Comme les graines de lin combinés à de l'eau froide, elles forment un gel qui remplace gélatine, agar-agar ou oeuf dans les préparations. Magique je vous dit! Et elles sont donc idéales pour les... [Lire la suite]

14 septembre 2012

Houmous de caviar végétal, lin & graines de carvi

Autrement dit, houmous aux lentilles vertes du Puy! Elles doivent ce nom à de fins connaisseurs qui la désigne également comme une "perle" de la gastronomie française. Attention toutefois à ne pas la confondre avec ses cousines blondes, vertes, corail et noires, la lentille verte du Puy se distingue par sa jolie couleur minérale ainsi que par son goût subtil, unique et légèrement sucré de châtaignes et de noisettes. Côté nutritionnel, elle peut se vanter d'être riche en protéines, en fer (sa teneur est 3 fois supérieure à celle des... [Lire la suite]
27 mai 2012

Ronde interblog #28

Tic tac tic tac, c'est l'heure de la ronde interblog! En ce dernier dimanche de mai, voici venu le moment tant attendu de la 28ème édition. Ce mois-ci, le tirage au sort m'a fait voyagé sur le blog Cuisine d'une tribu gourmande que je suis régulièrement, autant vous dire que j'avais déjà mis de côté quelques bonnes petites recettes bien gourmandes! J'ai donc choisi de tester son pain de mie moelleux aux graines Pour un pain de mie (voir même 2 ) - 120 ml d'eau - 110 ml de lait - 2 cc de sel - 450 g de farine - 2 cc de sucre ... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Cookies chocolat & noisettes...100% végétaux!!!

Comme le dit si bien son auteur, Anne Bruner, la pâtisserie est généralement et très souvent liée à l'utilisation d'oeufs et de lait... et je rajouterais même de beurre! Ne croyait pas que vous retrouverai le goût des vrais cookies mais la texture s'en approche assez. Et puis, je ne sais pas vous mais avec le retour du beau soleil, j'ai comme qui dirait 2 kilos qui emprisonnent mes hanches et que j'aimerai bien voir disparaître avec le retour des beaux jours! Mais hors de question de se refuser un petit goûter digne d'une... [Lire la suite]
16 janvier 2012

Barres santé aux fruits secs & aux graines

Voilà des barres saine pour refaire le plein d'énergie pendant ma petite pause rapide au boulot. Quand je voit le prix et la composition des barres du commerce, j'ai eu envie moi aussi, de faire mes propres barres de céréales. Et puis ce qu'il y a de bien, c'est que l'on peut les agrémenter selon nos envies et les ingrédients du placard. Et pour les enfants, c'est un délicieux goûter équilibré et rapide à préparer. Pour 12 barres : - 250 g de compote de pommes maison et sans sucres - 115 g d'abricots secs - 115 g de raisins... [Lire la suite]
22 avril 2011

Déclinaison de billes de thon au fromage

Aujourd'hui, je suis en repos et je profite de ce beau soleil! Mais quoi faire à manger ce midi? J'ai pas trop faim et j'ai pas envie de passer des heures à cuisiner, et surtout un plat chaud! Je me suis rappelée mes billes de surimi aux carrés frais et l'idée m'ai venu de remplacer le surimi par du thon au naturel et de rouler ces billes dans des graines ou des épices pour la couleur!   Pour10 petites billes : - 1 petite boîte de thon au naturel - 3 carrés frais 0% ail et fines herbes - ciboulette - échalotes - graines... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 15:17 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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