26 janvier 2012

Croustillants de carottes & chèvre à l'indienne

Encore un petit tour en Inde aujourd'hui! Je rêve de pouvoir y aller pour découvrir leur culture, leur mode de vie et leur gastronomie si parfumé... D'ailleurs, au passage, si quelqu'un veut m'inviter ou m'offrir le voyage...hein, le Père Noël n'existe pas...arf, j'aurais essayé au moins p! Je vais me contenter de voyager au travers de ces délicieux mets alors! Pour 2 personnes : - 1 belle carotte - 30 g de chèvre en bûche - 3 feuilles de brick - 1 oignon - 1 petite gousse d'ail - 1 cs de miel liquide - 1 pincée de curry ... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Gratin de légumes racines au lait d'amandes

Quoi de mieux qu'un bon petit plat chaud et réconfortant pour se réchauffer en prévision des petites gelées normandes. Et de beaux légumes de saison alliés à une béchamel légère au lait d'amandes, c'est un délicieux mélange. Ce gratin convient aussi parfaitement aux végétariens et aidera ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de viandes (puisqu'on n'arrête pas de nous dire que nous en consommons beaucoup trop). Pour 4 personnes : - 140 g de carottes - 180 g de panais - 250 g de rutabaga - 160 g de pommes de terre -... [Lire la suite]
30 décembre 2011

Thon & sa fondue de poireaux en papillote

Des papillotes légèrement épicées, rapide à préparer, et autre façon de régaler son estomac avant le week-end marathon! J'ai fait du tri dans mon congélateur et je suis tombé sur 2 steaks de thon, et me suis dit que je ne cuisiner pas assez ce poisson. Alors on change de la très célèbre papillote de saumon et on arrange le tout à sa sauce pour en faire un repas gourmand.   Pour 2 personnes : - 2 steaks de thon - 1 beau poireau - 2 échalotes - 30 ml de vin blanc - 30 cl de crème de soja - curry - paprika - gomasio ... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Soupe indonésienne au poulet

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir l'Inde avec cette délicieuse soupe. Juste relevée comme j'aime, c'est un repas parfait et réconfortant en ces temps pluvieux et froid. Grandement inspirée par une recette de magazine, j'y ai toutefois ajouté du curry et modifié certains ingrédients au fil de mes placards.   Pour 2 personnes : - 1 blanc de poulet - 25 cl de lait de coco - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 cs de nuoc-mâm - le jus d'un citron  - 1/2 gousse d'ail - 1 cc de curry - piment fort en poudre -... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Crème de poulet & cèpes au curry

Ça, c'est le genre de repas rapide et complet que j'aime bien déguster le soir quand je finis mon travail à 21h. J'en prépare généralement les jours ou je suis en repos pour laisser le temps à chaque ingrédient de bien mijoter dans la cocotte et de se mélanger délicatement entre eux. Et l'avantage de ces veloutés, c'est que l'on peut y mettre ce que l'on veux, suivre nos goûts et nos envies!   Pour 3 bols : - 3 filets de poulet - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1/2 oignon - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 2 cs... [Lire la suite]
19 novembre 2011

Croquettes de lentilles corail au curry

Détrompez-vous, je ne me nourris pas que de bouchées apéritives! Mais j'ai encore quelques petites recettes en réserve sur le pc, et comme le week-end est propice au apéritif entre amis, je vous présente des petites croquettes récupérées sur l'un de mes nombreux bouts de papier! J'y ai là encore apporté quelques petites modifications!   Pour 6 personnes : - 370 g de lentilles corail - 1 grosse pomme de terre - 1 grosse échalote - 2 gousses d'ail - 90 g de farine - 1 cc de graines de cumin - 1 cc de graines de coriandre... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Wok de poulet au curry croquant & pousses de bambou

Je vous propose une recette épicée que j'ai réalisé il y a quelques temps déjà et qui patientait tranquillement dans mon pc! Un plat rapide et complet idéal après une journée chargée et qui m'a permis de m'évader un instant! Et comme je suis en vacances, j'en profite pour faire du tri sur mon ordi et je doit avouer que j'ai encore en stock de bonnes petites recettes bien gourmandes à publier!   Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 bocal de pousses de bambou (+/- 180 g) - 1 petite boîte... [Lire la suite]
27 octobre 2011

Curry de poulet aux fruits exotiques & son bolito d'orge mondé

Si vous rêvez de soleil, de chaleur et de plats qui changent de l'ordinaire, goûtez-moi cette recette et vous serez conquis! Et oui, je rêve encore d'évasion et suis une grande fan des fruits exotiques (même si ce n'est plus de saison)! Et pour accompagner, un petit bolito d'orge chaud avec un filet d'huile d'olive pour tester cette céréale douce et rafraîchissante! Cette céréale est bénéfique pour les intestins (en cas de constipation) mais également idéale en complément d'un régime (elle épaissi le contenu de l'estomac)! Et puis... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Fonio au boeuf à l'indienne

Lors de mon dernier partenariat, j'ai été attiré par une céréale que je ne connaissais pas : le fonio! C'est une céréale africaine ancestrale, une semoule fine et légère, naturellement riche en fibres et sans gluten! Elle est également semi-complète, cela veut dire que seule la première enveloppe, qui est la plus dure a été retirée. Le grain conserve ainsi le son qui est l'enveloppe la plus fine. Cela donne un fonio au goût plus raffiné et facile à cuire. Du coup, on peut l'agrémenter au gré de nos envies! Et mon envie du... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Velouté poires & poireau, croquettes de volaille épicées

Bon je sais, avec ce beau soleil, on n'a pas vraiment envie de se faire de bonnes soupes! Mais celle-ci vaut vraiment le détour! Elle est aussi bonne chaude que froide, et accompagnée de délicieuses bouchées à picorer, c'est un vrai délice! J'étais assez surprise en retrouvant cette recette mais comme me l'a si bien appris ma maman, je ne vais pas dire "j'aime pas" avant d'avoir goûter! Comme à mon habitude, j'ai quelques peu modifié les recettes!   Pour 2 personnes : - 1 poireau de 150 g - 50 g de tofu soyeux (contre 50... [Lire la suite]
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