31 juillet 2013

Cake au chou cabus, chèvre frais & amandes...IG bas

Et voici la suite du pique-nique (et ma seconde réalisation pour Culinoversion)...bon, j'avoue qu'avec le retour de la pluie, ce n'est pas très propice au déjeuner en pleine air! Mais qui a dit que l'on devait obligatoirement manger dehors?! Quelques coussins moelleux, une belle nappe, quelques fleurs et un peu d'imagination...le tout installés dans un coin cocooning de la maison et voilà comment créé une atmosphère de pique-nique quand il ne fait pas beau sortir le nez à l'extérieur! Et rien ne vous empêche également de déguster... [Lire la suite]

21 juin 2013

Mini tourtes fraises & rhubarbe, caramel de vinaigre balsamique...IG bas

Vous savez quoi? C'est l'été aujourd'hui! Il faut dire qu'il s'est fait désirer cette année...Et pour commencer cette première journée, rien de tel qu'une délicieuse recette avec de bons fruits (et légumes) de saison. D'autant plus que le thème pour la Culinoversion de ce mois porte sur la rhubarbe et les fraises...comment résister? C'est tout ce que j'aime! Un petit tour chez mon primeur à la recherche de belles petites fraises de France et quelques tronçons de rhubarbe plus tard, me voilà à me creuser les méninges (et à essayer de... [Lire la suite]
29 mai 2013

Toast au seigle, purée d'asperges blanches & chantilly à la fourme d'Ambert...IG bas (Culinoversion)

Le nouveau thème "Les légumes de printemps" de Culinoversion m'a donné bien des idées! Oui mais voilà...les jours défilent...et les idées restent en suspend, bien au chaud dans ma petite tête...et puis arrive le jour J, le jour de la publication des articles...et là, je me dit qu'il serait temps que je me remue! J'avoue avoir eu beaucoup de mal à reprendre mes esprits après un petit séjour en Auvergne...2 jours seulement, c'est trop court...par moment, j'ai encore l'impression d'être dans les montagnes...un superbe séjour où j'en ai... [Lire la suite]
29 avril 2013

Café gourmand sain...IG bas

Le thème de Culinoversion de ce mois-ci porte sur le "Café gourmand" alors vous imaginez bien que je n'ai pas résisté à l'appel de la gourmandise! Mais pour satisfaire cette envie, je n'ai pas dérogé à ma nouvelle façon de m'alimenter sainement, et j'ai réussi à trouver le bon accord pour ne pas être frustrée! Une petite idée me trottait dans la tête depuis l'annonce du thème et c'est ainsi qu'est né le brownie avocat & sésame. Un mélange audacieux qui a révéler un sublime moelleux et un goût mémorable! Pour la fausse crème... [Lire la suite]
28 mars 2013

Bagels aux fromages frais, saumon fumé, mangue & roquette

Les légumes et fruits d'hiver s'épuisent et ceux d'été se font attendre, du coup, je me rabat sur les mangues car j'ai envie d'exotisme, de soleil et de chaleur...parce que, quand même, nous sommes fin mars et que,comme beaucoup, j'en ai assez de la grisaille et du froid! Et puis j'avaisma petite idée en tête pour la culinoversion de ce mois-ci sur le thème du fromage. A la base, je devais faire des bagels gratinés aux fromages, un peu façon pizza ou raclette...et puis, finalement, mes envies ont changées quand j'ai préparé mes... [Lire la suite]
28 février 2013

Pannekoeken hollandais aux pommes, caramel de pommes dieppois & pépites de chocolat

Point besoin de prétexter le moment de la chandeleur pour déguster de bonnes crêpes chez moi! D'ailleurs, j'ai même l'impression d'en manger dix fois plus en dehors de cette période. Et comme j'aime bien découvrir divers versions venant d'autres horizons, je suis tombée sur une recette de crêpe épaisse au fil de mes recherches sur le net et ma chère bibliothèque. Quelques modifications plus tard, et me voilà à me retrouver avec une version plus légère...enfin pour la pâte tout du moins! Parce que les crêpes ont toujours eu ce côté... [Lire la suite]

30 janvier 2013

Gratin choux de Bruxelles & patate douce au lait de noisettes & cumin

Après une petite pause involontaire, dû à mon estomac qui a saturé (trop d'abus après les fêtes :p), je reviens enfin pour vous présenter ma culinoversion de ce mois-ci sur le thème "Cuisine légère". Un peu de diète ne fait pas de mal après toutes ces bonnes galettes, mais ça ne veut pas dire manger des salades et des soupes à chaque repas...car en hiver,on a besoin de plats chauds, savoureux, réconfortant pour aider notre corps à se prémunir contre le froid! Un délicieux gratin peut même s'avérer léger à condition de choisir les... [Lire la suite]
26 novembre 2012

Pizza aux légumes racines & chèvre

Les pizzas ont ce côté conviviale en plus d'être complète pour un repas (accompagné d'une salade ou autre légume bien sûr). Mais qu'est-ce qu'une pizza? Une bonne pizza, c'est avant tout une belle pâte à pain et une garniture généreuse. Et pour ce qui est de la pâte à pain, l'autre jour, avec des amis, il s'en ai suivi un grand débat sur l'épaisseur de la pâte. Certains la préfère fine et bien grillée, d'autres moelleuses et épaisses, et les plus gourmands rajoutent volontiers un peu de fromage dans les rebords de pâte... Quand à... [Lire la suite]
24 juillet 2012

Mini Tatin aux pêches plates & fève tonka

Les pêches plates sont l'un de mes pêchés mignons également. Elles sont incroyablement juteuses et sucrées, et quand vient la saison, je peux en consommer du matin au soir tellement elles sont délicieuses. Et pour la culinoversion de ce mois-ci sur le thème des "Tartelettes aux fruits d'été", j'ai eu envie de faire partager cette gourmandise. Et avec l'incontournable recette de pâte brisée de Christophe Felder (The Best pour moi), ces mini tatins sont bien agréable pour clôturer un repas entre amis.     Pâte brisée -... [Lire la suite]
29 juin 2012

Boules de risotto, fêta & bacon...entre Italie & Grèce

Un bon risotto quand les températures sont fraîches, je ne suis pas contre. Mais voilà, quand le temps se réchauffe, j'aime bien aussi le déguster froid (je suis un peu bizarre parfois :p). Alors quand j'ai vu le thème de Culinoversion de ce mois-ci "La cuisine du Soleil", j'ai eu une subite envie de refaire des boulettes! Voici donc des boules de riz façon risotto pour le côté italiano, qui cachent en leur coeur un délicieux dès de fêta pour le côté grecque.   Pour 2 personnes - 100 g de riz rond - 100 g de fêta - 10... [Lire la suite]