03 mai 2015

Tartelettes crues au pomelos & graines de chia, chantilly coco...IG bas & vegan (Battle Food #31 : Petites graines)

Et oui, je vous l'avez bien dit que j'en deviendrait accro à ces petites graines de chia! Déjà avec leur côté nutritionnel fort intéressant, elles ont aussi un petit côté magique où l'on peut se permettre de tenter quelques expériences culinaires quand il fait trop chaud pour allumer le four. Mais qu'ont-elles de si particuliers? Comme les graines de lin combinés à de l'eau froide, elles forment un gel qui remplace gélatine, agar-agar ou oeuf dans les préparations. Magique je vous dit! Et elles sont donc idéales pour les... [Lire la suite]

31 octobre 2013

Biryani d'agneau au kasha...IG bas

Vous ai-je déjà dit que j'aimais l'Inde? Bien que je n'y sois jamais allée (mais je ne désespère pas :p), je suis tombée amoureuse de ses paysages ainsi que de sa cuisine douce et épicée, au travers de récits et de photographies dans des bouquins ou sur le net! C'est une cuisine riche en saveurs et en couleurs, que j'aime encore plus quand le froid s'installe. C'était donc le plat parfait pour un dîner entre copine gourmande et aimant les épices. N'en ayant jamais fait, je me suis tentée à y apporter mon petit grain de sel sans trop... [Lire la suite]
06 août 2013

Gelée de cassis & cranberries infusée au thé à la mirabelle...IG bas

A l'origine, j'étais partie chercher des myrtilles mais mes yeux se sont arrêtés sur cette petite barquette de cassis. De retour à la maison, ma récolte au frais, je me suis mise à faire un petit ménage de printemps dans mes placards, et je suis tombée nez à nez avec mon pot de thé à la mirabelle ramené des landes l'année dernière. J'ai beau être une grande consommatrice de thé et avoir une belle variété, il me restait pourtant encore un peu de ce thé fruité et riche en saveurs. Je trouvais ça trop bête de le laisser perdre et me... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Kasha, lentilles corail & cranberries façon taboulé...IG bas

En prévision du week-end qui s'annonce beau et ensoleillé, je vous invite à venir vous détendre autour d'un délicieux pique-nique...dans la campagne, près d'un petit cour d'eau, légèrement à l'ombre sous un beau peuplier, accompagné du gazouillis des oiseaux environnant...ça y est, vous y êtes?! Parmi les savoureuses recettes, s'est glissé un taboulé un peu particulier, de part son goût et sa composition. Certes, ça n'a peut-être plus rien à voir avec la recette classique mais il n'a rien à lui envier. Si frais, si coloré et... [Lire la suite]
12 avril 2013

Barres de céréales abricots secs & cranberries...à IG bas

Depuis un petit moment, je m'intéresse de plus en plus aux index glycémiques des aliments. Déjà parce que je vise toujours a essayer d'avoir une alimentation la plus saine possible mais aussi parce qu'il y a quelques années, j'étais beaucoup trop rondelette...et j'avoue, je suis toujours un peu en train de faire attention à se que j'engloutie pour ne pas répéter les erreurs passées et récupérer ces satanés kilos que j'ai eu temps de mal à me libérer! Alors, depuis quelques semaines, je lis, je fais des recherches, je m'informe un peu... [Lire la suite]