19 octobre 2012

Tarte teff-millet au chou romanesco, neufchâtel & chutney de poires bio

Tout ça dans une même tarte? Et oui, c'est possible! Et c'est trop bon...surtout avec un bon neufchâtel de ma Normandie! J'ai découvert ,il y a peu, les graines de teff ivoire, une céréale originaire d'Ethiopie. Considérée comme la plus ancienne du monde, cette graine minuscule (150 fois plus petite que le grain de blé) contient 6 à 9 fois plus de calcium que le blé. Elle a aussi l'avantage d'être très riche en fer et fibres solubles, ce qui la rend utile dans le contrôle de la glycémie et du diabète. Et le plus surprenant, c'est... [Lire la suite]