07 novembre 2012

Quiche aux navets caramélisés, camembert & noix

Mon panier de légumes de ces 15 derniers jours était tellement bien garni que je n'ai pas chômé en cuisine. J'ai voulu profiter au maximum de la fraîcheur et de la saveur de ces bons légumes bio et locaux, et comme souvent, j'ai improvisé au gré des ingrédients de mon frigo. Je suis rarement à court d'inspiration en général, mais là, avec ces petits navets, je voulais en faire quelque chose de différent, une autre façon de les préparer voire de les déguster. Et je me suis rappelée mon civet de lapin & ses légumes braisés qui été... [Lire la suite]

02 mars 2012

Gratin de blettes aux cheddar & parmesan...presque comme celui de ma grand-mère

Ce plat c'est toute mon enfance! Ma grand-mère nous faisait souvent ce gratin (avant que ces délicieux légumes deviennent inabordables) le mercredi midi, quand on se rassemblait avec mes cousins. Et la dernière fois que j'ai eu l'occasion de pouvoir y goûter, je devais avoir dans les 12 ou 14 ans. Et oui, cela ne date pas d'hier! Depuis, quand j'en vois chez mon primeur, le prix de la botte me fraine alors seul les souvenirs restent. Et puis l'autre jour, une petite promo à moins de 2 euros la botte a attiré mon attention et mes... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Sucettes salées façon baby cupcakes

Qu'est-ce que cela donne quand on mélange les cake-pops et les cupcakes? Des baby cupcakes pardi! Bon, je l'avoue, je ne me suis pas foulée pour le nom :p! Mais c'est une façon assez sympathique de les présenter et de les déguster pour vos apéritifs. Et vos invités n'en feront qu'une bouchées!   Mini cannelés : -100 g de potimarron épluché et égrené - 2 oeufs - 10 cl de lait - 4 cs de fécule de maïs - 60 g de cheddar - 50 g de polenta - 50 g d'oignon haché - 50 g de beurre demi-sel - sel, poivre - 1 cs de gomasio -... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Madeleines épicées au cheddar & polenta

Vendredi, c'est apéro party! Alors voici des petites mises en bouche qui sortent de l'ordinaire! Je suis devenue assez fan, je dois dire, de la polenta sous toutes ces formes! En sucré, en salé, en sucré-salé, elle se mange à toutes les sauces! Je l'ai donc transformé en madeleines salées aujourd'hui, en me basant sur une recette de muffins et en faisant quelques ajustements!   Pour 14 madeleines environ : - 50 g de beurre demi-sel - 50 g d'échalotes - 50 g de fécule de maïs - 50 g de polenta - 100 g de maïs - 50 g de... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Parmentier de sardines, carotte & poireau

A l'heure ou d'autres préfèrent les plats en sauces, chez moi on déguste les hachis et les gratins! Cette fois-ci, j'ai encore joué sur les textures et les saveurs, en réadaptant une recette des "Tout-petits" de chez Marabout qui me semblait un peu trop classique à mon goût! Je ne suis ni très portée sur les pâtes et le riz ni sur la pomme de terre, alors un peu plus de légumes dans ce parmentier pour équilibré le tout et ma petite touche de fantaisie, c'est tout simplement sublime!   Pour 2 personnes : - 1 boîte de sardines... [Lire la suite]
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