15 avril 2014

Tartelettes aux épinards, pleurotes & tofu soyeux...IG bas & vegan

L'inconvénient à cette période de l'année, c'est le peu de diversité des fruits et légumes bio et locaux. Certes, il reste encore des légumes d'hiver à écouler et ceux de l'été pointent tranquillement le bout de leur nez mais il n'empêche qu'on a tendance à manger toujours les mêmes choses. Alors quand on se retrouve avec de belles pousses d'épinards frais dans son panier de légumes 3 semaines d'affilées, il faut bien se creuser les méninges pour trouver de nouvelles recettes sous peine de faire une overdose d'épinards! Heureusement... [Lire la suite]

03 mai 2013

Terrine 100% végétal...pois chiches, avocat & amandes (IG bas)

Il y a des recettes comme celle-là qui vous tape à l'oeil. Fraîche et légère, c'est pile-poil dans l'air du temps! Personnellement, je ne compte plus le nombre de recettes (livres de recettes, magazines, sites Internet et blogs culinaires compris) misent dans un dossier "à tester"...mais par manque de temps, des fois manque d'ingrédients et parce que que nous faisons 3 repas par jour (euh, plus un ptit goûter au passage :p), il me faudrait plus d'une vie pour toutes les réaliser! Et puis, certaines se détachent plus que... [Lire la suite]
23 mai 2012

Pâté aux champignons...diététique, végétarien & sans gluten

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à de délicieux plats frais! Mais ce n'est pas sans compter sur l'aide de mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Je vous entends de-ci de-là à critiquer cette appareil...qui, bien utilisé, est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets. Comme quoi, pas besoin d'un tas d'accessoires et de matériels pour cuisiner équilibré! Pour 4 personnes  - 350 g de champignons de Paris - 2 cs d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]
13 mars 2012

Bhaji de champignons

De retour après un week-end de travail assez chargé, ou j'ai, à mon grand regret, un peu délaissé ma cuisine. Mais j'ai tout de même trouvé le temps de tester cette délicieuse recette indienne riche en épices, et qui m'a permis de retrouver un peu de soleil dans mon assiette! Si vous avez des envies de cuisine indienne, suivez bien mon blog car dans les semaines à venir, je vous inviterai à voyager à mes côtés au travers de ces succulentes recettes d'un petit livre gourmand offert par ma copine Audrey! Pour 4 personnes : - 280 g... [Lire la suite]
26 août 2011

Tarte au tofu à la grecque

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore les champignons à la grecque! Et l'été, c'est une bonne entrée fraîche et rassasiante! Comme j'aime beaucoup les pâtes à tarte qui sortent de l'ordinaire et avec un petit côté croquant, j'ai ajouté du tofu pour en faire une tarte froide et complète! Pâte : - 100 g de son d'avoine - 2 cs de gomasio de mon partenaire Bien Manger - 2 cs de fromage blanc - 1 cs de basilic - 1 cs de graines de pavot - 70 ml d'eau - sel, poivre Appareil : - 2 petites boîtes de champignons de Paris... [Lire la suite]
25 juillet 2011

Sole roulée au saumon, camembert & parmesan et son risotto de lentilles corail

On commence la semaine avec le retour du soleil, enfin! Et pour l'accompagné, je vous propose un petit plat coloré, crémeux et savoureux : un risotto et son poisson roulé avec du fromage!   Pour 2 personnes : - 2 filets de sole - 2 tranches de saumon fumé - 2 cs de parmesan râpé - 2 morceaux de camembert - sel, poivre Risotto de lentilles corail : - 100 g de lentilles corail - 1 oignon - échalotes - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé - 10 cl de vin blanc sec - huile d'olive - 2 cs de crème liquide -sel,... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 05:45 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

07 juin 2011

Gâteau de champignons & jambon

Voici un petit gâteau mais pas au chocolat les gourmandes^^! J'ai encore improvisé avec les restes de mon réfrigérateur! Et l'idée m'est venue de les transformer en gâteau salé! Pour 2 personnes : - 250 g de champignons de Paris - 1 oeuf - 1 cs de maïzena - 4 cs de coulis de tomates - 2 échalotes - 4 tranches de jambon - thym - sel, poivre   Émincez les champignons et hachez les échalotes. Faites-les revenir 5 à 10 minutes puis ajoutez du sel et du poivre. Battre l'oeuf avec le coulis de tomates, du sel, du poivre... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 06:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 avril 2011

Tofu sauté à la sauce nuoc-mâm

Après tous ces chocolats engloutis, il faut bien apaiser un peu le foie et l'estomac! Et puis, il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette avec comme ingrédient principal : le tofu! Je me suis inspirée d'une recette trouvé dans un de mes nombreux livres de cuisine "Cuisine facile" de chez Marabout!   Pour 4 personnes : - 500 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail pilées - 2 cc de gingembre râpé - 2 cs de sauce nuoc-mâm - 2 cs de sauce soja - 2 cc d'aspartame en poudre - 1 petite boîte de champignons... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 19:25 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 avril 2011

Papillote de poulet au jambon cru, sauce à la moutarde balsamique & figues

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose une papillote de poulet pleine de saveurs! Je me suis inspirée de la recette de Christel de C secrets gourmands !! et j'ai quelque peu modifié sa recette! Je voulais tester depuis un moment déjà les radis rose chaud et c'est chose faite avec cette recette. Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 4 tranche de jambon cru fumé - 2 cs de crème liquide allégée - 3 cs de moutarde fine Balsamique et figues de chez Bien Manger - échalotes hachées - champignons de Paris émincés -... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 19:44 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 avril 2011

Chaud-froid vide-frigo épicé

Les beaux jours arrivent avec la chaleur, puis repartent et font place à nouveau aux nuages et à une petite fraîcheur! Du coup, l'autre jour, j'étais en panne d'idées recettes (bah si, ça arrive à n'importe qui), et j'hésitais entre manger chaud ou froid (pas compliquée la fille xD!). Et puis avec quelques trucs d'ouverts dans le frigo, rien de quoi se faire un festin! Enfin, j'ai fini par tout attraper, j'ai tout mixé, et j'ai gardé une partie chaude (ou plutôt 2) et une partie froide d'où le nom de cette recette!   Pour 2... [Lire la suite]