25 mars 2013

Tartelettes mangue & thé à la mirabelle...sans gluten & sans moule (Battle Food #6 : le thé)

Et oui, ça y est, je me lance dans l'aventure Battle Food! La créatrice de ce défi culinaire n'est autre que Carole (Sunrise Over Sea). Encore une belle idée pour partager ses découvertes entre passionnés! Et je dois avouer que le fait d'avoir un thème imposé me plaît assez car j'adore relever des défis...surtout dans mes fourneaux. Le thème de cette Battle Food : le thé, choisi par Mamie Gâteaux (J'ai trop mangé de chocolat)! Encore une coïncidence car j'en avale des litres quotidiennement! Connaissant déjà une bonne partie de ces... [Lire la suite]

11 décembre 2012

Macarons chocolat noir, pistaches & éclats d'amandes...les fameux macarons du SBC #5 & conseils

Pour le fameux salon du blog culinaire, j'avais confectionné des petites gourmandises pour déguster lors du picnic des blogueurs le samedi midi. Mais trop pressée et surtout trop excitée d'assister enfin à cet évènement, je m'étais un peu précipiter pour préparer mes macarons. Et pourtant, je sais que ces petites douceurs réclament de la patience et de la rigueur...que je ne leurs ai pas suffisamment accordé! Résultat, des coques pas vraiment lisses car pas assez macaronées, et quelques uns pas assez cuits...et l'appareil photo... [Lire la suite]
06 août 2012

Macarons girly aux Chamallows®...recette inratable & conseils

Des lustres que je n'avais pas fait de macarons! Mais pourquoi ça? Parce qu'une fois que j'ai le nez dedans, j'ai beaucoup de mal à m'en défaire, et je pourrais en croquer des montagnes :p). J'en prépare souvent des tonnes au moment des fêtes pour les offrir à ma famille ou mes collègues, mais je n'ai jamais le temps de dégainer l'appareil photo qu'ils sont déjà tous dévorés^^! J'ai déjà essayé plusieurs recettes différentes pour les coques, et après quelques ratages, je n'était jamais contente du résultat...jusqu'à ce que je tombe... [Lire la suite]
08 mars 2012

Chococos selon C. Felder

Cette après-midi, une amie est venue me tenir compagnie et comme je sais qu'elle aime la noix de coco, je me suis dit que c'était l'occasion de tester les fameux chococos de Monsieur Felder! Même si je ne suis pas une grande fan de noix de coco, avec du chocolat, bizarrement ça passe tout seul :p)! J'ai toutefois apporté quelques modifications que j'ai noté entre parenthèses. Pour 15 chococos : - 2 blancs d'oeufs - 125 g de sucre semoule (120 g pour moi) - 150 g de noix de coco - 1 cs de compote de pomme pour bébé (purée de... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Cookies personnalisés

Ce n'est pas vraiment pour la recette que je publie cette article, mais plutôt pour l'idée décorative de ces biscuits. Je pense aussi à ceux et celles qui ont des enfants et qui cherchent à les occuper patiemment en attendant que le Père Noël passe. Pour la cuisson, je vous laisse gérer mais n'hésitez pas à les laisser personnaliser ces délicieux cookies au gré de leurs envies. Et voilà en une petite heure comment personnalisr sa table de fêtes ou pourquoi pas son sapin de Noël! Pour 20 cookies : - 175 g de beurre... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Samoussas de poireaux à la feta

Si vous voulez que vos apéritifs sortent de l'ordinaire, qu'ils soient sains et équilibrés, alors testez ces petites bouchées! Moins gras et moins bourratif que nos chères cacahuètes ou autres biscuits du commerce, il feront un grand effet auprès de vos invités! Je me suis inspiré d'un Maxi cuisine et, comme toujours j'y ai ajouté ma petite touche de fantaisie!   Pour 6 samoussas : - 1 poireau - 100 g de fêta allégée - 1 cs de parmesan râpé - 15 g de son d'avoine - 1 blanc d'oeuf - ail semoule - persil haché - poivre ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Macarons d'Amiens

Une petite douceur en ce début de semaine, que j'avais préparé il y a quelques jours pour un petit goûter gourmand! Et ce fût aussi l'occasion de tester une recette de mon coffret avec les moules à cuillères, que je me suis offert en début de mois! Et toujours avec ma petite touche personnelle!   Pour 20 macarons environ : - 2 petits blancs d'oeufs - 250 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre - 1 cs de miel - 1 cs de confiture de crumble fruits rouges de mon partenaire Histoire de goût - 1/2 cc de vanille liquide - 1 cc... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Croquets aux amandes & céréales

En ce mercredi gourmand (bah oui, jour des petits et grands enfants), je vous propose une petite recette rapide à confectionner avec vos enfants! Seulement 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et quelques minutes de patience pour déguster ces délicieux croquets! C'était une première pour moi, et je me suis largement inspirée de mon petit livre "Biscuits Maison" (celui vendu avec le fameux tampon) et j'y ai apporté ma petite touche perso!   Pour 35 croquets : - 100 g de sucre en poudre - 150 g de sucre de canne... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Visitandines spéculoos & chocolat

Une petite recette lorraine, emprunté à Christophe Felder, qui ressemble fortement au célèbre financier et que j'ai un peu améliorer à ma façon! Et comme chez moi, chocolat et spéculoos font très bon ménage, j'ai décidé de les réunir à nouveau dans ces petites gourmandises à déguster à tous moments de la journée!   Pour 36 visitandines environ : - 185 g de beurre - 40 g de farine - 60 g de sucre de canne complet - 65 g de sucre semoule - 100 g de poudre d'amandes - 120 g de blancs d'oeufs (3 blancs environ) - 80 g de... [Lire la suite]
02 septembre 2011

Velouté de fanes de radis & crevettes, croustillant de parmesan & noisettes

Voici ce que j'ai réalisé avec le reste de mes fanes de radis! L'autre jour, je vous présentais mes Mini kouglofs aux fanes de radis & saumon, et comme la botte était bien garnie, je vous propose aujourd'hui de déguster un petit velouté pour en apprécier toute leur saveur!   Pour 5 petites verrines : Velouté : - 120 g de fanes de radis - 2 cs de crème de soja - 1/2 cube de bouillon bio - 1 cc bombée de maïzena - sel, poivre Croustillant : - 1 blanc d'oeuf - 4 cs de parmesan râpé - 4 cs de poudre de noisettes -... [Lire la suite]