24 avril 2014

Tourtes indiennes...IG bas & vegan (Battle Food #19)

Le temps est doux, le soleil se laisse timidement aperçevoir et un petit rayon vient même, de temps à autre, réchauffer notre peau un peu blanchâtre de l'hiver. Ca fait du bien au moral...surtout quand on accumule les mauvaises nouvelles depuis quelques temps. J'ai envie de vacances, de ne penser à rien...une grosse envie de m'évader! Malheuresement, mon départ en vacances est lui aussi fortement compromis...du tout, pour oublier, pour éviter de penser, je m'enferme dans mes fourneaux...un très bon anti stress pour ma part (avec le... [Lire la suite]

10 septembre 2013

Tarte fine aux 3 tomates & moutarde à l'ancienne...IG bas

Me revoilà après 15 jours d'absence où j'ai profité pour refaire un petit relooking de ma cuisine (et de la pièce à vivre par la même occasion)! Pour la petite histoire : un vilain pot de patine pour meubles a sauvagement dévalé l'escalier en retapissant un peu tout sur son passage (escalier, murs , télé...la cata quoi^^), et comme je me tâtait à refaire la peinture depuis quelques mois, je dois avouer que ça m'a permis de me décider plus vite que prévu. Du coup, la cuisine étant débarrassée et la poussière s'étant invitée, je... [Lire la suite]
26 septembre 2012

Glace au camembert & pizza aux poires made in Normandie

A la rentrée, il est temps de reprendre les bonnes habitudes, et notamment ma participation à la culinoversion! Et ce mois-ci, quoi de mieux que le thème "Rentrée des classes" pour bien démarrer l'année (scolaire bien sûr :p). Je vous emmène donc faire un petit tour en Normandie, ma région d'origine et toujours d'actualité. Pour l'histoire en elle-même de cette région, je vous invite la découvrir ici où tout est si bien détaillé. Pour ma part, j'ai préféré vous faire découvrir une partie de son histoire gastronomique car la richesse... [Lire la suite]
19 septembre 2012

Risotto aux moules, tomates cerise & basilic

Le mois de septembre est souvent synonyme de dur retour à la réalité...et après de douces vacances, il est souvent difficile de concilier reprise du travail, enfants (pour ceux qui en ont), maison... mais surtout cuisine rapide et équilibrée pour nourrir sa tribu! Du coup, un bon risotto crémeux et gourmand s'impose. Et non, ce n'est pas plus compliqué que de faire cuire des pâtes! Il suffit juste d'une petite demi heure devant soi et vous obtiendrez à coup sûr, un succulent repas rassasiant pour toute la famille. Et comme les... [Lire la suite]
09 juillet 2012

Clafoutis coppa, chèvre frais & tofu soyeux

On a beau dire que l'appétit vient en mangeant, ce n'est pas toujours le cas surtout quand on a été un peu malade pendant quelques jours. Bien au contraire, l'appétit n'était pas vraiment présent. Mais je retourne petit à petit, et depuis hier, à une alimentation quasi normale. Du coup, j'ai improvisé des petits clafoutis simples mais néanmoins goûteux avec les ingrédients qui me faisaient envie. Comment ne pas succomber au chèvre frais, que je boudait pourtant depuis quelques jours alors que je suis une gourmande de fromages, et à... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Pesto de tomates, basilic & graines de tournesol

Je vous l'avez promis, voici l'une des recettes que je n'avais pas pu publié le week-end dernier pour le lancement de la semaine Fraîch'attitude et le petit défi lancé par Milichan (Cuisine patisserie chocolat and co). Allez savoir pourquoi à la vue de belles tomates trouvées chez mon primeur, j'ai subitement repensé que je n'avais jamais réalisé de pesto maison! Qu'à cela ne tienne, je me suis attelé à la tâche en rentrant à la maison. Et pourquoi avec des tomates me direz-vous? Euh...je sais pas trop en faite^^! J'ai... [Lire la suite]

18 mars 2012

Gratin de butternut, purée d'ail & tofu soyeux

Une dernière recette, avant l'arrivée du printemps dans quelques jours, avec cette magnifique courge butternut trouvé chez mon primeur. Cela tombé bien car je n'avais jamais gouté celle-ci, alors rien de tel qu'un petit gratin pour apprécier ce légume savoureux! Et l'occasion aussi de tester ma purée d'ail maison dans un autre plat!   Pour 4 personnes : - 1 courge butternut d'environ 800 g - 150 g de tofu soyeux - 4 cc de purée d'ail (recette ici) - 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé - 1 cs bombée de basilic - sel,... [Lire la suite]
07 décembre 2011

Soupe indonésienne au poulet

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir l'Inde avec cette délicieuse soupe. Juste relevée comme j'aime, c'est un repas parfait et réconfortant en ces temps pluvieux et froid. Grandement inspirée par une recette de magazine, j'y ai toutefois ajouté du curry et modifié certains ingrédients au fil de mes placards.   Pour 2 personnes : - 1 blanc de poulet - 25 cl de lait de coco - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 cs de nuoc-mâm - le jus d'un citron  - 1/2 gousse d'ail - 1 cc de curry - piment fort en poudre -... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Frittata de ratatouille & fonio

Il y a quelques temps, j'ai gagné 2 petites cocottes en silicone (concours "Idées de chèvre") avec ma recette de Gnocchis de polenta au chèvre frais, tagliatelles de poireaux & fleur de bacon. Toute contente de les recevoir samedi, je me suis attelé à mes fourneaux pour concocter des petites cocottes gourmandes avec une belle portion de ratatouille maison ressortie de mon congélateur. Un peu de fonio et voilà un plat complet parfait après le travail! Pour 4 petites cocottes : - 200 g de ratatouille maison - 40 g de... [Lire la suite]
23 novembre 2011

Crème de poulet & cèpes au curry

Ça, c'est le genre de repas rapide et complet que j'aime bien déguster le soir quand je finis mon travail à 21h. J'en prépare généralement les jours ou je suis en repos pour laisser le temps à chaque ingrédient de bien mijoter dans la cocotte et de se mélanger délicatement entre eux. Et l'avantage de ces veloutés, c'est que l'on peut y mettre ce que l'on veux, suivre nos goûts et nos envies!   Pour 3 bols : - 3 filets de poulet - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1/2 oignon - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 2 cs... [Lire la suite]