08 octobre 2014

Tartinade de blettes & haricots blancs...IG bas & vegan

Objectif zéro gaspillage aujourd'hui avec cette petite recette qui utilise les feuilles de blettes toutes fraîches de mon panier de légumes! On pourrait croire que cet article tombe à pic après l'émission d'hier soir sur M6 mais je vous avouerai que cette recette date déjà d'y il a 15 jours et que je ne l'avais pas encore publiée. Coïncidence ou pas, ma tartinade est là, certes déjà délicieusement engloutie, mais si elle peut vous donner des idées pour éviter tout ce gâchis... Depuis que je consomme des fruits et des légumes bio et... [Lire la suite]

29 juillet 2013

Tartare de saumon, chou cabus & fraises en cornets...IG bas (Battle Food #10)

Après ces violents orages qui ont frappés la Normandie, je vous accorde une petite pause au calme et à l'abri. Nous reprendrons la suite du pique-nique dès demain...mais pour vous faire patienter avec ces chaleurs, voici un petit tartare frais et coloré, avec de beaux et délicieux produits de saison. C'est Marine Is Cooking (marraine de la dixième édition de la Battle Food créé par Carole du blog Sunrise Over Sea) qui m'a lancée l'idée.Je me suis fait la remarque que je cuisine rarement ce mets...et bien pas du tout! En y... [Lire la suite]
03 mai 2013

Terrine 100% végétal...pois chiches, avocat & amandes (IG bas)

Il y a des recettes comme celle-là qui vous tape à l'oeil. Fraîche et légère, c'est pile-poil dans l'air du temps! Personnellement, je ne compte plus le nombre de recettes (livres de recettes, magazines, sites Internet et blogs culinaires compris) misent dans un dossier "à tester"...mais par manque de temps, des fois manque d'ingrédients et parce que que nous faisons 3 repas par jour (euh, plus un ptit goûter au passage :p), il me faudrait plus d'une vie pour toutes les réaliser! Et puis, certaines se détachent plus que... [Lire la suite]
16 avril 2013

Tartinade (dip) de fanes de radis crues, tomates séchées & tofu soyeux...IG bas

Que ça fait du bien de retrouver le soleil et la chaleur après ce fichu hiver qui n'en finissait pas! Cet agréable week-end m'a donné envie de profiter de la douceur des toutes premières soirées estivales, à déguster des petits cocktails entre amis et à picorer des petites choses légères. Et puis, j'ai eu aussi envie de tartiner...oui mais tartiner intelligemment (grâce aux IG si je puis dire)! Une botte de radis plus tard, et après avoir mis le nez dans mon placard, j'ai tenté les fanes de radis crues! Oui, vous avez bien lu! ... [Lire la suite]
02 mars 2013

Crème de chèvre au miel & au romarin...Le jour du livre

Encore du chèvre! Et oui, j'adore le chèvre...j'ai aussi mon petit faible quand il se décline en version sucré-salé comme dans cette recette tout droit sortie du deuxième livre écrit par ma copine Audrey (Aud' à la cuisine). Et pour cette nouvelle édition du "jour du livre", je n'ai rien trouvé de mieux que de tester son dernier livre (ma dernière acquisition pour ma bibliothèque). Il faut dire aussi qu'elle sait nous faire baver avec toutes ses tartinades et que je n'ai pas fini de tartiner lors de longues soirées d'été... ... [Lire la suite]
22 septembre 2012

Brownies marbrés à la fourme d'Ambert & lentilles vertes du Puy

Si vous me suivez sur Facebook, je vous avait montrer un petit aperçu des recettes à venir...et ce fameux brownies marbrés salé en faisait parti. Je ne vais plus vous faire attendre et vous dévoile enfin la recette. Pour réaliser cet apéritif salé, je suis partie de ma recette de brownies marbrés au fromage blanc 0%, banane & spéculoos...et j'ai plus ou moins réajuster les quantités de certains ingrédients. Je me suis amusée à transformer mes lentilles crues en poudre en remplacement d'une éventuelle farine que je n'avais pas du... [Lire la suite]

14 septembre 2012

Houmous de caviar végétal, lin & graines de carvi

Autrement dit, houmous aux lentilles vertes du Puy! Elles doivent ce nom à de fins connaisseurs qui la désigne également comme une "perle" de la gastronomie française. Attention toutefois à ne pas la confondre avec ses cousines blondes, vertes, corail et noires, la lentille verte du Puy se distingue par sa jolie couleur minérale ainsi que par son goût subtil, unique et légèrement sucré de châtaignes et de noisettes. Côté nutritionnel, elle peut se vanter d'être riche en protéines, en fer (sa teneur est 3 fois supérieure à celle des... [Lire la suite]
02 août 2012

Dip soyeux au chèvre frais & coppa

Je ne vous apprend rien en vous disant que je suis tombée amoureuse du tofu soyeux et c'est devenu un ingrédient incontournable de mon réfrigérateur. Dans les pâtisseries, en gratins, en quiche, en sauce...c'est un aliment qui a plein de vertus et qui est déclinable à volonté. Et en version dip, voilà qui change tout! Une petite sauce onctueuse et légère pour tremper plein de bons fruits et légumes d'été, c'est parfait pourgarder la forme :p). Et même mes invités n'en revenait pas et ont tout englouti en un temps record!   ... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Polentilla au pesto de tomates, maïs & petit pois...sans oeufs

Allez, encore un nouveau jeu de mot...mais il faut avouer que c'est dur de trouver un nom à une recette, surtout quand celle-ci résulte d'un ratage! Car il faut aussi être honnête, des fois tout ne se passe pas comme prévu dans une cuisine! On tente d'improviser quelque chose mais rien ne se tient comme visualiser dans votre tête. Du coup, on ajoute des ingrédients, on mixe un peu tout cela et on rajoute une pointe d'assaisonnement...et voilà le résultat^^! Une sorte de tortilla mais sans oeufs, qui m'a permis aussi découler le... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tartinade de petits-pois, chèvre frais & noix de cajou

Voilà, nous y sommes! C'est le dernier jour de la semaine Fraîch'attitude et du petit défi lancé par Milichan (Cuisine patisserie chocolat and co)! Aujourd'hui, je vous propose un menu tout vert en commençant par cette tartinade toute fraîche (qui n'a pas pu être publier le weekend dernier à cause d'un souci informatique). Servi lors d'une soirée où la chaleur était douce, elle n'a pas fait long feu à l'apéritif! Pour 6 personnes - 300 g de petits pois  - 150 g de chèvre frais - 2 cs de noix de cajou - 1 cc d'huile... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 17:32 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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