03 octobre 2014

Cheesecake au granola, amandes & noisettes...IG bas

Un cheesecake gourmand sur une base de granola, garni d'une crème au tofu soyeux et yaourts de soja, le tout le plus sain possible, ça vous donne envie?! Impossible d'y résister pour ma part, et pour dire, je me suis même retenue pour ne pas me relever la nuit et en voler un discrètement dans le frigo^^! Bon ok, ce n'est pas un vrai cheesecake puisqu'il ne contient pas un gramme de fromages mais cette version végétale se rapproche assez bien du goût de l'original. Et vu qu'il est parfumé, même les plus addicts de cette... [Lire la suite]

15 novembre 2012

Tarte chou rouge, amandes & échalotes

Avec le froid qui arrive, je ne sait pas ce que j'ai, je suis à fond dans les tartes, quiches et compagnie. Peut-être parce qu'elles ont ce côté pratique, rapide et que l'on peut y mettre tout ce que l'on aime dedans. Pour cette nouvelle improvisation, j'y ai mis un légume que j'adore mais que je cuisine si peu au final, ou dans un coleslaw ou autres salades de saison...Autrement dit, très simplement! Comme souvent, j'avais une petite idée assez définie dans ma tête, et le contenu de mon placard m'a aidé à finaliser cette recette. ... [Lire la suite]
08 juin 2012

Pâtarte abricots & amandes...parce que c'est pas de la tarte!!!

L'idée me trottait dans la tête depuis un moment déjà...faire une tarte à base de pâtes rondes garni presque comme une amandine mais à l'abricot. Compliqué tout ça?! Pas le moins du monde! Pour réaliser cette gourmandise, je me suis inspirée de la tarte-riz du livre "C'est pas de la tarte" des Éditions La Plage, et j'ai remanié suivant le contenu de mon placard et de ma corbeille de fruits. C'est une autre belle façon de présenter nos beaux fruits de saison qui ont fait l'apparition sur nos étals dernièrement, mais aussi pour... [Lire la suite]
29 décembre 2011

Carottes plus aigres que douces

On continu cette petite semaine légère avec un petit plat parfait pour le soir. Un mélange épicé et bien relevé pour les amateurs de sensations fortes! J'ai toutefois doublé les doses pour la marinade, et c'est aussi bon chaud que froid.   Pour 2 personnes : - 300 g de carottes - 40 g d'amandes effilées Marinade - 1 cs de miel liquide - 1 citron - 1 orange - 1 cc de cumin - 1/4 cc de purée de piment - 1 cs d'huile d'olive - sel   Mélangez le miel, le jus des agrumes, le cumin, le piment, l'huile d'olive et du... [Lire la suite]
19 décembre 2011

Papillotes de crevettes & courgette aux amandes

Je vous propose un peu de légèreté cette semaine, pour laisser notre estomac se préparer à recevoir tous les bons mets de fêtes. Je ne sais pas pourquoi, mais chaque année c'est pareil, mon estomac est déjà rassasié avant même d'avoir entamer les préparatifs des fêtes. Il faut dire que mes yeux le nourrissent intensément en cette période où l'on voit défiler de savoureuses recettes un peu partout! Et puis, avec le travail et les achats de Noël, je cherche à concocter des petits rapides pour pouvoir boucler mon planning à temps. ... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

A la découverte des traditions de Noël...les mini panettones

Qui dit Noël dit tradition! Et notamment dans le nord de l'Italie où les milanais dégustent cette délicieuse brioche (panettone ou panetone) accompagnée de vin doux ou de boissons chaudes, au petit-déjeuner ou en dessert. Celui-ci n'est pas très classique puisque dépourvu de beurre, mais la mie est très filante grâce à la quantité d'oeufs (mais en restant tout à fait raisonnable). Pour 8 mini panettones : - 300 g de farine de blé T55 - 200 g de farine de blé T80 - 80 g de sucre complet blond - 1 cc1/2 de levure de boulanger -... [Lire la suite]
13 septembre 2011

Poulet au chocolat

Depuis le temps que ce plat m'intrigue, je me suis enfin lancer à le réaliser hier soir! Viande et sauce au chocolat : quel drôle de mélange! Mais comme j'aime le sucré-salé, je me suis dit que cette recette je ne pouvait que l'aimer! Je me suis inspirée d'une recette d'un livre de chez Ikea (sur lequel j'avais craqué il y a 4 ans), et je l'ai pas mal modifié pour la rendre plus légère!   Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 grosse tomate - 1/2 oignon - 1 petite gousse d'ail - 1/4 de cc de cannelle - 3/4 de cc... [Lire la suite]
12 août 2011

Tatin sucrée-salée courgette & chorizo

Comme il me restait la moitié d'une belle courgette et de la pâte feuilletée après ma Tarte de roses de courgette, emmental & moutarde aux cèpes et thé fumé, j'ai décidé de préparer une tarte tatin sucrée-salée! Et ce fût un vrai régal avec du chorizo!   Pour 2 petites tatins : - un reste de pâte feuilletée - demi courgette - 2 cs sauce soja - 1 cs miel - thym - sel, poivre - 4 échalotes - 4 tranches fines de chorizo - quelques amandes effilées   Hachez les échalotes. Faites les revenir dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Amandines aux nectarines

Je profite d'avoir une petite semaine de repos pour aller voir mes grands-parents (et oui, je suis très famille)! Hier midi, j'ai donc été invité à déjeuner avec eux, et j'ai ramené le dessert! J'avais quelques nectarines bien mûres dans ma corbeille de fruits, qui ne demandaient qu'à être déguster! J'en ai profité pour les tester avec la crème d'amandes et une pâte brisée maison allégée, et tout le monde a adoré!   Pâte brisée: - 250 g de farine - 125 g de beurre 1/2 sel allégé - 1 oeuf - 50 g de sucre glace - un peu... [Lire la suite]
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