30 janvier 2014

Crumble aux pommes & pain d'épices...IG bas

Il y a des jours comme ça où tu as envie de réconfort et de gourmandises...mais pas forcément 3 heures à passer derrière les fourneaux pour assouvir ce désir! Et puis il y a cette journée entre mère et fille improvisée et des estomacs à combler à l'heure du déjeuner! Pas de chichis ni de tintouins entre nous, il me fallait un dessert simple et rapide respectant nos goûts communs, et après une petite tarte fine aux poireaux et au saumon fumé, ces petits crumbles se sont imposés parfaitement pour clôturer ce repas. Et puis, il faut... [Lire la suite]

31 juillet 2013

Cake au chou cabus, chèvre frais & amandes...IG bas

Et voici la suite du pique-nique (et ma seconde réalisation pour Culinoversion)...bon, j'avoue qu'avec le retour de la pluie, ce n'est pas très propice au déjeuner en pleine air! Mais qui a dit que l'on devait obligatoirement manger dehors?! Quelques coussins moelleux, une belle nappe, quelques fleurs et un peu d'imagination...le tout installés dans un coin cocooning de la maison et voilà comment créé une atmosphère de pique-nique quand il ne fait pas beau sortir le nez à l'extérieur! Et rien ne vous empêche également de déguster... [Lire la suite]
03 mai 2013

Terrine 100% végétal...pois chiches, avocat & amandes (IG bas)

Il y a des recettes comme celle-là qui vous tape à l'oeil. Fraîche et légère, c'est pile-poil dans l'air du temps! Personnellement, je ne compte plus le nombre de recettes (livres de recettes, magazines, sites Internet et blogs culinaires compris) misent dans un dossier "à tester"...mais par manque de temps, des fois manque d'ingrédients et parce que que nous faisons 3 repas par jour (euh, plus un ptit goûter au passage :p), il me faudrait plus d'une vie pour toutes les réaliser! Et puis, certaines se détachent plus que... [Lire la suite]
11 décembre 2012

Macarons chocolat noir, pistaches & éclats d'amandes...les fameux macarons du SBC #5 & conseils

Pour le fameux salon du blog culinaire, j'avais confectionné des petites gourmandises pour déguster lors du picnic des blogueurs le samedi midi. Mais trop pressée et surtout trop excitée d'assister enfin à cet évènement, je m'étais un peu précipiter pour préparer mes macarons. Et pourtant, je sais que ces petites douceurs réclament de la patience et de la rigueur...que je ne leurs ai pas suffisamment accordé! Résultat, des coques pas vraiment lisses car pas assez macaronées, et quelques uns pas assez cuits...et l'appareil photo... [Lire la suite]
03 novembre 2012

Cookies aux flocons d'avoine, à la vanille & aux raisins secs...pour "Le jour du livre"

3ème rendez-vous pour "Le jour du livre" créé par ma copine Audrey (Aud'à la cuisine)! Encore une fois, j'ai choisi des petites douceurs pour accompagner mon petit goûter et se réchauffer alors que le temps se refroidi sûrement en Normandie. Je n'ai pas été le chercher bien loin dans ma bibliothèque, ce petit livre "Cookies sucrés & salés" collection mini gourmands aux Éditions SOLAR, puisqu'il fait parti des derniers arrivés de ma collection. Il m'a d'ailleurs été gentiment offert par Milichan (Cuisine, pâtisserie, chocolat and... [Lire la suite]
28 avril 2012

Spéculoos...version hollandaise

Cette version n'a rien à voir avec les fameux spéculoos d'origine belge mais ils sont tout aussi bons. Normalement, les hollandais servent ces délicieux et riches biscuits le 6 décembre, pour la Saint Nicolas. Mais vu la météo de ces derniers temps, j'ai trouvé qu'ils étaient de circonstance pour accompagner un goûter entre amis lors d'une après-midi pluvieuse. Le temps de préparation est aussi un peu plus long mais le plaisir de les déguster en sera tout autant!   Pour 35 spéculoos : Garniture - 175 g de noisettes en... [Lire la suite]

22 novembre 2011

Crèmes d'automne clémentines, orange & cannelle

Après avoir réaliser ma recette pour le concours Boco, j'ai eu une envie folle de remanger de ces petites crèmes d'amandes! Et comme l'amande se marie à merveile avec bon nombre de saveurs, j'ai tenté cette alliance, qui fût excellente! Et quoi de plus réconfortant qu'une petite douceur sans conséquences pour notre ligne avant les fêtes!   Pour 4 crèmes : - 320 ml de lait - 2 cs de fécule de maïs - 2 cs de poudre d'amandes - 1/2 cc d'extrait d'amandes amères - 2 cs de sirop d'agave - 1 pointe de cannelle... [Lire la suite]
14 novembre 2011

Mousse de caramel au beurre salé, brisures de macarons au chocolat sur lit de crème d'amandes

Voici une petite gourmandise pour les fêtes de fin d'années, que j'ai proposé au concours Boco (qui s'est déroulé du 27 octobre au 13 novembre)! Certes, le titre est un peu long, mais je vous promets que cela rentre ...dans un Boco^^! Quand j'ai su que le chef Christophe Michalak avait besoin d'un coup de main pour faire rentrer une bûche dans un Boco, je me suis tout de suite réjouit de pouvoir l'aider! Il voulait du beau, du bio, un desssert gourmand, simple et original alors j'ai réfléchi à ce que je pourrait lui proposer! ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Macarons d'Amiens

Une petite douceur en ce début de semaine, que j'avais préparé il y a quelques jours pour un petit goûter gourmand! Et ce fût aussi l'occasion de tester une recette de mon coffret avec les moules à cuillères, que je me suis offert en début de mois! Et toujours avec ma petite touche personnelle!   Pour 20 macarons environ : - 2 petits blancs d'oeufs - 250 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre - 1 cs de miel - 1 cs de confiture de crumble fruits rouges de mon partenaire Histoire de goût - 1/2 cc de vanille liquide - 1 cc... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Croquets aux amandes & céréales

En ce mercredi gourmand (bah oui, jour des petits et grands enfants), je vous propose une petite recette rapide à confectionner avec vos enfants! Seulement 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et quelques minutes de patience pour déguster ces délicieux croquets! C'était une première pour moi, et je me suis largement inspirée de mon petit livre "Biscuits Maison" (celui vendu avec le fameux tampon) et j'y ai apporté ma petite touche perso!   Pour 35 croquets : - 100 g de sucre en poudre - 150 g de sucre de canne... [Lire la suite]
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