19 juin 2014

Flan soyeux coco & fraises...IG bas & vegan

Je revient tout doucement vous partager quelques recettes par-ci par-là...et pour aujourd'hui, j'avais envie de douceur, de légèreté et de fruits! L'été arrivant sous peu et le soleil se montrant de plus en plus présent, il est grand temps de profiter de tous les beaux fruits si propice à cette saison. Bon ok, les fraises sont déjà là depuis un moment mais ce n'est pas une raison pour ne plus se la ramener :p! Ici, j'ai voulu marier ces petites gariguettes avec le doux parfum de la noix de coco dans un petit dessert facile... [Lire la suite]

07 novembre 2013

Panna cotta au soja & gelée de pommes express...IG bas

"Des pommes, des poires..." oui, je sais on vous l'a déjà faite celle-là^^! Mais c'était trop tentant avec toutes ces belles pommes sur les étals! Et avec la douceur du temps, ça m'a donné envie de bon jus de pommes maison bien frais pour mon petit goûter. Comme j'en avais fait une belle quantité et que j'avais déjà tenté des petites panna cotta au soja quelques jours auparavent, je me suis dit que ce serait une belle idée de dessert gourmand et délicat si je les accordais tous les deux. Pour ne rien vous cacher, j'avais proposé... [Lire la suite]
29 mai 2013

Toast au seigle, purée d'asperges blanches & chantilly à la fourme d'Ambert...IG bas (Culinoversion)

Le nouveau thème "Les légumes de printemps" de Culinoversion m'a donné bien des idées! Oui mais voilà...les jours défilent...et les idées restent en suspend, bien au chaud dans ma petite tête...et puis arrive le jour J, le jour de la publication des articles...et là, je me dit qu'il serait temps que je me remue! J'avoue avoir eu beaucoup de mal à reprendre mes esprits après un petit séjour en Auvergne...2 jours seulement, c'est trop court...par moment, j'ai encore l'impression d'être dans les montagnes...un superbe séjour où j'en ai... [Lire la suite]
03 mai 2013

Terrine 100% végétal...pois chiches, avocat & amandes (IG bas)

Il y a des recettes comme celle-là qui vous tape à l'oeil. Fraîche et légère, c'est pile-poil dans l'air du temps! Personnellement, je ne compte plus le nombre de recettes (livres de recettes, magazines, sites Internet et blogs culinaires compris) misent dans un dossier "à tester"...mais par manque de temps, des fois manque d'ingrédients et parce que que nous faisons 3 repas par jour (euh, plus un ptit goûter au passage :p), il me faudrait plus d'une vie pour toutes les réaliser! Et puis, certaines se détachent plus que... [Lire la suite]
24 avril 2013

Choux au curd de pamplemousse rose...IG bas (Battle food #7 : PâtaCHOUX)

Ahhhh! Je suis en retard pour la Battle Food #7! Et oui, je suis une mauvaise élève...Non, pas la règle sur le bout des doigts...et si je vous offrais des petits choux au curd de pamplemousse rose pour me faire pardonner! Cela tombe bien puisque le thème de ce mois-ci choisi par Sokeen porte sur la pâtachoux! Simple et adaptable selon nos modes de vie et nos allergies alimentaires, voilà de quoi réveiller ma créativité! Comme j'essaye de me tenir à m'alimenter plus sainement (et accessoirement perdre quelques kilos :p), j'ai réalisé... [Lire la suite]
22 octobre 2012

Cheesecake potimarron, chèvre frais & ciboulette...sans oeufs & light

Il n'y a pas des années, je n'aimais pas l'automne. La pluie, le vent, le froid, la grisaille...c'est déjà déprimant mais quand venait le moment de dire adieu aux fruits et légumes colorés de l'été, je me sentais démunis en cuisine. Et puis j'ai appris a redécouvrir les légumes incontournables de l'automne...et notamment les courges, potiron, potimarron,...et là, ma cuisine s'est éclairée! Depuis, j'adore cette saison et c'est bien la seule chose qui me ravit en cette triste météo. Aussi, quand le thème de la culinoversion de ce... [Lire la suite]

01 décembre 2011

Tartelettes chocolat au 3 poivres & agar-agar

Un peu de légèreté dans ce monde de gourmandises ne fait pas de mal avant les fêtes! Et qu'est-ce qu'on fait quand on a une envie de tartelettes au chocolat et plus de crème? On improvise avec du lait et on dit merci à l'agar-agar d'existé... Ouf! Me voilà sauvé :p! Pour 4 tartelettes : Pâte brisée allégée : - 150 g de farine de blé T80 - compote de pomme maison (1 pomme + 1 cs d'édulcorant en poudre) - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure Garniture : - 200 g de chocolat noir  - 20 cl de lait écrémé - 2 cc rases... [Lire la suite]
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24 août 2011

Confiture allégée mûres & mirabelles

En cueillant des mirabelles, j'ai aperçu quelques mûres qui me faisaient de l'oeil dans la haie! Tel une vraie gamine, me voilà à me faire griffer les bras dans la haie pour en récolter le maximum! Et comme la haie de mûres n'était pas loin du mirabellier, j'ai décidé de les unir à nouveau dans cette confiture toute en légèreté! Pour 2 pots : - 300 g de mirabelles dénoyautées - 300 g de mûres - 4 cs d'édulcorant en poudre - 1/2 cc d'agar-agar - 1 filet de jus de citron   Lavez les mûres. Coupez les mirabelles en... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Chantilly de betterave & mousse de melon

Le beau temps annoncé ce week-end m'a donné envie de fraîcheur et de gaieté dans cette petite entrée improvisée! Et puis j'adore le melon, et j'avoue ne jamais l'avoir vraiment cuisiner ( ou entouré de jambon cru fumé), et l'idée de le transformer m'a traversé l'esprit! Voici donc une entrée originale, fraîche et délicieuse que je vous propose là!   Pour 4 personnes : Chantilly de betterave : - 1 betterave cuite - 20 cl de crème liquide entière - sel, poivre Mousse de melon : - 1 melon bien sucré - sucre en poudre - 2... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Bavarois ananas & poires, gelée de pêches ...sans oeufs

On commence la semaine, et le mois de mai (fait ce qu'il te plaît!), avec une recette sucrée, fraîche, légère...et sans oeufs! L'originalité de ce bavarois est qu'il a été inversé! Mais qu'est-ce qu'elle nous raconte là?! J'ai tout simplement commencé par les deux mousses pour finir par la base. Je m'explique : j'ai versé ma mousse d'ananas dans un bol haut puis j'ai ajouté ma mousse de poires et enfin j'ai coulé ma gelée comme base à la place du biscuit! J'ai beau avoir un cercle et un rectangle à pâtisserie, je voulais une forme... [Lire la suite]
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