07 juin 2012

Spring-roll de concombre et Saint-Môret®...qui cache bien son jeu!!!

Faire attention à sa ligne ne veut pas forcément dire manger des salades à longtemps de temps! Et puis avec de magnifiques légumes de saison, c'est si simple de se faire plaisir en multipliant les combinaisons et les présentations! Vous avez dû remarquer que j'aime bien créer la surprise dans mes plats en y cachant des petites choses...alors, je ne vais pas vous dévoiler tout de ce spring-roll maintenant^^! C'est donc une petite entrée légère et savoureuse qui en jette pour une nouvelle journée de la Fraîch'attitude et du défi... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Rouleaux de printemps au surimi

Une petite invitation à voyager, peut-être comme pour vous rappeler vos vacances, ou pour me faire rêver en attendant le jour où je pourrais me permettre de voyager et déguster la gastronomie du monde qui m'entoure! Pour le moment, je me contente de rêvasser dans ma cuisine, toujours à la recherche de nouvelles saveurs! Ce qu'il y a de bien avec ces rouleaux de printemps, c'est qu'on n'a pas besoin d'aller faire ces courses dans des magasins spécialisés! Tout est à porter de main, et en plus de saison!   Pour 6 rouleaux : -... [Lire la suite]
19 août 2011

Petits dômes de poivrons au surimi & tartinade de carottes, poire et noix de coco

Aujourd'hui, je vais vous montrer qu'une simple entrée allégée peut être aussi belle et délicieuse à la fois! Je flâne souvent dans les rayons des magasines de cuisine, et j'avais repéré une belle présentation avec des poivrons et du fromage. Mais quand il n'y a qu'une recette qui m'intéresse, je n'achète pas! Alors, j'ai essayé de reproduire quelque chose dans le même style de présentation et j'y ai ajouté une note de sucré-salé grâce à mon partenaire Quand Valentine cuisine... Pour 2 petits dômes : - 1 poivron rouge - 1... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Madeleines poivrons, feta & surimi

L'été, j'aime bien faire durer les apéritifs en terrasse, voire à transformer la soirée en apéritif dînatoire! Alors, l'autre jour j'ai eu envie de faire des madeleines salées au fromage! Et bien, pas de bol, il ne restait plus qu'un petit morceau de fêta et un peu de parmesan! Pas de quoi faire des madeleines aux fromages digne d'être servies! Du coup, j'ai ajouté des restes de mon frigo (ba oui, je cuisine beaucoup avec les restes car j'ai horreur de gaspiller!) et ça donne çà!   Pour 18 madeleines : - 100 g de farine... [Lire la suite]
19 juin 2011

Crozetto thaï au surimi & poulet

Décidément, je ne me lasse pas du concombre chaud! Depuis que j'y ai goûter, j'en suis devenue dingue! Aussi dingue que le surimi! Il était donc indispensable que je remue mes méninges pour en sortir une recette où se mélange ces deux saveurs! Je dois dire que c'est un plat plein de soleil en ces jours de grisailles!   Pour 2 personnes : - 100 g de crozets au sarrasin - 1/2 oignon - 1/4 de concombre - 1 bouillon de légumes bio - 6 cs de crème de soja - 2 cs de ketchup - 100 g de surimi (soit 5 bâtonnets) - 1 beau... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Crème brûlée tomates & surimi

En tant que grande fan du surimi, que je picore à tous moments, je me devais de le cuisiner différemment! J'ai eu l'idée de le marier avec des tomates cerise dans une crème brûlée sucrée-salée! Et je ne fût, une fois de plus, pas déçu du résultat : crémeux et gourmand à souhait!   Pour 6 crèmes brûlées : - 250 g de tomates cerise - 1 cc de ketchup - 2 cs d'édulcorant en poudre - 250 ml de lait écrémé - 250 ml de crème de soja - 2 jaunes d'oeufs - 6 bâtonnets de surimi - persil - sel, poivre   Lavez et coupez... [Lire la suite]

14 mai 2011

Samoussas surimi curry ananas

Je suis dans ma période surimi et version sucré-salée en ce moment! Ne vous fiez pas aux apparences, les samoussas sont très facile à faire! Et une fois que l'on a pris le pli, on ne peut plus s'arrêter! Pour 8 personnes : - 8 feuilles de bricks - 8 bâtonnets de surimi râpés - 6 cs de parmesan râpé - 2 oeufs - 1/4 ananas frais - 3 cc de curry    Coupez l'ananas en petits dès et laissez-le dégorger pendant 1 à 2 heures dans une passoire. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez l'ananas. Réalisation... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Charlotte au surimi

Une petite entrée toute simple, avec des ingrédients abordables, et qui fait son effet! Pour 2 personnes : - 12 bâtonnets de surimi - 1 petite boîte de macédoines de légumes - 3 carrés frais 0% ail et fines herbes - 1 cc de moutarde - 1 petite cs de fromage blanc 0% - jus de citron   Mélangez les carrés frais, le fromage blanc et la moutarde. Égouttez la macédoine et ajoutez-la à la préparation. Tapissez les bords d'un cercle avec les bâtonnets de surimi. Versez et tassez la préparation au centre. Arrosez d'un... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Une petite part ...ça vous dit?

Je participe, avec ces 3 recettes, au concours "Tartes & tartelettes salées ou sucrées" organisé par Chloé du blog Les gourmandises de Chloé! Cliquez sur les photos pour les recettes. Tartelettes au lait d'amande Fraise-Framboise, ananas & fraise Tarte allégée kiwis & rhubarbe Tarte poireaux & surimi Bonne soirée...
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07 mai 2011

Assiette estivale

Pas le temps de s'attarder en cuisine en ce moment (et même pas le temps de publier ou de programmer des articles d'ailleurs)! Je vous présente donc une petite assiette estivale, toujours très coloré, et à varier selon ses envies! Pour 2 personnes : - 200 g de spaghettis cuites froides - 2 carottes - 1 concombre - 10 bâtonnets de surimi - 150 g de chutes de saumon fumé Sauce : - 1 jaune d'oeuf - 2 cs de fromage blanc 0% - persil haché - 1 cc de moutarde - sel, poivre   Lavez et épluchez les carottes. Épluchez le... [Lire la suite]
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