23 juin 2014

Saumon & fenouil marinés, crème douceur de petits pois...IG bas (Battle Food #21)

Aujourd'hui, c'est la Battle Food! Je suis toute excitée car, en plus d'avoir été désignée marraine de ce mois-ci par Anna & Olivia , il semblerait que le thème : les tapas vous ai bien plu! J'ai arrêté de compter le nombre fou de participants! Un petit rappel de ce qu'est une battle ici pour ce qui ne suivent pas... On ne peut pas y couper, nos belles soirées estivales sont en ce moment rythmées par la coupe du monde! Non pas que je sois une fan de foot mais je me prend, de temps... [Lire la suite]

29 juillet 2013

Tartare de saumon, chou cabus & fraises en cornets...IG bas (Battle Food #10)

Après ces violents orages qui ont frappés la Normandie, je vous accorde une petite pause au calme et à l'abri. Nous reprendrons la suite du pique-nique dès demain...mais pour vous faire patienter avec ces chaleurs, voici un petit tartare frais et coloré, avec de beaux et délicieux produits de saison. C'est Marine Is Cooking (marraine de la dixième édition de la Battle Food créé par Carole du blog Sunrise Over Sea) qui m'a lancée l'idée.Je me suis fait la remarque que je cuisine rarement ce mets...et bien pas du tout! En y... [Lire la suite]
28 mars 2013

Bagels aux fromages frais, saumon fumé, mangue & roquette

Les légumes et fruits d'hiver s'épuisent et ceux d'été se font attendre, du coup, je me rabat sur les mangues car j'ai envie d'exotisme, de soleil et de chaleur...parce que, quand même, nous sommes fin mars et que,comme beaucoup, j'en ai assez de la grisaille et du froid! Et puis j'avaisma petite idée en tête pour la culinoversion de ce mois-ci sur le thème du fromage. A la base, je devais faire des bagels gratinés aux fromages, un peu façon pizza ou raclette...et puis, finalement, mes envies ont changées quand j'ai préparé mes... [Lire la suite]
28 décembre 2011

Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

Un petit retour de publication version légère mais toujours aussi gourmande après tous ces mets savoureux engloutis en un week-end! J'espère que vous avez passé un agréable moment entouré de vos proches, que vous vous êtes bien régalés et que vous avez été bien gâtés! Pour ma part, ce fût encore une fois une merveilleuse soirée entourée de ma famille, qui m'a d'ailleurs bien gâtée. De sublimes coffrets de cuisine (vous m'auriez vu telle une enfant en train de jouer avec les petits ustensiles qui les accompagnés), et je l'ai en... [Lire la suite]
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23 août 2011

Makis saumon fumé, pousses de soja, carotte, poire & noix de coco

Je vous propose de fêter le début de mes vacances, avec des petits makis en apéritif! Comme la tartinade de carotte, poire et noix de coco, de mon partenaire Quand Valentine cuisine..., se conserve 4 jours au réfrigérateur après ouverture, il me fallait à tout prix me creuser les méninges pour utiliser le restant du pot! Et l'association est plutôt étonnante et délicieuse! Idéal en ces jours caniculaires!    - 2 belles tranches de saumon fumé  - 4 cc bombée de Tartinade carotte, poire et noix de coco - 2 carrés... [Lire la suite]
25 juillet 2011

Sole roulée au saumon, camembert & parmesan et son risotto de lentilles corail

On commence la semaine avec le retour du soleil, enfin! Et pour l'accompagné, je vous propose un petit plat coloré, crémeux et savoureux : un risotto et son poisson roulé avec du fromage!   Pour 2 personnes : - 2 filets de sole - 2 tranches de saumon fumé - 2 cs de parmesan râpé - 2 morceaux de camembert - sel, poivre Risotto de lentilles corail : - 100 g de lentilles corail - 1 oignon - échalotes - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé - 10 cl de vin blanc sec - huile d'olive - 2 cs de crème liquide -sel,... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Makis de saumon fumé, roquefort & poire

En attendant que le soleil s'installe chez nous, je persévère en cuisinant du frais, du coloré et du fruité! Ces petits makis sont assez rapide à préparer et sont idéal pour un apéritif original entre amis! Pour 4 personnes : - 4 tranches de saumon fumé - 250 g de roquefort - 2 cs de fromage blanc - 1 petite poire - le jus d'un demi citron - ciboulette - sucre en poudre   Épluchez et émincez la poire en fines lamelles. Citronnez et saupoudrez d'un peu de sucre. Émiettez le roquefort et mélangez-le au fromage blanc.... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Assiette estivale

Pas le temps de s'attarder en cuisine en ce moment (et même pas le temps de publier ou de programmer des articles d'ailleurs)! Je vous présente donc une petite assiette estivale, toujours très coloré, et à varier selon ses envies! Pour 2 personnes : - 200 g de spaghettis cuites froides - 2 carottes - 1 concombre - 10 bâtonnets de surimi - 150 g de chutes de saumon fumé Sauce : - 1 jaune d'oeuf - 2 cs de fromage blanc 0% - persil haché - 1 cc de moutarde - sel, poivre   Lavez et épluchez les carottes. Épluchez le... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Cake saumon fumé/bettrave/thé matcha

Aujourd'hui, je vous présente un cake coloré, avec une association que j'adore : saumon fumé et betterave! J'ai ajouté du thé Matcha pour encore plus de saveurs! Je vous laisse découvrir la recette :   - 50 g de farine intégrale - 50 g de maïzena - 1 sachet de levure chimique - 2 oeuf - 2 yaourts natures 0% - 200 g de chutes de saumon fumé - 200 g de betteraves cuites - 4 cc de thé Matcha - 1 grosse poignée de gruyère allégé - 8 cs de crème liquide allégée - poivre Mélangez la farine, la maïzena, la levure et le... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Quatro de verrines

Petit coucou du soir et petite recette rapide au passage! Et oui, les jours rallongent mais c'est toujours autant la course pour moi! Je trouve quand même le temps de retrouver ma p'tite cuisine mais j'y passe un peu moins de temps du coup! Voici des petites verrines colorées et toutes fraîche pour un p'tit apéro en terrasse! Pour 4 personnes : - 400 g de chutes de saumon fumé - 1 courgette moyenne - quelques radis roses - 1 ananas - quelques tomates cerise - de la crème de soja - carrés frais nature Désolé pour les... [Lire la suite]
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