19 mars 2013

Mini cheesecake Made In Normandie… ou cheesecake au neufchâtel & pommes caramélisées au sésame

Aujourd'hui je vous transporte en Normandie...alors oui, le temps y est gris, souvent humide mais il n'y a pas que le climat! Le patrimoine normand regorge de délicieux produits comme les pommes et le neufchâtel (mon pêché mignon xD). Alors, quand Cuisine AZ m'a proposé de préparer des cheesecakes pour l'un de leur dossier, j'ai tout de suite pensé à marier la douceur de ces fruits avec ce fromage de caractère au goût puissant (si on le laisse s'affiné comme il se doit). Ces mini cheesecakes frais sont un régal pour un apéritif ou... [Lire la suite]

10 septembre 2012

Mini croissants feuilletés au Banania® & sésame blanc

Hier, pour mon dernier jour de vacances, je me suis offert un petit-déjeuner de reine, bien gourmand et accompagné d'un magnifique soleil. J'ai profité aussi de ces derniers jours pour m'entraîner à réussir enfin une pâte feuilletée digne de ce nom...et quoi de mieux que la dernière pâte à tartiner à la mode pour la déguster! Pour la pâte feuilletée, j'ai tout simplement suivi la recette de Chef Damien sur Youtube (n'hésitez pas à vous abonner, les vidéos sont top et très bien expliquées)...J'ai juste remplacé le beurre à... [Lire la suite]
10 juin 2012

Ta'miyya (beignets de pâte de fèves au sésame)

Ne me demander pas comment ça se prononce, j'en suis incapable :p)! Mais je peux vous dire que c'est un plat complet relevé d'épices, au origine égyptienne (un peu comme les falafels qui sont eux constitués de pois chiches). Normalement, ces beignets sont frits dans une grande quantité d'huile mais vous connaissez mon addiction pour la cuisine saine et légère, du coup je les ai fait frire dans mon wok avec un peu d'huile d'olive mais juste ce qu'il faut pour qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! C'est... [Lire la suite]
11 mai 2012

Boulettes de chèvre frais croquantes

Les voici, les voilà...les fameuses boulettes que j'ai concocté pour mon passage à 100% MAG! Avec le retour du soleil et de la chaleur hier, j'ai trouvé que c'était le moment idéal pour vous proposer ces petites bouchées fraîches et légères pour vos apéritifs de l'été. Et c'est à consommer sans modération...   Pour 20 boulettes environ  - 1 barquette de chèvre frais - noix de cajou salées - pistaches salées - graines de sésame - noisettes salées   Décortiquez les pistaches et concassez séparément chaque... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Pain brioché au mascarpone, sésame, pavot & farine de maïs

Un bon petit pain brioché légèrement croustillant et sucré après une petite grasse matinée, rien de tel pour bien démarrer la journée! Il y a des jours comme celui-ci ou j'ai des idées un peu loufoques! Tout est parti d'un pot de mascarpone entamé dans mon réfrigérateur et qui ne voulait pas finir en simple tiramisu ou sauce. Et, comme vous avez du le remarquer, je suis assez fan de tout ce qui croustille et plus particulièrement des graines. J'ai donc tendance à en mettre partout. Je trouve que ça a un petit côté sympa... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Thon & sa sauce onctueuse au gorgonzola & soja

Je vous avez parlé de yaourts maison pour tester ma belle yaourtière Lagrange, reçu vendredi, mais avec le travail et le manque de temps, ce sera plutôt cette semaine. Ce que je vous propose aujourd'hui, est encore et toujours le tri de mon congélateur avec une partie du frigo. J'avais déjà testé le mélange poisson-fromage et c'était excellent, alors au fil de mes envies d'un soir, j'ai bidouillé cette petite recette qui était bien délicieuse. Pour 2 personnes : - 2 steaks de thon - 1 courgette - 1/2 boîte de tomates pelées -... [Lire la suite]

16 janvier 2012

Barres santé aux fruits secs & aux graines

Voilà des barres saine pour refaire le plein d'énergie pendant ma petite pause rapide au boulot. Quand je voit le prix et la composition des barres du commerce, j'ai eu envie moi aussi, de faire mes propres barres de céréales. Et puis ce qu'il y a de bien, c'est que l'on peut les agrémenter selon nos envies et les ingrédients du placard. Et pour les enfants, c'est un délicieux goûter équilibré et rapide à préparer. Pour 12 barres : - 250 g de compote de pommes maison et sans sucres - 115 g d'abricots secs - 115 g de raisins... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Sablés au citron fourrés aux spéculoos

Ah les spéculoos! Je donnerais mon âme au diable pour en déguster à l'infini! Et avec du citron, c'est irrésistiblement bon! Alors, comme je suis en plein essais pour mes cadeaux gourmands (la belle excuse :p), j'en ai profité pour marier ces 2 saveurs dans de délicieux sablés découpés avec les emportes-pièces de mon enfance.   - 100 g de beurre demi-sel - 250 g de farine - 100 g de sucre glace - 25 g de poudre d'amandes - le jus d'un citron - 5 g de levure chimique - 1 oeuf Garniture : - jaune d'oeuf + 1 cc... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Gourmandises au thé vert

Bientôt les vacances pour moi! Enfin, un peu de repos dans ce monde de brute à la cadence infernale! Et comme pour me prévenir qu'il faut que je ralentisse, mon corps me montre les premiers symptômes du changement de saison et d'un rythme effréné!  Conséquences de tout cela, pas trop d'appétit, douleurs abdominales et grosse envie de dormir... Alors, j'essaie de cuisiner un peu plus de choses sucrées à grignoter pour me faire saliver et me donner l'envie de manger (un comble pour une grande gourmande comme moi)! Et puis, au... [Lire la suite]
10 octobre 2011

Petits pains gomasio & origan en cocotte

Même si je n'ai pas pu aller au salon Cuisinez, j'ai pris le temps entre deux quarts de travail, de confectionner des petits pains à la bonne odeur de pizzas! Je me suis basée sur une recette du livre "Mes petites cocottes" (que j'avais chipé à ma maman :p), et je l'ai un peu modifié au gré de mes placards!   Pour 12 petits pains : - 325 g de farine multi-céréales - 4 cs de gomasio - 4 cs d'origan - 1 sachet de levure de boulanger - 10 cl de lait écrémé tiède - 15 cl d'eau tiède - 1 cc de sucre de canne complet -... [Lire la suite]
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