27 mars 2012

Fondant au céleri rave & son coeur coulant à l'oeuf

Et voilà un bon week-end de passé et une surprise réussite! Je profite du retour au calme pour enfin vous présenter ma culino version de mars sur le thème "Cuisiner les oeufs en version salée". Depuis l'annonce du thème, j'avais déjà une idée bien précise de ce que je voulais préparer, et pour cela j'ai repris la base de mon fondant à la betterave & son coeur coulant au camembert, en y apportant quelques modifications. Pour le coup, j'avoue être plutôt ravie du résultat (réussi du premier coup et finalement sans avoir poché... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Muffins soyeux chocolat blanc, noix de macadamia & polenta

Oui oui! Vous avez bien lu! De la polenta en version sucrée! Depuis quelques temps, il y a une nouvelle tendance : la déclinaison des pâtes, semoules, graines...en version sucrées! Et c'est délicieux! L'autre jour, je me suit retrouvée avec une barquette de tofu soyeux non entamée périmée depuis une journée, et comme ça me fait mal au coeur de jeter, j'ai eu l'idée de préparer des petits muffins avec! J'ai donc réadapté une recette d'un livre pour en faire ces divines gourmandises!   Pour 14 muffins : - 100 g de... [Lire la suite]
08 novembre 2011

Flan aux clémentines & cardamome

Quand j'ai une envie de petit dessert sucré, rapide et léger, je prépare souvent des petits flans aux fruits pour combler mes grosses fringales! Et quoi de plus rapide qu'une cuisson au micro-ondes (et plus économique que d'allumer le four)! Les clémentines étant de saison, j'ai tenté une petite alliance avec de la cardamome et ce fût magnifique en bouche!   Pour 2 personnes : - 4 clémentines - 2 oeufs - 160 ml de lait écrémé - 2 cs de sirop d'agave - 2 cs de maïzena - une dizaine de gousses de cardamome   ... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Cheesecake coing & kaki sur cookies aux pépites de chocolat

J'aurais pu l'appeler cheesecake d'Halloween mais ce n'est plus vraiment d'actualité! Et si je vous dit en plus que cette recette est née suite à un ratage de cookies, vous me croyez! J'ai beau avoir plusieurs recettes fétiches de cookies, il a fallu que j'en rate une! Un moment de distraction et là, c'est le drame! Trop de beurre mis dans la pâte et voilà des cookies raplapla qui s'étalent sur la plaque du four! Des cookies râtés mais bon gustativement, donc pas irrécupérables pour autant!   Pour 4 personnes : Base... [Lire la suite]
05 octobre 2011

Petits gâteaux aux pistaches...ou que faire avec des jaunes d'oeufs

Faire du tri dans ces placards fait du bien de temps en temps! Alors quand je me retrouve avec un paquet de pistaches oubliées et des jaunes d'oeufs dans le réfrigérateur, je farfouille dans mes papiers et improvise ces délicieux petits carrés!   Pour 12 petits carrés : - 100 g de sucre - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de pistaches mondées non salées bio - 100 g de beurre demi-sel - 3 jaunes d'oeufs   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Cake façon raclette

De retour après un bon petit week-end de détente au soleil (un petit arrière goût de vacances, vous ne trouvez pas)! Le début de ce week-end festif a été marqué par une soirée entre filles, où j'avais rapporté ces délicieux petits cakes apéritif! Eh oui, il n'y a pas besoin d'être en hiver pour déguster une bonne raclette!   Pour 5 petits cakes : - 160 g de fromage à raclette - 160 g de jambon cru  - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 75 ml de lait - 25 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Gâteau renversé aux poires & tofu soyeux, caramel de sirop d'agave

C'est la période des belles poires alors j'en ai profité pour faire ce délicieux gâteau accompagné de caramel au sirop d'agave! Je n'avais pas envie de faire un caramel au sucre habituel donc pourquoi pas tenter avec du sirop d'agave! Un petit détour sur le net, et ce fût réalisable!   Pour 4 personnes : - 1 belle poire (200 g environ) - 30 g de maïzena - 35 g de farine intégrale - 1 cs de sirop d'agave - 50 g de tofu soyeux - 1/2 cc de levure chimique - 1 oeuf Caramel : - 80 ml de sirop d'agave   Dans une... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Burger vert d'Audrey

Aussitôt vu chez ma copinaute Aud' à la cuisine (normande et fan de spéculoos elle aussi), aussitôt réalisé! Il était tellement beau et gourmand que je n'ai pu y résisté plus longtemps! Et une chance d'avoir tous les ingrédients dans mon frigo un dimanche soir! C'est une pure merveille, diététique, équilibré en goût, coloré et complet pour un soir de flemmingite ^^! Je vous fais un copié-collé de la recette et vous invite à découvrir ses gourmandises tant sucrées que salées!   Pour 4 personnes : - 2 courgettes - 4 œufs -... [Lire la suite]
22 septembre 2011

Mini cakes figues et noix de cajou

Un bon petit cake pour bien commencer la journée ou pour refaire le plein d'énergie en milieu de matinée! Comme je fais les quarts, je n'ai pas toujours le temps ni la faim pour manger un repas complet! Alors j'aime bien me préparer des petits trucs sur le pouce pour patienter jusqu'à la fin du service! L'été je profite pleinement des beaux fruits gorgés de soleil et plein de saveurs mais avec cette grisaille, et le premier jour de l'automne, j'ai eu envie de faire le plein de vitamines avec cette recette d'un ancien Vie pratique! ... [Lire la suite]
16 septembre 2011

Gâteau aux prunes & amande amère

Une recette fort sympathique et qui ne nous fâcheras pas avec notre balance, ça vous dit?! Je l'ai emprunté sur un forum lors de mon dernier régime. A l'origine, il était à la rhubarbe (un vrai délice) mais ayant récolté quelques kilos de prunes, j'ai testé cette version aux fruits (légèrement modifiée) avant de me résigner à en congeler une partie! Car il faut bien le dire, les prunes c'est trop trop bon...mais bonjour l'effet laxatif :p!   Pour 4 personnes : - 14 prunes violette - 6 cs de son d'avoine - 2 cs de... [Lire la suite]
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