04 mai 2012

Petits légumes de saison & crème à la Savora®

J'ai redécouvert les fèves il y a quelques temps de cela, non pas que je ne les aime pas mais je les avais un peu oublié. Et pourtant, si on s'y intéresse d'un peu plus près, on peut découvrir que c'est une légumineuse riche en fibres, vitamines et protéines. Autant vous dire qu'elle est bonne pour la santé, et surtout pour les personnes qui mangent peu ou pas de viandes! Alors ne vaut un plat tout simple, léger et gourmand avec une petite crème juste relevé à point, et surtout sans ajout de sel! Pour 2 personnes : - 200 g de... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Gnocchis pour régimeuses (Ronde Interblog #27)

Les mois passent et je ne me lasse pas de ce petit jeu organisé par de superbes blogueuses. Pour ce nouveau mois, j'ai pioché une recette chez Magalie du blog La cuisine à Sassenay et c'est Kadhi douceur qui venait piocher chez moi! J'ai donc suivi à la lettre le dicton "Au mois d'Avril, ne te découvre pas d'un fil", et j'ai choisi une recette réconfortante pour un jour de pluie, j'ai nommé ces gnocchis pour régimeuses.   Pour 4 personnes : - 50 cl de lait écrémé - 1 pincée de muscade - 100 g de semoule fine - 60 g de... [Lire la suite]
25 avril 2012

Moelleux croustillants aux Oréos® & pépites de chocolat

Et oui, j'ai encore craqué! Après les spéculoos dont je ne vous cache plus mon addiction, je suis devenue accro aux Oréos®, vous savez ces petits gâteaux au chocolat fourrés d'une crème au goût si subtil de vanille (que l'on tourne, on lèche et on trempe dans un verre de lait comme les enfants :p). J'ai donc récidivé en les incorporant dans une nouvelle recette bien gourmande (notamment en utilisant comme base ma fameuse pâte à tartiner aux Oréos® fait dernièrement)...et bonne nouvelle, ce n'est pas que pour les enfants^^!   ... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Petits cakes miel, amandes & fruits confits

Qui n'a jamais rêvé de déguster de délicieux cakes aux fruits confits maison! Et bien moi, c'est chose faite! Je me suis rendu compte que je n'avais jamais réalisé ces petits cakes si populaires, que j'aime tant à dévorer avec mon thé. La encore, je n'ai pas vraiment respecter la recette et j'ai tout simplement mixé 2 recettes qui me tentait, extraites de "L'atelier cakes & muffins" des éditions Larousse reçu à Noël. Pour 12 petits cakes : - 80 g de fruits confits - 2 cs de miel liquide - 50 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Pain brioché au mascarpone, sésame, pavot & farine de maïs

Un bon petit pain brioché légèrement croustillant et sucré après une petite grasse matinée, rien de tel pour bien démarrer la journée! Il y a des jours comme celui-ci ou j'ai des idées un peu loufoques! Tout est parti d'un pot de mascarpone entamé dans mon réfrigérateur et qui ne voulait pas finir en simple tiramisu ou sauce. Et, comme vous avez du le remarquer, je suis assez fan de tout ce qui croustille et plus particulièrement des graines. J'ai donc tendance à en mettre partout. Je trouve que ça a un petit côté sympa... [Lire la suite]
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06 février 2012

Yaourts maison spéculoos & pralin

Voici mes premiers yaourts maison très régressifs préparés avec ma belle yaourtière Lagrange reçue il y a quelques temps. Avec ce beau week-end sous la neige, j'ai eu tout mon temps pour m'attarder dans ma cuisine (je n'ai même pas osé pointé le bout de mon nez dehors :p). Si vous me suivez depuis un moment, vous le savez, je suis une grande gourmande de spéculoos en tout genre, il était donc immanquable que mes premiers essais de yaourts se fassent avec ces délicats biscuits. Et si j'y ajoutais une petite touche de folie avec du... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Le Kringel Estonien pomme granny & pistaches

...ou comment, moi aussi, je n'ai pu résisté plus longtemps! Il y a des recettes, comme celle-ci, qui ont parcouru des kilomètres et même traversé des frontières au travers de la blogosphère culinaire, mais pas que! Mais qu'est-ce donc? Le kringel est un dessert estonien traditionnel, une sorte de brioche tressée recouverte d'un nappage (beurre, sucre et cannelle dans la recette originale). Une brioche assez légère qui peut être saine suivant les garnitures. Personnellement, j'ai choisi le mariage de la pomme granny et de belles... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Gressins au piment doux

Et pour accompagner la délicieuse rillette de poulet allégée, voici les gressins que j'avais confectionné. C'est quand même bien meilleur que les chips ou cacahuètes, et puis fait maison, c'est pas si compliqué que l'on y pense. Les gressins (ou grissinis) sont originaire d'Italie, de la ville de Turin exactement où leur création remonte au XIVe siècle. Pour 45 gressins : - 450 g de farine de blé T55 - 1 + 1/2 sachet de levure de boulanger - 2 cs de gros sel - 2 cs d'huile d'olive - lait écrémé - thym - piment doux en... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Rillettes de poulet, thym & abricots et ses gressins au piment doux

Ah les apéritifs! Un régal pour nos papilles mais un ennemi pour notre ligne! Et si je vous propose une bonne petite rillettes...non, ne fuyez pas! Celle-ci est ma petite version allégée du livre "Pâte à tartiner maison", et qui vous permettra d'allier gourmandise, plaisir et soirée entre amis! Et accompagnée de petits gressins maison, c'est encore meilleur! Pour 6 personnes : Rillettes : - 120 g de poulet cuit sans la peau - 5 abricots secs moelleux - 3 brins de thym frais - 2 carrés frais 0% - 2 cs d'huile d'olive - 3 cs... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Mini crumbles aux 3 fromages

Pour changer un peu du sucré, et parce que Noël ne rime pas qu'avec des gourmandises à offrir, il faut penser aussi à l'apéritif. Cette année, je ne reçois pas pour les fêtes mais j'aime toujours avoir de quoi régaler des invités à l'improviste. Voilà donc des bouchées moelleuses aux fromages sans beurre et sans trop de reproches pour notre ligne, car il faut bien l'avouer, elle va déguster :p!   Pour 14 mini crumbles : - 225 g de farine de seigle spécial pains - 60 g de purée de sésame complète - 50 g de camembert fait à... [Lire la suite]
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