21 mars 2011

Brioche à la farine de seigle ...sans repos sans beurre

Ça vous dit quelque chose si je vous parle de la fameuse brioche sans repos et sans beurre qui circule sur bons nombre de blogs?! Je l'avais déjà testé ici au tout début de la création de mon blog et j'ai eu envie de la revisité mais cette fois-ci, en changeant une bonne partie des ingrédients, pour la rendre plus moelleuse et plus légère! Pour 5 petites brioches : - 20 cl crème à 4% - 120 g de farine de seigle - 60 g de maïzena - 8 sticks de Canderel vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 oeuf Mélangez la farine et... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Soufflés au tofu fumé et carrés frais

Aujourd'hui j'ai réalisé une petite recette rapide et délicieuse! Vous pouvez les déguster dès la sortie du four ou même froid, l'un comme l'autre c'est très bon! Pour 3 soufflés : - 4 carrés frais 0% - 100 g de tofu fumé - 2 oeufs - 1 cs de maïzena - muscade - 2 cs de graines de sésame - sel, poivre Mixez tous les ingrédients ensemble sauf les graines de sésame. Puis ajoutez le sésame et mélangez. Versez dans des cercles individuels ou des mini moules. Cuire 15 min au four à 180°C.   Accompagnée de salade verte. ... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Cake ensoleillé

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour vous évader, pour nous redonner un peu de soleil parmis la grisaille et le froid! C'est une recette fond de frigo, à emporter, économique, aussi bonne chaude que froide, à présenter à l'apéritif ou en entrée ou en plat... Ingrédients : - 200 g de dès de jambon - 8 bâtonnets de surimi - 1 oeuf - 1 blanc d'oeuf - 20 cl de lait écrémé - 1 petite boîte de champignons - 1/2 poivron vert (ou rouge ou jaune) - 1 cs de maïzena - muscade - sel, poivre - gruyère Délayez la maïzena dans... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Mini bagels complets

Qui ne connaît pas les bagels?! Ce sont de petits pains ronds, en forme d'anneaux, d'environ 10 cm de diamètre, d'origine juive, qui sont idéalement garnis de fromage, de saumon fumé ou d'autres ingrédients mais aussi nature parsemés de graines de sésame, de carvi, de pavot, d'oignons frits... Ils se préparent comme la plupart des pains à une exception prêt : ils sont brièvement plongés dans de l'eau bouillante avant d'être passé au four. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Meilleur du Chef,... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Mini cannelés au saumon & surimi

Une petite recette rapide pour un petit apéritif improvisé, ça vous tente?! Avec cette petite recette, vous allez fondre de plaisir! Pour 9 mini cannelés : - 50 g de chutes de saumon fumé - 4 bâtonnets de surimi - 1 oeuf ( ou 1 blanc d'oeuf ) - 50 g de yaourt brassé nature 0% - poivre Mixez tous les ingrédients ensemble et répartir dans un moule à mini cannelés. Cuire 15 min à 180°C. Aussi bon chaud que froid! Peut être servi en entrée en plus grandes portions! Plein de variantes possibles : jambon/fromage;... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Filets de panga épicés et sa purée de navets

Je me suis rendu compte qu'il n'y a pas beaucoup de recettes de poisson sur mon blog! Et pourtant, j'adore le poisson et j'essaye d'en manger du frais aussi souvent que je peux! Alors aujourd'hui, c'est décidé je vous présente un bon petit plat que j'avais préparé hier midi! Pour 2 personnes : - 2 filets de panga - 2 cs de sauce de soja - 1/2 poivron vert  - 250 g de navets surgelés - 1 carrés frais ail et fines herbes - 1 cc rase de gingembre en poudre - poivre - graines de sésame Préparez le bouillon : versez un... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Makis ...surprenant

J'ai comme qui dirait une envie de m'évader en ce moment! De voyager, à vrai dire! Mais comme les finances ne me le permettent pas cette année, ce sera mes papilles qui voyageront! Je vous laisse découvrir la recette qui est pour 2 personnes : - 100g de tofu ferme - sauce soja - 2 carrés frais ail et fines herbes - 1 carré frais nature - 1 cs de fromage blanc - 6 bâtonnets de surimi - 1 cs graines de pavot - 1 cs graines de sésame - 1 tranche de jambon - 150 g de chutes de saumon fumé Avec les mains humides, posez... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Boulettes de boeuf au sésame

Je c'est pas vous mais moi j'adore les boulettes...qu'elles soient au poisson, au poulet, au boeuf, au fromage... Je ne m'en lasse pas! Si je n'en fait pas une fois par semaine minimum, et puis j'ai trouvé de nouvelles idées grâce à un petit livre de recette que j'ai trouvé en faisant mes courses! Il y a plein de déclinaisons possibles sur les boulettes d'où cette recette qui a été un peu modifié! Je vous mets la recette avec mes modifications! Pour 2 personnes : - 350 g de boeuf haché - 4 cs de sauce de soja - 3 cs de graines... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Palets de champignons & courgettes

Aujourd'hui, je vous propose de continuer les recettes de samedi soir! Petit rappel de ce que j'avais servi en plat : un rôti de porc Orloff accompagné de pommes de terre risollées et de petits palets de champignons et courgettes. Le rôti a été préparé par mon boucher ( il été très bon, pas gras et bien garni ) et quand aux pommes rissolées...je dirais juste ...merci Findus!!! Mais je voulais des palets de légumes qui changent ( et non les classiques julienne de légumes ou brocolis-carottes-pommes de terre...) et j'avais envie de... [Lire la suite]
07 mars 2011

Terrines au colin & saumon

Aujourd'hui, nous passons à l'entrée de mon repas de samedi! Ces petites terrines, vous le verrez, sont très rapide et économique! Comme quoi, il suffit de peu pour épater ses invités! Pour 12 terrines individuelles : - 2 boîtes de colin ( soit 560 g environ ) - 1 boîte de saumon rose du pacifique - 3 oeufs - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 cs maïzena - 30 cl de crème liquide  - 2 cs bombée de fromage blanc - sel, poivre - ciboulette Egouttez le colin et le saumon. Mettre le tout dans un mixeur et... [Lire la suite]
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