01 juin 2011

Mousse soyeuse au chocolat vanillée

Je continue sur ma lancé pour écouler ma barquette de tofu soyeux (que j'ai fini avec cette pure merveille)! Un dessert gourmand, sans oeufs, toute en légèreté et surtout très rapide pour des affamés!   Pour 2 personnes : - 200 g de tofu soyeux - 4 cs de fromage blanc 0% - 4 cs de cacao non sucré - 4 sticks de Canderel vanillé   Fouettez le tofu soyeux avec le fromage blanc bien froid. Ajoutez le cacao et les sticks vanillé. Bien fouettez le mélange et déposez dans 2 coupes. Vous pouvez soit réservez au frais 2... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 05:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 mai 2011

Clafoutis rhubarbe & tofu soyeux

En ce début de semaine, et après un dimanche au restaurant à engloutir de la bonne cuisine normande (pas très régime tout ça), je commence par ces petits clafoutis légers et fruités! Pour 6 personnes : - 40 g de farine intégrale - 40 g de maïzena - 2 oeufs - 40 g de tofu soyeux - 6 cs d'édulcorant en poudre - 200 ml de lait écrémé - 400 g de rhubarbe - 2 sticks de Canderel vanille   Battre les oeufs. Mélangez la farine et la maïzena. Incorporez les oeufs et battre ce mélange jusqu'à ce qu'il prenne une consistance... [Lire la suite]
27 mai 2011

Papillote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise

Un dessert tout en douceur, et qui plus est frais et léger, cela vous tente? C'est un mélange chaud-froid très intéressant et délicieux! Et comme c'est bon pour la ligne, je dis un grand OUI!!!   Pour 2 personnes : - 300 g de rhubarbe - le jus d'1/2 orange - 2 cs d'édulcorant en poudre - 1 gousse de vanille - 2 boules de sorbet fraise maison ici   Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm environ. Dans un bol, versez le jus de la demi orange et l'édulcorant. Coupez la gousse de vanille en deux, et... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 10:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 mai 2011

Wok de ratatouille & poulet, moutarde basamique & figues, au curry

Ou tout simplement, comment appeler un mariage de la moutarde et du curry pour une recette haute en saveurs!   Pour 2 personnes : - 300 g de filets de poulet - 300 g de ratatouille surgelées - 2 cc de moutarde Balsamique et figues ici - 2 cc de curry - 2 cs de crème allégée - origan - sel, poivre   Découpez le poulet en petits morceaux. Faites le revenir dans un wok légèrement huilé, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées. Décongelez la ratatouille et l'ajoutez dans le wok. Délayez la moutarde dans la... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 10:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 mai 2011

Papillotes de poulet aux amandes

C'est fou ce que l'on peut retrouver en faisant du rangement dans ses placards! Un paquet d'amandes bien caché qui attendait sagement le jour où il serait cuisiner. Aussitôt vu, aussitôt mon cerveau a cogité : poulet dans le frigo, épices et une envie de papillotes! Voilà comment, au fil des envies, se créer de délicieuses recettes! Attention, je conseille cette recette aux amateurs de sensations fortes!   Pour 2 personnes : - 300 g de filets de poulet - 50 g d'amandes mondées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - jus de... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 11:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
20 mai 2011

Sabayon de pêches à l'amande amère

Avec ce temps estival, les étals de nos marchés rayonnent de couleurs et de senteurs! Des petites pêches jaunes m'ont fait de l'oeil, et me voilà à chercher une idée pour les enjoliver! Ce petit sabayon est tout simplement divin! Il reste léger pour la ligne et pour finir en beauté un bon repas!   Pour 2 personnes : - 6 pêches jaunes - 2 jaunes d'oeufs - le jus d'une petite orange  - 1 cc d'extrait d'amande amère - 1 cs d'amandes effilées - 2 cs d'éducorant en poudre   Épluchez et coupez en lamelles les... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 19:49 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 mai 2011

Boulettes de poulet aux pistaches

Me revoilà après quelques jours d'absences! Mais avec une bonne excuse puisque j'ai fêté mon anniversaire! Je vous avouerai que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour le préparer et que, pour plus de facilité, j'ai opté pour une soirée barbecue! A part les salades composées habituelles (qui plaisent à tout le monde en générale), et bien c'est tout ce que j'ai cuisiné (si on peut appeler çà vraiment cuisiner ^^!). Et puis, vu l'heure tardive ou nous avons fini de manger les grillades, de la glace en dessert était la bienvenue pour... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
12 mai 2011

Charlotte au surimi

Une petite entrée toute simple, avec des ingrédients abordables, et qui fait son effet! Pour 2 personnes : - 12 bâtonnets de surimi - 1 petite boîte de macédoines de légumes - 3 carrés frais 0% ail et fines herbes - 1 cc de moutarde - 1 petite cs de fromage blanc 0% - jus de citron   Mélangez les carrés frais, le fromage blanc et la moutarde. Égouttez la macédoine et ajoutez-la à la préparation. Tapissez les bords d'un cercle avec les bâtonnets de surimi. Versez et tassez la préparation au centre. Arrosez d'un... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 10:51 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 mai 2011

Assiette estivale

Pas le temps de s'attarder en cuisine en ce moment (et même pas le temps de publier ou de programmer des articles d'ailleurs)! Je vous présente donc une petite assiette estivale, toujours très coloré, et à varier selon ses envies! Pour 2 personnes : - 200 g de spaghettis cuites froides - 2 carottes - 1 concombre - 10 bâtonnets de surimi - 150 g de chutes de saumon fumé Sauce : - 1 jaune d'oeuf - 2 cs de fromage blanc 0% - persil haché - 1 cc de moutarde - sel, poivre   Lavez et épluchez les carottes. Épluchez le... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 18:21 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
05 mai 2011

Pavé au levain maison & farine intégrale

Il ya quelques jours, je vous parlais d'une expérience culinaire : le levain maison! Et bien, je doit avouer que c'est assez facile finalement d'en créer un! Et pour la levée du pain avec de la farine complète, c'est super! Je vous présente donc mon premier pain réalisé avec mon fameux levain (recette et explications prochainement)!   Pour un pain de 750 g : - 500 g de farine intégrale - 150 ml de levain maison - 300 ml d'eau tiède - 1 cc de sel   Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP et lancez le... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 16:15 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,