10 août 2012

Pizza semi-complète aux 3 poivrons, mozzarella & piment d'Espelette

Qui n'a jamais connu la flemmingite du dimanche soir ou on a pas vraiment envie de cuisiner?! Je l'avoue, ça m'arrive certain dimanche. Et cela est tout à fait compréhensible en ce moment...les vacances pour certains où on se relâche partiellement, les températures qui ne donnent pas vraiment envie de rallumer les fourneaux, les barbecues entre amis, la fin du week-end qui annonce le dur retour au travail le lendemain... Dans ces cas là, on se laisserait tenter volontiers par une pizza toute prête...et bien, que neni pour moi, j'ai... [Lire la suite]

09 janvier 2012

Rillettes de poulet, thym & abricots et ses gressins au piment doux

Ah les apéritifs! Un régal pour nos papilles mais un ennemi pour notre ligne! Et si je vous propose une bonne petite rillettes...non, ne fuyez pas! Celle-ci est ma petite version allégée du livre "Pâte à tartiner maison", et qui vous permettra d'allier gourmandise, plaisir et soirée entre amis! Et accompagnée de petits gressins maison, c'est encore meilleur! Pour 6 personnes : Rillettes : - 120 g de poulet cuit sans la peau - 5 abricots secs moelleux - 3 brins de thym frais - 2 carrés frais 0% - 2 cs d'huile d'olive - 3 cs... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Sucettes salées façon baby cupcakes

Qu'est-ce que cela donne quand on mélange les cake-pops et les cupcakes? Des baby cupcakes pardi! Bon, je l'avoue, je ne me suis pas foulée pour le nom :p! Mais c'est une façon assez sympathique de les présenter et de les déguster pour vos apéritifs. Et vos invités n'en feront qu'une bouchées!   Mini cannelés : -100 g de potimarron épluché et égrené - 2 oeufs - 10 cl de lait - 4 cs de fécule de maïs - 60 g de cheddar - 50 g de polenta - 50 g d'oignon haché - 50 g de beurre demi-sel - sel, poivre - 1 cs de gomasio -... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Aubergines croustillantes aux 2 fromages...pour un apéritif sain

Une petite idée toute simple pour vos apéritifs, et qui était restée bien cacher dans mon ordinateur! Mais c'est tellement bon et sain que je me devais de vous la proposer! Certes les aubergines ne sont plus vraiment de saison mais c'est tout à fait faisable avec de la betterave, des courgettes, des carottes, des patates douces, des panais, du potiron, du potimarron... Tant que le légume en question puisse se découpé en rondelles!   Pour 3 à 4 personnes : - 1 aubergine - 50 g de fêta allégée - 2 carrés frais 0% - 2 cs de... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Velouté poires & poireau, croquettes de volaille épicées

Bon je sais, avec ce beau soleil, on n'a pas vraiment envie de se faire de bonnes soupes! Mais celle-ci vaut vraiment le détour! Elle est aussi bonne chaude que froide, et accompagnée de délicieuses bouchées à picorer, c'est un vrai délice! J'étais assez surprise en retrouvant cette recette mais comme me l'a si bien appris ma maman, je ne vais pas dire "j'aime pas" avant d'avoir goûter! Comme à mon habitude, j'ai quelques peu modifié les recettes!   Pour 2 personnes : - 1 poireau de 150 g - 50 g de tofu soyeux (contre 50... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Entremet léger & mousseux à la compotée de figues & prunes

Cela va peut-être vous étonner mais cet entremet est (presque) sans matières grasses et sans oeufs! Magique, non! Et bien non, juste un savoureux mélange de fruits de saison, une onctueuse mousse aux deux fromages et quelques spéculoos mélangés à un peu de fromage blanc pour le côté fondant! J'aurais pu choisir des figues fraîches mais je n'aime pas trop le goût, et je préfère largement les figues sèches (que l'on trouve à n'importe quels moments de l'année d'ailleurs)! Pour 4 personnes : Fondant aux spéculoos : - 28 spéculoos ... [Lire la suite]
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23 août 2011

Makis saumon fumé, pousses de soja, carotte, poire & noix de coco

Je vous propose de fêter le début de mes vacances, avec des petits makis en apéritif! Comme la tartinade de carotte, poire et noix de coco, de mon partenaire Quand Valentine cuisine..., se conserve 4 jours au réfrigérateur après ouverture, il me fallait à tout prix me creuser les méninges pour utiliser le restant du pot! Et l'association est plutôt étonnante et délicieuse! Idéal en ces jours caniculaires!    - 2 belles tranches de saumon fumé  - 4 cc bombée de Tartinade carotte, poire et noix de coco - 2 carrés... [Lire la suite]
19 août 2011

Petits dômes de poivrons au surimi & tartinade de carottes, poire et noix de coco

Aujourd'hui, je vais vous montrer qu'une simple entrée allégée peut être aussi belle et délicieuse à la fois! Je flâne souvent dans les rayons des magasines de cuisine, et j'avais repéré une belle présentation avec des poivrons et du fromage. Mais quand il n'y a qu'une recette qui m'intéresse, je n'achète pas! Alors, j'ai essayé de reproduire quelque chose dans le même style de présentation et j'y ai ajouté une note de sucré-salé grâce à mon partenaire Quand Valentine cuisine... Pour 2 petits dômes : - 1 poivron rouge - 1... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Cupcakes à la carotte & mousse de Philadelphia...Et vous, vous les dévorez comment vos cupcakes?!

Des petites bouchées sucrées-salées frais et bien agréable pour un petit brunch improvisé! J'ai fait un peu de tri dans mes recettes et je suis tombée sur un gâteau et sa mousse de fromage blanc et comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, j'ai ajouté la poudre de noisette, diminué la quantité de jus d'orange et remplacé le fromage blanc par du Philadelphia et des carrés frais! Et je suis très contente du résultat! Trop bon rien qu'à la première bouchée!   Pour 25 cupcakes : - 300 g de carottes râpées - 175 g... [Lire la suite]
12 mai 2011

Charlotte au surimi

Une petite entrée toute simple, avec des ingrédients abordables, et qui fait son effet! Pour 2 personnes : - 12 bâtonnets de surimi - 1 petite boîte de macédoines de légumes - 3 carrés frais 0% ail et fines herbes - 1 cc de moutarde - 1 petite cs de fromage blanc 0% - jus de citron   Mélangez les carrés frais, le fromage blanc et la moutarde. Égouttez la macédoine et ajoutez-la à la préparation. Tapissez les bords d'un cercle avec les bâtonnets de surimi. Versez et tassez la préparation au centre. Arrosez d'un... [Lire la suite]
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