Gratin de butternut, purée d'ail & tofu soyeux
Une dernière recette, avant l'arrivée du printemps dans quelques jours, avec cette magnifique courge butternut trouvé chez mon primeur.
Cela tombé bien car je n'avais jamais gouté celle-ci, alors rien de tel qu'un petit gratin pour apprécier ce légume savoureux!
Et l'occasion aussi de tester ma purée d'ail maison dans un autre plat!
Pour 4 personnes :
- 1 courge butternut d'environ 800 g
- 150 g de tofu soyeux
- 4 cc de purée d'ail (recette ici)
- 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé
- 1 cs bombée de basilic
- sel, poivre
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g de mélange de fromages râpés (mozzarella, provolone picante, pecorino)
- 2 cs bombée de son d'avoine
- 4 cs de gomasio
Découpez, épépinez et épluchez les morceaux de courge.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, dans une casserole d'eau avec le bouillon cube.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les noisettes, le mélange de fromages, le son d'avoine et le gomasio.
Réservez.
Quand les morceaux de courge sont cuits, égouttez-les pendant 30 minutes environ dans une passoire.
Puis réduire en purée, à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez le tofu soyeux et la purée d'ail, et fouettez le mélange.
Assaisonnez de sel et poivre, et saupoudrez de basilic.
Mélangez de nouveau puis versez dans un plat à gratin (pas besoin de le huilé).
Saupoudrez du mélange fromages-noisettes.
Mettre à gratiner au four pendant 20 minutes environ.
Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche.
Résultat : un mélange juste relevé comme il faut grâce à la purée d'ail, et une purée moelleuse grâce au tofu soyeux!
Décidément, cet ingrédient me donne bien des idées à tester et s'accomode à toutes les situations!
Bon dimanche...
Brochettes de tofu fumé & sa sauce chien
Un petite recette rapide, simple et colorée avec du tofu fumé et un peu de sauce de soja pour relever celui-ci!
J'en suis dingue du tofu fumé! Mais pas au point de me passer d'un bon pavé de boeuf (il y en as qui vont hurler :p)!
Mais de temps en temps, cela change et surtout, nature, fumé ou aux herbes, le tofu s'accomode avec tout, aussi bien en salé qu'en sucré ou même les deux!
Pour 2 personnes :
- 200 g de tofu fumé
- 1 cs de sauce soja
- 2 échalotes
- 1 petite gousse d'ail
- 300 g de tomates coeur de pigeon
- 1 cs de graines de coriandre
- huile d'olive
- sel, poivre
Coupez le tofu en cube de 3 cm environ et laissez mariner dans la sauce soja.
Pelez et hachez les échalotes et l'ail.
Faites-les suer dans un spray d'huile d'olive.
Réservez 4 tomates et détaillez les autres en 8 petits quartiers.
Ajoutez-les dans la poêle avec les graines de coriandre grossièrement écrasées.
Laissez mijoter 15 minutes à couvert (ajoutez un fond d'eau si nécessaire).
Salez, poivrez et réservez.
Piquez, en alternance, les cubes de tofu et les tomates cerise coupées en deux.
Faites dorer, sur les quatre faces, dans une poêle avec un fond d'eau.
Servir les brochettes de tofu bien chaude accompagnées de la sauce chien tiède.
Léger et fondant en bouche!
Bonne journée...
Mousse soyeuse au chocolat vanillée
Je continue sur ma lancé pour écouler ma barquette de tofu soyeux (que j'ai fini avec cette pure merveille)!
Un dessert gourmand, sans oeufs, toute en légèreté et surtout très rapide pour des affamés!
Pour 2 personnes :
- 200 g de tofu soyeux
- 4 cs de fromage blanc 0%
- 4 cs de cacao non sucré
- 4 sticks de Canderel vanillé
Fouettez le tofu soyeux avec le fromage blanc bien froid.
Ajoutez le cacao et les sticks vanillé.
Bien fouettez le mélange et déposez dans 2 coupes.
Vous pouvez soit réservez au frais 2 heures soit dégustez aussitôt pour les plus impatients.
Bon mercredi...
Tofu sauté à la sauce nuoc-mâm
Après tous ces chocolats engloutis, il faut bien apaiser un peu le foie et l'estomac!
Et puis, il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette avec comme ingrédient principal : le tofu!
Je me suis inspirée d'une recette trouvé dans un de mes nombreux livres de cuisine "Cuisine facile" de chez Marabout!
Pour 4 personnes :
- 500 g de tofu ferme
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 cc de gingembre râpé
- 2 cs de sauce nuoc-mâm
- 2 cs de sauce soja
- 2 cc d'aspartame en poudre
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 oignon haché grossièrement
- coriandre
Coupez le tofu en gros dès et les faire dorer dans un wok avec un fond d'huile.
Puis ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et l'aspartame.
Bien mélangez et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
Incorporez les champignons et les oignons.
Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à réduire.
Parsemez de coriandre ciselée et servez bien chaud.
C'était bien bon! Et pour les réfractaires au tofu qui disent que ça n'a pas de goût, je les défis de faire cette recette!
Et je sais que beaucoup changeront d'avis après y avoir goûter!
Bonne soirée...
Soufflés au tofu fumé et carrés frais
Aujourd'hui j'ai réalisé une petite recette rapide et délicieuse!
Vous pouvez les déguster dès la sortie du four ou même froid, l'un comme l'autre c'est très bon!
Pour 3 soufflés :
- 4 carrés frais 0%
- 100 g de tofu fumé
- 2 oeufs
- 1 cs de maïzena
- muscade
- 2 cs de graines de sésame
- sel, poivre
Mixez tous les ingrédients ensemble sauf les graines de sésame.
Puis ajoutez le sésame et mélangez.
Versez dans des cercles individuels ou des mini moules.
Cuire 15 min au four à 180°C.
Accompagnée de salade verte.
Résultat mousseux et un petit côté croquant! Je suis fan!
Rendez-vous demain pour des petites gourmandises!!!
Attention je vous préviens d'avance, ce ne sera pas du tout régime ...et nos hanches vont adoré!!!
Bon week-end...
Tiramisu léger poires et tofu soyeux
Aujourd'hui, c'est un petit dessert léger que je vous propose!
Grâce au tofu soyeux notament, et avec des poires un peu oubliées dans ma corbeille!!!
Ce dessert se prépare la veille pour le lendemain!
Pour 2 personnes :
le biscuit à la cuillère :
- 2 oeufs
- 1 stick de Canderel vanille
- 1/2 cc de maïzena
- sel
la mousse aux poires :
- 200 g de tofu soyeux
- 6 poires
- 4 cs de fromage blanc 0%
- 6 cs d'édulcorant en poudre
- jus de citron
Pour la déco : un peu de Van Houten
Préparez le biscuit : séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le stick vanillé.
Mélangez délicatement et incorporez les jaunes un à un et la maïzena.
Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 15 min à 180°C.
Laissez refroidir en dehors du four.
Pendant ce temps, préparez la mousse aux poires.
Epluchez les fruits, retirez les pépins et arrosez d'un peu de jus de citron.
Mixez-les avec le tofu soyeux et l'édulcorant.
Découpez des ronds à l'aide de cercle individuel dans le biscuit à la cuillère.
Mettre 2 cercles en inox dans un plat creux et déposez un disque de biscuit dans chacun d'eux.
Versez une partie de la mousse de poires et recouvrir d'un autre disque.
Remettre de la mousse de poires.
Mettre au frais toute une nuit ( les tiramisu vont rendre du jus, videz le surplus).
Le lendemain, déposez dans une assiette et saupoudrez d'un peu de Van Houten.
Dégustez frais.
C'est super bon, super léger!
Bonne soirée...
Bouchées vapeur saumon/tofu
Pour celles qui suivent le régime Dukan, je suis en consolidation depuis ce matin!
Je vais faire cette phase en 3 parties, pour réintroduire progressivement certains aliments.
Cela fait donc 6.5kg de perdu depuis début novembre, avec des hauts et des bas. Mais à 500g prêt, je préfère passé à la 3ème phase plutôt que de craquer (encore plus, j'avoue) et tout reprendre!
Voilà pour la petite info du jour, car je crois que je n'avais pas encore précisé à quelle phase j'étais!
Voici une petite recette qui a germé dans ma tête ce week-end!
Pour une 30 bouchées :
- 1 petite boîte de saumon (165g poids net égoutté)
- 125 g de tofu ferme
- 2 tranche de blanc de poulet fumé
- 1 oeuf
- 1 cs gingembre en poudre
- 1 oignon
- 1 grosse cs de sauce soja
- 1/2 cc de sauce nuoc-mâm
- 2 cs d'épices japonaise (poivron rouge, carotte, persil, pavot, nori paillettes)
- ail, poivre, ciboulette
Hachez tous les ingrédients ensemble.
Formez des petites boules et les déposez dans un plat.
Couvrir avec du film étirable et cuire 5 min au micro-ondes, puissance maximum.
Servir aussitôt accompagnée de pousses de soja revenues avec de la sauce soja et 1 cs d'édulcorant en poudre.
Ou bien servez à l'apéritif, mais c'est assez bourratif!
L'avantage est que l'on peut préparer à l'avance et hop 5 min au micro-ondes, c'est prêt!
Prochaine recette : mes petits pains complet!!!