Gnocchis pour régimeuses (Ronde Interblog #27)
Les mois passent et je ne me lasse pas de ce petit jeu organisé par de superbes blogueuses.
Pour ce nouveau mois, j'ai pioché une recette chez Magalie du blog La cuisine à Sassenay et c'est Kadhi douceur qui venait piocher chez moi!
J'ai donc suivi à la lettre le dicton "Au mois d'Avril, ne te découvre pas d'un fil", et j'ai choisi une recette réconfortante pour un jour de pluie, j'ai nommé ces gnocchis pour régimeuses.
Pour 4 personnes :
- 50 cl de lait écrémé
- 1 pincée de muscade
- 100 g de semoule fine
- 60 g de gruyère râpé
- 1 brique de coulis de tomate nature ( 480 g ) ou ratatouille maison
- 1 cc d'herbes de Provence
- sel et poivre
Dans une casserole, chauffez le lait salé avec la muscade.
Jetez la semoule en pluie fine et cuire 10 min à feu doux, en remuant.
Ajoutez 40 g de gruyère râpé hors du feu et laissez refroidir la préparation.
Préchauffez le four à 180 °c.
Chauffez à feu doux le coulis et les herbes de Provence.
Poivrez, salez peu.
Avec la semoule refroidie, confectionnez des boulettes avec la paume des mains.
Les disposez dans un plat à four.
Couvrir de sauce tomate et saupoudrez avec le gruyère restant.
Passez au four et servir dés que le fromage a fondu.
Très bon mélange avec de la ratatouille maison, même si les boulettes se sont un peu affaissées après le passage au four mais Magalie nous avez prévenue.
Si l'aventure vous tente également de découvrir d'autres blogs gourmands, cliquez sur le logo!
Demain, je vous retrouve avec ma culinoversion très gourmande sur le thème "Un gâteau doux comme un bisous".
Bon dimanche...
Écus à la vanille (Ronde Interblog n°26)
Malgrè une semaine assez chargée, puisque nous fêtions les 18 ans du frangin en surprise, je prends le temps d'honorer mon engagement pour cette 26ème ronde!
Cette fois-ci, je devais piocher sur le blog La fourchette gourmande et c'est Plaisir de la maison qui piochait chez moi!
J'ai donc craqué sur ces fameux écus à la vanille :
250gr de beurre
150 gr de sucre glace
1 càc de pulpe de vanille
250 gr de farine
125 gr de fecule
Battre en mousse le beurre et 100 gr de sucre. Ajouter la pulpe de vanille la farine, la fécule, mélanger et pétrir pour obtenir une pâte.Former la pâte en 3 rouleaux de 3cm et placer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C. Couper les rouleaux en tranches. Placer les tranches sur une plaque tapissée de papier sulférisé, y tracer un motif à la fourchette Cuire 12 min. Retirer du four, laisser refroidir environ 2H. Saupoudrer du reste de sucre.
Nous avons adoré, mais attention les filles, c'est pas vraiment indiqué pour nos hanches :p)!
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Bon dimanche et bonne ronde...
Crumble ananas & coco (25ème ronde interblog)
Première ronde en cette nouvelle année, et c'est toujours avec autant de gourmandise que je participe à ce petit jeu!
Et pour cette nouvelle édition, l'équipe s'est agrandie et ce n'est pas moins de 5 personnes qui gèrent cette ronde.
Aujourd'hui, je suis allée piocher sur le joli blog L'atelier des Anges et c'est le blog très gourmand de Chocolat à tous les étages qui venait piocher chez moi!
Pour 4 personnes :
- 1 ananas frais
- 2 c à s rase de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
Crumble
- 50 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre de canne
- 30 g de noix de coco râpée
- 100 g de beurre froid
Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la noix de coco râpée.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts. Réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Retirer l'écorce et le coeur de l'ananas. Le couper en dés.
Dans une poêle faire fondre la noix de beurre et faire revenir les morceaux d'ananas, sur feu moyen.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, pour caraméliser légèrement.
Verser le fruit dans le plat et parsemer la pâte à crumble dessus.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.
Un vrai délice même si je ne suis pas une grande fan de noix de coco, le mélange était doux et agréable pour mes papilles!
J'ai toutefois diminué le temps de cuisson de moitié, car le crumble commençait à bien coloré et le crumble était croustillant à point.
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Bon dimanche et bonne ronde...
Ronde interblog #24
Vous, ici? De si bonne heure!
Parfait, vous êtes pile à l'heure pour la dernière ronde de l'année 2011!
Déjà, comme le temps passe vite! Pour cette 24ème édition (rapide en raison des fêtes), il n'y avait pas moins de 154 inscrits tout de même!
Et toujours organisée par nos 3 blogueuses
Cette fois-ci, je devais piocher chez Sabrina du blog La cuisine de Sabrina, qui regorge de recette simples ou plus élaborées mais délicieuses.
Et j'ai craqué sur un petit dessert gourmand et rapide!
Crumble banana split
Pour 4 personnes :
- 4 bananes épluchées
- 5 ml de jus de citron
Crumble
- 25 g de sucre
- 30 g de beurre en petits dés
- 25 g d’amandes en poudre
- 25 G de farine
- 25 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel fin
Chantilly
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 25 g de sucre glace
- 1 ml de poudre de vanille
Coupez les bananes en cubes.
Versez-les dans un récipient et arrosez-les de jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients du crumble jusqu’à l’obtention de miettes grossières.
Répartissez la préparation sur une feuille en silicone (ou sur du papier sulfurisé).
Faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Montez la crème en chantilly, lorsqu’elle est bien ferme ajoutez-lui le sucre glace et la vanille.
Posez un cercle sur une assiette, disposez par couche de la banane, de la chantilly posée à l’aide d’une poche à douilles et terminez avec du crumble.
Retirez délicatement le cercle.
Procédez de la même façon pour les 3 autres assiettes.
On s'est bien régalé! Je vous invite maintenant à me suivre chez LadyMilonguera du blog Un siphon fon fon...
C'est une blogueuse que j'adore suivre régulièrement car ces recettes sont très gourmandes, et ces photos sublimes...allez, on y va!
Bonne ronde et bon dimanche...
Des petites viennoiseries...pour la Ronde Interblog #23
Une petite gourmandise en dimanche matin pour entamer une nouvelle ronde!
Déjà la 23éme ronde, que le temps passe, et toujours autant de plaisir à découvrir de magnifiques blogs!
Et toujours organisée par nos 3 blogueuses
Cette fois-ci, je devais piocher chez Amélie du blog Confessions d'une gourmande, un blog que je connais bien et que je suis régulièrement!
Mon choix s'est arrêté sur ces petites viennoiseries!
C'était l'occasion pour moi de faire une pâte feuilletée maison et enfin, de pouvoir déguster de délicieux croissants au beurre et pains au chocolat (ou chocolatines) fait maison!
Croissants au beurre
300ml de lait
50g de sucre
12g de sel
500g de farine
40g de levure boulangère
190g de beurre
1 jaune d'oeuf
Mettre dans la machine à pain le lait, le sucre, le sel, la farine et la levure dans cet ordre.
Laisser pétrir une dizaine de minutes puis sortir le pâton et le déposer dans un saladier.
Recouvrir le saladier d'un torchon puis mettre la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte et la dégazer à l'aide de vos mains.
Étaler la pâte au rouleau.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler au rouleau le beurre que vous déposez ensuite au centre de la pâte.
Enfermer le beurre en pliant la pâte en "portefeuille".
Puis rabattre la pâte sur les côtés vers le milieu.
Étaler de nouveau la pâte au rouleau.
Et plier là en portefeuille comme précédemment.
Puis placer la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
La sortir, tourner la pâte d'un quart de tour et l'étaler en rectangle de 0.5 cm d'épaisseur et plier de nouveau en 3 (en portefeuille).
Répéter la même opération 3 fois en respectant à chaque fois les temps de pause.
Étaler une nouvelle fois la pâte sur 0.5 cm d'epaisseur environ. Couper la en deux dans le sens de la longueur et couper des triangles réguliers dans les deux bandes.
Prendre un triangle, entailler la base, et l'enrouler de la base vers le haut du triangle.
Déposer les croissants sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, recouvrer d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
Dorer les croissants avec le jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes de cuisson.
Laissez les refroidir avant de vous jeter dessus !!! 
Pains au chocolat (ou chocolatines)
250g de farine
150ml de lait
30g de sucre
1 c.c. de levure boulangère
1 c.c. de sel
110g de beurre
8 barres de chocolat (rangés de 3 carrés d'une tablette de chocolat noir)
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Mettre tous les ingrédients dans votre MAP ou votre bol de robot sauf le beurre. (Le sel ne doit pas rentrer en contact avec la levure au début)
Pétrir jusqu'à l'optention d'une pâte homogène.
Conserver la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et commencer le feuilletage (même méthode que pour les croissants).
Couper au couteau 8 rectangles d'environ 8cm sur 10.
Déposer une barre de chocolat au 2/3 du rectangle et rabattre la pâte en "portefeuille".
Mettre les chocolatines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 2h à l'abri des courants d'air.
Dorer les chocolatines avec le mélange jaune d'oeuf et 2 c.s. d'eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 20 minutes de cuisson.
Je ne vous raconte pas l'odeur agréable qui s'est éparpillée dans la maison!
Je n'avais qu'une hâte, et je m'en suis brûlée les doigts et la langue, c'était de croquer dedans :p!
Et puis pour la pâte feuilletée, ces explications étaient parfaites puisque je n'ai eu aucun mal à la façonner.
Si quelque chose n'est pas clair, je vous invite à vous rendre sur son blog pour de plus amples explications.
Merci Amélie pour ces délicieuses recettes, et au passage je veux bien un coup de main pour faire la distribution chez mes amis les dimanches matins :p!
Et maintenant, un petit tour chez Anne du blog La vie de Ticuicui qui devait piocher chez moi!
Bonne ronde et bon dimanche...
Ronde interblog #22
C'est reparti pour une nouvelle ronde interblog!
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Toujours organisée par nos chères organisatrices
et
sans oublier leur adjointe
Cette fois-ci, je devais piocher une recette chez Kikine du blog La marmite en ébullition et quand j'ai vu ces belles brioches, j'ai craqué!
J'ai donc choisi de réaliser sa brioche Kinou et elle était parfaite!
Pour 2 belles tresses :
- 550 gr de farine (T55 ou T 45 ou FRANCINE pain brioché)
- 2 oeufs
- 220 ml de lait
- 50 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cac de sel
- 100 gr de beurre mou en morceaux
- 20 g de levure fraiche
- 2 cs de rhum
Mettre tous les ingrédients dans la MAP "Programme pâte" dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre (penser à doubler le temps de pétrissage, la brioche lèvera mieux).
Sortir le pâton et le séparer en 2.
Divisez chaque portion en trois.
Formez des boudins et tressez les ensemble.
Laissez lever 45 minutes à une heure sous un torchon humide.
Dorez à l'oeuf, parsemez de sucre perlé par dessus.
Cuire 20 à 25 minutes à 180°c.
Et maintenant, allons voir Mélanie du blog Ma P'tite Campagne si elle a trouvé son bonheur dans ma petite cuisine!
Bonne ronde et bon dimanche...
Ronde interblog #21
C'est reparti pour une nouvelle ronde interblog!
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Que de blogs pour cette nouvelle édition (232 exactement) et que de recettes gourmandes!
Toujours organisée par nos chères organisatrices
et
sans oublier leur adjointe
Cette fois-ci, je devais piocher chez Aurélie du blog Les tits plaisirs d'Aurel et le choix a été très dure car ces recettes sont sacrements gourmandes!
J'ai donc choisi de réaliser le gratin de thon à l'italienne et c'était délicieux!
Pour 2 personnes :
- 100 g de thon au naturel
- 100 g de Ricotta
- 1/2 boîte de dés de tomates
- 1 filet d'huile d'olive
- 15 g de farine complète
- 30 g de Parmesan
- Thym, origan et basilic
- Sel et poivre
Filtrer les dés de tomates et réserver le jus.
Dans une casserole, verser le filet d'huile d'olive et ajouter la farine. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors le jus de tomates et laisser bouillir quelques secondes.
Hors du feu ajouter la Ricotta et les aromates puis assaisonner. rectifier avec un peu de sucre si besoin.
Répartir les dés de tomates au fond d'un plat à gratin, émietter dessus le thon préalablement égoutté.
Y verser la sauce et saupoudrer de Parmesan.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Ainsi que les madeleines au Nutella qui ont été dévoré en moins de temps qu'il ne faut pour les confectionner!
Pour 36 madeleines :
- 125 g de beurre salé fondu
- 3 oeufs
- 130 g de sucre roux
- 1 c. à s. de miel liquide
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- Nutella
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les oeufs avec le sucre et le miel.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Beurrer et remplir les moules au 3/4. Mettre un peu de Nutella (au début, je mettais trop de Nutella en gourmande que je suis mais du coup, étant plus lourd que la pâte, il tombait au fond et pas terrible au démoulage....).
Au four pour 8 minutes...
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson au risque de voir THE petite bosse retomber!
Un seul hic pour cette recette, j'ai allongé le temps de cuisson à 15 minutes à 210°C pour obtenir la belle bosse et une meilleure cuisson.
Allons faire un petit tour chez Guéna du blog Quand Guéna cuiz'in et découvrir la recette qu'elle a choisi de tester!
Bonne ronde et bon dimanche...
Verrines de mousse de spéculoos & poire (ronde interblog #20)
En route pour une nouvelle ronde interblog!
Décidément, je ne me lasse pas de découvrir de nouveaux blogs tous aussi magnifiques les uns que les autres!
Et quel courage pour nos chères organisatrices de ce jeu :
et
ainsi que leur adjointe Minnistephie!
Pour cette nouvelle édition, je devais piocher chez Ninotchka du blog Rouge Framboise où j'ai trouvé plein de belles découvertes sucrées, et depuis quelques jours de sympathiques recettes salées!
Je n'ai pas eu le temps de tester toutes les recettes que j'avais repéré mais néanmoins, j'ai choisi de goûter au plus vite ses verrines de mousse de spéculoos et poire!
Pour la recette, c'est ici!
En tant que spéculoos addict, je peux vous confirmer que c'est un sublime mariage dans ces verrines, très gourmands, délicieux et finalement si léger grâce à la poudre Imperial (que je n'utilisé pas jusque là)!
Maintenant, un petit tour chez Aurélie du blog Cuis'in qui devait piocher chez moi!
Alors, ce sera-t-elle régalée...
Bonne ronde et bon dimanche...
Ronde interblog #19
C'est repartie pour une nouvelle ronde où je prend toujours autant de plaisir à participer!
Toujours organisée par
et
sans oublier leur adjointe
Pour cette nouvelle édition, je devais aller piocher chez Latifa du blog Mechouïa!
J'ai donc choisi de réaliser 3 recettes:
Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 250 gr de mascarpone
- 4 oeufs
- 50 gr de sucre
- 20/30 biscuits Speculoos
- Un bol de café
- Cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Battre les blancs en neige et les incorporez au mélange.
(Ajouter une pincé de sel lorsque vous battez les blancs en neige...ils seront plus fermes).
Trempez les biscuits dans le café puis placez une couche de biscuits dans le fond d'un verre ou d'un plat.
Versez une couche de crème puis déposez une autre couche de biscuits et finir par une couche de crème.
Réduire quelques biscuits en poudre (au mortier) et saupoudrez le dessus des verres.
Mettre au frais pendant deux heures minimum.
Ingrédients :
- Feuilles de bricks
- 1 poire bien mûre ou poires au sirop
- Bûche de chèvre frais
- Huile pour friture
Ingrédients pour une dizaine de scones :
- 230 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre salé (si vous prenez du beurre non salé, rajoutez 1/2 cc de sel)
- 30 g de fructose (ou 50 g de sucre)
- 15 cl de lait
- 150 gr de chocolat noir en tablette
Préchauffer le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le beurre pour obtenir une sorte de pâte sablée.
Ajoutez ensuite le lait et le sucre (et la pincée de sel si vous ne mettez pas de beurre salé).
Cassez le chocolat en gros morceaux et le rajoutez à la pâte.
Bien pétrir pour obtenir une pâte homogène (avec les morceaux de chocolat qui dépassent...)
Aplatir la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.
Découpez des cercles à l'aide d'un verre à eau.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four (chaleur tournante ou pas...)
Le chocolat doit couler à l'intérieur.
Ces guimauves me tentent aussi énormément et dès que j'aurais un moment, je m'empresse d'en confectionner!
Maintenant dirigeons-nous chez Mumukouski pour voir la recette qu'elle a choisi et savoir si elle s'est régalée!
Bon dimanche et bonne ronde à tous et toutes...