30 janvier 2012

Thon & sa sauce onctueuse au gorgonzola & soja

Je vous avez parlé de yaourts maison pour tester ma belle yaourtière Lagrange, reçu vendredi, mais avec le travail et le manque de temps, ce sera plutôt cette semaine. Ce que je vous propose aujourd'hui, est encore et toujours le tri de mon congélateur avec une partie du frigo. J'avais déjà testé le mélange poisson-fromage et c'était excellent, alors au fil de mes envies d'un soir, j'ai bidouillé cette petite recette qui était bien délicieuse. Pour 2 personnes : - 2 steaks de thon - 1 courgette - 1/2 boîte de tomates pelées -... [Lire la suite]

19 septembre 2011

Soufflés aux sardines au citron & moutarde à l'ancienne

Le week-end, nous passons plus de temps dans la cuisine mais la semaine, c'est un peu la course en plus de la fatigue! Alors, quoi de mieux qu' un bon petit plat maison vite fait! Et en plus, une recette avec les fameuses boîtes de nos placards! Pour 2 personnes : - 1 boîte de sardines au citron - 50 g de fromage blanc 0% - 1 cc bombée de moutarde - 2 oeufs - basilic - curry - sel, poivre   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à soufflés. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec... [Lire la suite]
07 septembre 2011

Lotte en croûte d'amandes, tomate, emmental & tournesol

Vent, pluie et fraîcheur ont fait leur retour! Alors on se fait un petit poisson tout doux et coloré pour se donner un peu de chaleur! Et encore une association improvisée, mais toujours aussi légère, et finalement délicieuse!   Pour 2 personnes : - 2 filets de lotte  - 2 cc de concentré de tomate - 2 cs de graines de tournesol - 2 portions de fromage allégée à l'emmental - 2 cs de poudre d'amandes - un peu de gruyère râpé allégé - 2 pommes - sel, poivre   Salez et poivrez les filets de lotte. ... [Lire la suite]
02 juillet 2011

Gratin douceur de limande, nectarines & polenta

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette à base de poisson! Voici donc un petit gratin préparé hier soir alors que la fraîcheur revenait en début de soirée! Un plat chaud d'accord mais il ne faut pas oublier pour autant qu'il soit coloré et savoureux!   Pour 2 personnes : - 4 tomates - 2 nectarines bien mûres - 1 cs de moutarde à l'ancienne - 2 beaux filets de limande - 1 cc d'ail semoule - 4 cs de crème de soja - 1 cs 1/2 de sauce de soja - 3 cs de polenta fine - 1 cs de sucre en poudre -... [Lire la suite]
30 avril 2011

Brochettes de saumon & lotte à la japonaise

Une petite recette salée-sucrée et agrémentée d'épices japonaises, va peut-être nous aider à faire revenir le soleil et la chaleur! Et par la même occasion, à éloigner ces petites ondés orageuses! Pour 4 brochettes : - 2 beaux pavés de saumon frais - 2 filets de lotte d'une belle épaisseur - 1/2 ananas frais - 3 cs de sauce soja - 1 cs 1/2 d'épices japonaise (poivron rouge, carotte, persil, pavot, nori paillettes) - jus de citron - 8 belles tomates cerise - graines de sésame   Retirez la peau des pavés de... [Lire la suite]
04 avril 2011

Tartine de la mer

Bonsoir tout le monde, Voici une idée pour un repas rapide et toujours improvisé avec ce que j'avais sous la main! Pâte : - 1 oeuf - 1 cs de fromage blanc - 6 cs de lait en poudre - 1 cs d'herbes de Provence - sel, poivre Garniture : - 200 g de mélange de fruits de mer surgelé - 2 cs de surimi râpé - 2 carrés frais - 1 cs de fromage blanc - 1 cc bombée de concentré de tomates - 4 fines rondelles de chorizo - sel, poivre - une petite poignée de gruyère râpé Mélangez les ingrédients de la pâte et versez dans un plat... [Lire la suite]

23 mars 2011

Cocotte de cabillaud et chorizo, coulis de poivrons

Ces derniers temps, le soleil est au rendez-vous! Le ciel bleu et les rayons du soleil qui nous réchauffent petit à petit, j'avais envie d'un plat plein de chaleur, tant au niveau saveurs que couleurs)! Et puis en feuilletant les livres de ma maman ( passionnée de cuisine également), je suis tombée sur cette recette qui m'a plus tout de suite! Je l'ai découverte dans "Mes petites cocottes" et j'ai modifié certaines quantités! Pour 2 personnes : - 200 g de cabillaud - 2 belles tranches de chorizo (Saint-Agaûne au chorizo pour... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Filets de panga épicés et sa purée de navets

Je me suis rendu compte qu'il n'y a pas beaucoup de recettes de poisson sur mon blog! Et pourtant, j'adore le poisson et j'essaye d'en manger du frais aussi souvent que je peux! Alors aujourd'hui, c'est décidé je vous présente un bon petit plat que j'avais préparé hier midi! Pour 2 personnes : - 2 filets de panga - 2 cs de sauce de soja - 1/2 poivron vert  - 250 g de navets surgelés - 1 carrés frais ail et fines herbes - 1 cc rase de gingembre en poudre - poivre - graines de sésame Préparez le bouillon : versez un... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Cassolettes marines

Coucou tout le monde!!! Me revoilà! Avec un ordi tout beau, tout propre! Et pleins de p'tites recettes sympa! Merci pour vos p'tits commentaires en mon abscence! Commençons tout de suite par une petite cassolette que vous pouvez proposer en entrée ou en plat avec une petite salade! Pour 2 personnes : - 300 g de cocktail de fruits de mer surgelés - 100 g de chutes de saumon fumé - 4 petites carottes - 1 cs de vin blanc - 10 cl crème liquide allégée - 2 cc rase de curry - 1/2 oignon - 2 échalotes - 1 cc de maïzena -... [Lire la suite]
22 février 2011

Thon aux épices douces

Tout a une fin...même les vacances!!! Donc demain, retour au travail...mais en douceur puisque je reprend que l'après-midi! Profitons de ce dernier jour pour tester une recette trouvée dans un magazine et que j'ai bien évidement modifié! Pour 2 personnes :  - 2 médaillons de thon - 4 à 5 tomates - 1 petite boîte de champignons émincés - 2 cc 1/2 de cumin - 1/2 cc de 4 épices - ail - coriandre - sel, poivre Epluchez et hachez l'ail. Ebouillantez les tomates, au préalable entaillées, 10 secondes et trempez-les aussitôt... [Lire la suite]
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