Thon & sa fondue de poireaux en papillote
Des papillotes légèrement épicées, rapide à préparer, et autre façon de régaler son estomac avant le week-end marathon!
J'ai fait du tri dans mon congélateur et je suis tombé sur 2 steaks de thon, et me suis dit que je ne cuisiner pas assez ce poisson.
Alors on change de la très célèbre papillote de saumon et on arrange le tout à sa sauce pour en faire un repas gourmand.
Pour 2 personnes :
- 2 steaks de thon
- 1 beau poireau
- 2 échalotes
- 30 ml de vin blanc
- 30 cl de crème de soja
- curry
- paprika
- gomasio
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les poireaux en fines rondelles et plongez-les 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Pelez et ciselez les échalotes.
Répartissez les poireaux et les échalotes au centre de chaque papillote en silicone.
Déposez un steak de thon et versez 15 ml de vin blanc et 15 ml de crème sur chacune d'elle.
Saupoudrez de curry, paprika et gomasio, puis refermez en pliant les bords du papier sulfurisé pour que l'ensemble soit bien hermétique.
Glissez les papillotes sur une plaque et enfournez pour 15 minutes environ.
Servez aussitôt.
Un régal à chaque bouchée!
Bonne journée...
Papillote de légumes épicés, sauce au soja
Après toutes ces gourmandises, il fallait bien que je vous propose une petite recette légère mais toujours aussi pleine de saveurs!
C'était délicieux et parfait pour le repas du soir!
Pour 2 personnes :
- 1 aubergine moyenne
- 2 petites carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- coriandre ciselée
- sel, poivre
Sauce au soja :
- 1 yaourt au soja
- 1 cc bombée de raz-el-hanout
- 1 cc bombée de concentré de tomates
- 1 cs de sauce soja
- poivre
Lavez et détaillez l'aubergine en petits cubes.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Épépinez et découpez le poivron en dès.
Hachez l'oignon et ciselez un peu de coriandre.
Mélangez le tout.
Déposez dans deux papillotes en silicone, salez légèrement et poivrez.
Parsemez d'un peu de coriandre et cuire au four 30 minutes à 200°C.
Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce soja, le concentré de tomates, les épices et du poivre.
Quand les papillotes sont cuites, déposez un peu de sauce et mélangez.
Dégustez bien chaud!
Épicée et savoureux et une petite pensée pour notre ligne!
Bonne journée...
Papillote de curry de poulet au lait de coco, pommes, raisins secs & noix de cajou
La petite fraîcheur de ces derniers jours m'a donné envie de mettre un peu de soleil dans ces papillotes!
Un mariage de sucré-salé et des épices qui vous donnera envie de vacances et de soleil!
Pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 2 pommes
- 2 petites poignées de raisins secs
- 20 cl de lait de coco
- 2 cc de curry
- 2 petites poignées de noix de cajou grillées
- jus de citron
- coriandre fraîche
Émincez finement les filets de poulet.
Déposez-les sur deux rectangles de papier sulfurisé et arrosez d'un filet de jus de citron.
Épluchez et détaillez les pommes en dès.
Répartir sur le poulet.
Ajoutez une poignée de raisins secs et de noix de cajou sur chaque papillote (pas besoin de les faire tremper, ils se réhydrateront pendant la cuisson).
Mélangez le lait de coco avec le curry.
Versez équitablement sur les papillotes.
Assaisonnez et parsemez de coriandre ciselée.
Fermez les papillotes et cuire 25 à 30 minutes à 200°C.
Cette papillote avec ce petit côté croquant a ensoleillé ma journée!
Bonne journée...
Papillote de rhubarbe vanillée, sorbet fraise
Un dessert tout en douceur, et qui plus est frais et léger, cela vous tente?
C'est un mélange chaud-froid très intéressant et délicieux! Et comme c'est bon pour la ligne, je dis un grand OUI!!!
Pour 2 personnes :
- 300 g de rhubarbe
- le jus d'1/2 orange
- 2 cs d'édulcorant en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 boules de sorbet fraise maison ici
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm environ.
Dans un bol, versez le jus de la demi orange et l'édulcorant.
Coupez la gousse de vanille en deux, et grattez les grains avec la pointe d'un couteau.
Incorporez-les au jus d'orange sucré.
Répartissez la rhubarbe dans 2 papillotes et versez équitablement le jus d'orange.
Refermez les papillotes et enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Servez aussitôt avec une boule de sorbet fraise.
Bon vendredi...
Papillotes de poulet aux amandes
C'est fou ce que l'on peut retrouver en faisant du rangement dans ses placards!
Un paquet d'amandes bien caché qui attendait sagement le jour où il serait cuisiner.
Aussitôt vu, aussitôt mon cerveau a cogité : poulet dans le frigo, épices et une envie de papillotes!
Voilà comment, au fil des envies, se créer de délicieuses recettes!
Attention, je conseille cette recette aux amateurs de sensations fortes!
Pour 2 personnes :
- 300 g de filets de poulet
- 50 g d'amandes mondées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- jus de citron
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- coriandre en poudre
- gingembre en poudre
- sel, poivre
Découpez les filets de poulet en fines lanières.
Concassez grossièrement les amandes au hachoir.
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Déposez les lanières de poulet dans deux papillotes en silicone ou sur deux carrés de papier sulfurisé.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les amandes et le demi cube de bouillon émietté.
Saupoudrez 1/2 cuillère à café de gingembre et de coriandre.
Arrosez chaque papillote d'un filet de jus de citron.
Salez et poivrez.
Fermez les papillotes et enfournez 25 à 30 min à 180°C.
Servez bien chaud.
Bonne semaine à tous...