Délices Cookie's

24 juillet 2013

Pistou fanes de carottes & noix de cajou

L'arrivée des jeunes et belles carottes dans mon panier de légumes m'a donné envie de tester leurs belles fanes dans une petite sauce savoureuse. Pesto ou pistou? Telle était la question? Mais au fait, quelle différence y a-t-il? Tout d'abord, le pistou...

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Tags: noix de cajou, pesto, huile de noix, carvi, différence pistou et pesto, sauce au pistou, tarte au pistou, fanes de carottes, mortier, pilon, recettes fanes

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19 juillet 2013

Crème glacée vanille, amandes & nectarines...IG bas

Il fait beau, il fait chaud...trop chaud même! Non pas que je me plaigne mais il faut dire que nous ne sommes plus habitués à autant de chaleur d'un seul coup. Du coup, j'abandonne le four, la plaquede cuisson connaissant quasiment le même sort, et je...

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Tags: glace IG bas, crème glacé IG bas, conservation glace maison, glace amandes IG bas, glace aux fruits, glace avec oeufs, glace nectarines IG bas, glace vanille IG bas

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15 juillet 2013

Soufflé glacé fraises & fève tonka...IG bas

Les soufflés sont un petit moment de bonheur et de légèreté que j'apprécie tout particulièrement, aussi bien chaud que froid. Le seul hic, c'est que les soufflés chauds retombent trop vite dès la sortie du four et là, toute la magie s'évanouit! Mais ce...

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Tags: fraises, fève tonka, soufflés, IG bas, fructose, crème glacée IG bas, glace IG bas, ice cream, iced souffle, soufflés IG bas, soufflés glacés

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9 juillet 2013

Visitandines renversées aux fraises & crème anglaise...IG bas

...ou plutôt façon visitandine puisque ici, la poudre d'amandes est remplacée par le délicat parfum de la poudre de noix de coco! C'est une belle petite barquette de fraises ramenée du boulot qui m'a donné l'idée de faire ces petites gourmandises...et...

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Tags: fraises, sirop d'agave, visitandines, purée de noisettes, gâteaux renversés, recettes avec des blancs d'oeufs, crème anglaise IG bas, gâteaux IG bas, Visitandines IG bas, farine de Kamut, noix de coco IG bas

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27 juin 2013

Popovers in a jar, banana ice cream mocha & whipped vanilla tonka...IG bas (Battle food #9 : Food in a jar)

...ou petites crêpes soufflées en pot, crème glacée banane moka et chantilly vanille tonka...et oui, rien que ça! Pour le plus grand bonheur des gourmands(es) qui surveillent leur alimentation (et accessoirement leur ligne)! Et c'est l'occasion de participer...

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Tags: gousse de vanille, fève tonka, Battle Food, café moka, chantilly IG bas, crème glacée IG bas, crêpes soufflées, glace IG bas, popovers

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21 juin 2013

Mini tourtes fraises & rhubarbe, caramel de vinaigre balsamique...IG bas

Vous savez quoi? C'est l'été aujourd'hui! Il faut dire qu'il s'est fait désirer cette année...Et pour commencer cette première journée, rien de tel qu'une délicieuse recette avec de bons fruits (et légumes) de saison. D'autant plus que le thème pour la...

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Tags: culinoversion, IG bas, pâte brisée ig bas, pâte brisée vegan, caramel IG bas, caramel au vinaigre balsamique, tourtes IG bas, tourtes aux fraises, tourtes aux fruits, tourtes à la rhubarbe

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20 juin 2013

Oatmeal cookies black sesame...IG bas

Je deviens de plus en plus accro aux purées d'oléagineux (enfin, raisonnablement bien sûr). Ce sont de très bons substituts au beurre ou autre matières grasses dans les pâtisseries mais aussi dans les mets salés...et en plus, c'est beaucoup plus sain...

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Tags: flocons d'avoine, purées d'oléagineux, IG bas, oatmeal cookies, purée de sésame noir, cookies IG bas, fructose, petits gâteaux IG bas, substituts beurre, substituts sucre IG bas

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12 juin 2013

Yaourts au soja maison...avec 3 fois rien ou presque...sans yaourtière ni four (IG bas)

Lorsque je vous ai présenté mes yaourts de soja à la pistaches & pépites de chocolat noir (IG bas), je vous avez parlé d'une petite expérience un peu folle : réaliser des yaourts maison sans yaourtière ni four ni cocotte-minute...en bref, avec 3 fois...

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Tags: yaourt au soja, yaourts IG bas, yaourts de soja maison, yaourts maison, yaourts homemade, yaourts sans cocotte-minute, yaourts sans four, yaourts sans yaourtière

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5 juin 2013

Yaourts de soja à la pistache & pépites de chocolat noir...IG bas

Depuis longtemps, je voulais tenter les yaourts de soja maison...vous me direz, rien de plus facile avec une yaourtière! Peut-être mais je me souviens tout de même que mes premiers yaourts natures étaient certes bons mais encore un peu liquides par rapport...

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Tags: Soja, home made, IG bas, yaourts IG bas, yaourts chocolat, yaourts de soja maison, yaourts maison, yaourts pistaches

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29 mai 2013

Toast au seigle, purée d'asperges blanches & chantilly à la fourme d'Ambert...IG bas (Culinoversion)

Le nouveau thème "Les légumes de printemps" de Culinoversion m'a donné bien des idées! Oui mais voilà...les jours défilent...et les idées restent en suspend, bien au chaud dans ma petite tête...et puis arrive le jour J, le jour de la publication des articles...et...

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Tags: agar-agar, radis, culinoversion, fourme d'Ambert, apéritif dinatoire, asperges, cuisson des asperges blanches, fromages d'Auvergne, parer, purée d'asperges blanches, toasts

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