Cakes-pop chocolat & noisettes
Que faire des deux parts de mon fondant au chocolat & noisettes restantes?! Des cakes-pop pardi!
L'occasion était trop belle pour ne pas tenter ces petites boules de gâteaux destructurés et joliment décorées!
Nul besoin de rajouter de crème, de chocolat, de beurre ou autres pour façonner ces boulettes-ci au vu des ingrédients de mon fondant...alors quelques petites billes de sucre colorées feront l'affaire pour mes premiers cakes-pop.
Pour une dizaine de cakes-pop environ
- 2 parts de fondant au chocolat & noisettes
- des billes de sucres colorées
- des piques en bois
Écrasez à l'aide d'une fourchette les deux parts de gâteaux.
Malaxez et façonnez dans la paume de votre main les boulettes de la taille d'une noix.
Roulez-les dans une assiette creuse remplie de billes de sucre colorées.
Réservez au frais et piquez juste avant de servir.
Vous pouvez également les piquez d'avance, mais dans ce cas, posez-les à plat sur une assiette au réfrigérateur.
Si simple et pourtant si gourmand, nous avons fondus en les dégustant^^!
Bonne journée...
Cupcakes façon Banoffe Pie
L'autre jour, j'avais testé le fameux Banoffe Pie d'Audrey mais en version verrines, et c'était divin! D'ailleurs, elle organise un petit concours pour son blog'anniversaire, où vous pouvez gagner son magnifique livre sur "Les Bagels".
Comme il me restait de la confiture de lait et des bananes, j'ai eu l'envie subite de retrouver ces mêmes saveurs mais en version cupcakes cette fois-ci.
J'en avais également ramené à mes collègues mardi, mais sans confiture de lait pour cause d'une petite gourmande qui a discrètement plongé sa cuillère dans le pot, et du coup je n'en avais plus assez pour tout garnir!
Pour 12 cupcakes
- 55 g de beurre doux
- 1 oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl de jus d'orange
- 140 g de farine de blé
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- 1/2 cc de 4 épices
- 2 pincée de gingembre en poudre
- 2 pincée de sel
- 1 belle banane bien mûre
Décoration
- 1 banane
- confiture de lait maison
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes sur position décongélation et laissez refroidir.
Fouettez légèrement l'oeuf et ajoutez le beurre fondu puis battez vigoureusement pour amalgamer le tout.
Tamisez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.
Ajoutez ce mélange sec au mélange liquide.
Ecrasez la banane à la fourchette puis incorporez-la à la préparation.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remplir les moules aux 3/4 et enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
Disposez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
Garnir chaque gâteau, d'une belle couche de confiture de lait et d'une rondelle de banane, préalablement trempée dans un peu de jus de citron.
Ces cupcakes bien moelleux sont partis aussi rapidement que les petites bouchées aux Petit-Beurre®, Ricoré® & noisettes!
Avec cette recette, je participe au concours "Mon goûter d'anniversaire" pour les 2 ans du blog Je dis M
Plus d'infos en cliquant sur le logo!
Bonne journée...
Petites bouchées aux Petit-Beurre®, Ricoré® & noisettes
Au boulot, nous avons nos petites habitudes, et notamment celle de ramener des gâteaux pour fêter nos anniversaires respectifs.
Du coup, comme je reprenais le travail mardi matin (pile-poil le jour J), je ne pouvais éviter la coutume et j'ai ramené des petites bouchées parfumés et croustillantes qui ont fait un malheur.
Si bien que quelques collègues m'ont gentiment rappelé qu'elles travaillaient avec moi jeudi, et qu'elles aimeraient bien déguster des petites gourmandises avec leur café...Message reçu, je me suis exécutée illico!
Pour 24 petites bouchées
- 100 g de noisettes en poudre
- 1 stick de Ricoré® (5g)
- 100 ml d'eau
- 1 oeuf
- 75 g de sucre en poudre
- 8 biscuits Petit-Beurre®
- 40 g de beurre doux
- 1/2 cc d'extrait de café
Préchauffez le four à 180°C.
Réduire les biscuits en poudre.
Diluez la Ricoré® dans l'eau et mélangez-la à la poudre de noisettes.
Battre l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la poudre de biscuits, le beurre ramolli, l'extrait de café et la mixture de noisettes à la Ricoré®.
Bien mélangez puis déposez une cuillère de préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
N'ayant pratiquement plus de beurre ni de noisettes en poudre pour la deuxième fournée, j'ai remplacé par de la purée de noisettes et de la poudre d'amandes, et c'était aussi bon!
Bonne journée...
Coca-cola Zéro® Cake de Lili
Je bois rarement des boissons sucrées, sauf si quelques invités ont fait leur passage à la maison, et du coup je me retrouve souvent avec des bouteilles entamés que j'ai du mal à finir.
Et comme je n'aime pas jeter, j'avais repéré depuis un bon moment le fameux cake au Coca-cola Zéro® de Cooking Lili.
J'en ai donc profité pour le réaliser, en changeant toutefois certains ingrédients pour le rendre encore plus léger mais tout aussi gourmand!
Pour un cake de 8 personnes :
- 200g de sucre de canne complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 g de farine
- 120 g de fécule de maïs
- 120 ml de lait écrémé
- 50 g de purée de noisettes
- 230 ml de Coca-Cola zéro®
- 80 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature 0% (125 g)
- 2 oeufs
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sucre en poudre.
Mettez le lait, le coca et la purée de noisettes dans une casserole puis faites chauffer doucement tout en remuant.
Versez le tout sur le mélange farine/sucre et bien mélangez.
Battre légèrement les oeufs en omelette, ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez le cacao, le yaourt nature puis le sucre vanillé et bien mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettre au four pour 40 à 45 minutes.
Laissez bien refroidir....
Un pur moment de gourmandise...comme toutes ces recettes d'ailleurs^^!
Grâce à l'ajout de purée de noisettes, on a presque l'impression de manger un cake au N.....a sans les calories :p)!
PS : j'ai reçu un magnifique robot Moulinex Masterchef, et je peux vous dire que je vais tester sa résistance vu que j'ai une petite semaine de repos...
Bonne semaine...
Pour imprimez la recette, c'est par là
Spéculoos...version hollandaise
Cette version n'a rien à voir avec les fameux spéculoos d'origine belge mais ils sont tout aussi bons.
Normalement, les hollandais servent ces délicieux et riches biscuits le 6 décembre, pour la Saint Nicolas. Mais vu la météo de ces derniers temps, j'ai trouvé qu'ils étaient de circonstance pour accompagner un goûter entre amis lors d'une après-midi pluvieuse.
Le temps de préparation est aussi un peu plus long mais le plaisir de les déguster en sera tout autant!
Pour 35 spéculoos :
Garniture
- 175 g de noisettes en poudre
- 175 g d'amandes en poudre
- 175 g de sucre fin en poudre + 1 cs
- 175 g de sucre glace
- 1 oeuf battu
- 2 à 3 cs de jus de citron
- 1 cs de lait
- 35 amandes mondées
Pâte
- 250 g de farine blanche
- 1 cc d'épices mélangées (poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade)
- 75 g de sucre complet de canne
- 115 g de beurre coupé en dès
- 2 oeufs
Mettez les noisettes, les amandes, le sucre en poudre (sans la cuillère à soupe), le sucre glace, l'oeuf battu et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol.
Mélangez pour obtenir une garniture ferme, en ajoutant du jus de citron si nécessaire.
Divisez le mélange en deux portions, et roulez chacune en forme de saucisse de 25 cm de long.
Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez.
Pour la pâte, mélangez dans un saladier la farine, les épices et le sucre.
Ajoutez le beurre et malaxez avec les doigts.
Battez l'un des oeufs et incorporez au mélange.
Malaxez pour former une pâte.
Pétrissez-la légèrement, puis enveloppez-la de film plastique et placez 15 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et garnissez de papier sulfurisé une grande plaque de four.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en formant un carré de 30 cm.
Coupez-le en deux rectangles égaux.
Battez l'oeuf restant et utilisez-en une partie pour badigeonner les rectangles de pâte.
Placez un rouleau de garniture sur chaque morceau de pâte et enroulez celle-ci autour.
Posez sur la plaque de four avec la "couture" sur le dessus.
Battez le reste d'oeuf avec le lait et la cuillère à soupe de sucre et badigeonnez les rouleaux de mélange.
Parsemez de demi-amandes en les incrustant.
Faites cuire 35 minutes.
Laissez refroidir, puis coupez en tranches dans la diagonale.
Source "Cookies, biscuits & brownies" de Catherine Atkinson
Un petit moment de gourmandise pour se réconforter en attendant l'été!
Bon week-end et à demain pour la ronde interblog...
Moelleux croustillants aux Oréos® & pépites de chocolat
Et oui, j'ai encore craqué! Après les spéculoos dont je ne vous cache plus mon addiction, je suis devenue accro aux Oréos®, vous savez ces petits gâteaux au chocolat fourrés d'une crème au goût si subtil de vanille (que l'on tourne, on lèche et on trempe dans un verre de lait comme les enfants :p).
J'ai donc récidivé en les incorporant dans une nouvelle recette bien gourmande (notamment en utilisant comme base ma fameuse pâte à tartiner aux Oréos® fait dernièrement)...et bonne nouvelle, ce n'est pas que pour les enfants^^!
Pour 9 moelleux :
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 4 biscuits Oréos®
- 100 ml de lait d’amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Crumble
- 30 g de beurre mou
- 2 cs de son d’avoine
- 2 cs de sucre en poudre
- 2 cs de farine
Tamisez la farine et la poudre d’amandes ensemble.
Ajoutez le sucre et la pincée de sel.
Faites chauffer le lait d’amandes avec les biscuits écrasées.
Laissez fondre quelques minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Laissez tiédir puis incorporez les œufs un à un.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Préparez le crumble : mélangez à la main tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux voir granuleux.
Versez l’appareil liquide dans des petits moules en silicone puis déposez de la pâte à crumble sur chacun.
Cuire 15 à 20 minutes au four à 180°C.
Laissez tiédir dans les moules avant de démouler.
Une vraie gourmandise idéal pour accompagner votre goûter!
Bonne journée...
Mini cannelés chocolat & crème de châtaignes
Après un bon repas entre amis, j'aime bien servir des petites mignardises avec le café ou un thé.
J'ai donc profité d'avoir du monde ce week-end pour finir mon pot de crème de châtaignes et concocté ces petits cannelés rapide et très gourmand!
Pour cela, je suis partie d'une recette Tupperware et j'ai tout simplement remplacé la crème de marrons, sans rien ajouter d'autres, ils sont parfait comme cela!
Pour 12 mini cannelés environ :
- 50 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre doux
- 100 g de crème de châtaignes
- 1 oeuf
- 15 ml de farine de blé T55
Faites préchauffer le four à 200°C, sans la grille.
Déposez le chocolat et le beurre en morceaux dans le pichet microplus (ou un récipient adapté) et faites chauffer 40 secondes à 750 watts au four micro-ondes.
Laissez reposer 2 minutes.
Mélangez la préparation à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la crème de châtaignes puis l'oeuf et enfin la farine tout en mélangeant.
Répartir la préparation dans les alvéoles du moule à mini cannelés posé sur la grille froide du four.
Faites cuire 13 minutes.
Laissez tiédir 2 minutes avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid.
Des petites bouchées moelleuses et fondantes qui se sont trouvées englouti en un rien de temps, même après un repas copieux et une délicieuse tarte tatin accompagnée de bonne crème de chez nous!
Bonne journée...
Cookies chocolat & noisettes...100% végétaux!!!
Comme le dit si bien son auteur, Anne Bruner, la pâtisserie est généralement et très souvent liée à l'utilisation d'oeufs et de lait... et je rajouterais même de beurre!
Ne croyait pas que vous retrouverai le goût des vrais cookies mais la texture s'en approche assez.
Et puis, je ne sais pas vous mais avec le retour du beau soleil, j'ai comme qui dirait 2 kilos qui emprisonnent mes hanches et que j'aimerai bien voir disparaître avec le retour des beaux jours!
Mais hors de question de se refuser un petit goûter digne d'une gourmande et sans trop de conséquences pour ma ligne, tout en conservant une alimentation équilibrée bien évidemment!
Pour 20 cookies environ :
- 2 cs de graines de lin
- 150 g de farine de seigle
- 100 g de sucre de canne blond
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 50 g de purée d'amandes
- 1 cs d'huile d'olive
- 25 g de noisettes décortiquées
- 25 g de pépites de chocolat noir
Moudre les graines de lin et mélangez avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et une pincée de sel.
Creusez un puits et versez-y la pâte de lin, la purée d'amandes et l'huile.
Mélangez en ajoutant 5 cuillères à soupe d'eau environ, jusqu'à obtenir une pâte homogène, que vous roulerez en un gros boudin.
Découpez ce boudin en rondelles à l'aide d'un couteau fin.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Découpez les noisettes en deux ou trois.
Répartissez ces morceaux ainsi que les pépites de chocolat sur les biscuits.
Cuire au four 15 minutes à 160°C.
Laissez tiédir avant de décoller de la plaque et laissez refroidir complètement sur une grille.
Source "Pâtisserie sans oeufs et sans lait" Edition La plage
La recette initiale utilise de la farine de blé complète, de la purée de noisettes et du chocolat concassé.
C'est un vrai bonheur ces cookies! Et on peut varier à l'infini selon les goûts de chacun.
Et pourquoi des graines de lin? Tout simplement parce qu'elles apportent du liant à la pâte (à condition d'être moulues).
Bonne journée...
Chococos selon C. Felder
Cette après-midi, une amie est venue me tenir compagnie et comme je sais qu'elle aime la noix de coco, je me suis dit que c'était l'occasion de tester les fameux chococos de Monsieur Felder!
Même si je ne suis pas une grande fan de noix de coco, avec du chocolat, bizarrement ça passe tout seul :p)!
J'ai toutefois apporté quelques modifications que j'ai noté entre parenthèses.
Pour 15 chococos :
- 2 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre semoule (120 g pour moi)
- 150 g de noix de coco
- 1 cs de compote de pomme pour bébé (purée de sésame pour moi)
- 400 g de chocolat noir tempéré (40 g pour moi)
Préchauffez votre four à 240°C.
Préparez un bain-marie.
Versez tous les ingrédients dans un grand bol.
Mélangez bien, puis déposez-le sur le bain-marie afin que l'ensemble tiédisse.
Mélangez de temps en temps.
Remplissez une poche sans douille avec la préparation précédente.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faites grossièrement des petits tas de pâte.
Vous pouvez également utiliser une cuillère à café.
Faites cuire au four jusqu'à légère coloration pendant 3 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez-y les chococos.
Laissez durcir.
Fondant et croustillant, un régal en une bouchée!
Pour ma part, j'ai fais fondre le chocolat concassé au micro-ondes, environ 5 minutes sur position décongélation.
J'ai également fait des natures qui été délicieux.
Bonne journée...
Petits cakes miel, amandes & fruits confits
Qui n'a jamais rêvé de déguster de délicieux cakes aux fruits confits maison! Et bien moi, c'est chose faite!
Je me suis rendu compte que je n'avais jamais réalisé ces petits cakes si populaires, que j'aime tant à dévorer avec mon thé.
La encore, je n'ai pas vraiment respecter la recette et j'ai tout simplement mixé 2 recettes qui me tentait, extraites de "L'atelier cakes & muffins" des éditions Larousse reçu à Noël.
Pour 12 petits cakes :
- 80 g de fruits confits
- 2 cs de miel liquide
- 50 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine de blé
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de purée de sésame
- 100 ml de lait
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les fruits confits en petits dès.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le miel, le lait, la purée de sésame, la farine et la poudre d'amandes tamisées, la levure et la pincée de sel.
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux (environ 5 minutes).
Incorporez-les délicatement à la pâte puis ajoutez les fruits confits.
Remplir les moules en silicone aux trois quarts.
Enfournez 20 minutes environ.
Moelleux et fruités à l'intérieur, et terriblement croustillants à l'extérieur, un vrai bonheur!
Bonne journée...