Glace légère aux mirabelles & yaourt
Bah oui, encore une recette avec des mirabelles! Et j'ai pas encore fini d'écouler mon stock :p!
J'ai retrouvé une recette de glace à la fraise que j'ai pas mal adapté et modifié pour la rendre la plus légère possible!
Comme quoi, il n'est pas si compliqué de se faire plaisir, et tout cela sans les calories!
Pour 1 litre environ :
- 300 g de mirabelles bien mûres dénoyautées
- 1 filet de jus de citron
- 5 feuilles de gélatine*
- 2 cs de jus d'orange
- 2 cs de miel
- 500 g de yaourt 0%
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cs de sucre en poudre
Mixez les mirabelles avec un filet de jus de citron et filtrez à l'aide d'un chinois.
Faites fondre la gélatine dans un récipient d'eau pendant 15 minutes environ.
Essorez et mélangez au jus d'orange.
Mettre le miel et les yaourts dans un saladier et ajoutez la préparation à la gélatine.
Puis mélangez avec les mirabelles mixées et filtrées et mixez de nouveau.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Versez en 3 fois le sucre, en fouettant bien à chaque fois.
Incorporez-les à la préparation aux mirabelles.
Transvasez dans la sorbetière et laissez turbiner 25 à 30 minutes environ.
Versez dans un bac adapté et réservez au congélateur.
Sortez la glace 20 minutes environ avant de déguster.
Le bon goût des fruits sans un gramme de matières grasses!
*1 feuille de gélatine = 2 g de poudre de gélatine soit pour cette recette 5 feuilles de gélatine = 10 g de poudre de gélatine donc 2 cuillères à café
Bonne journée...
Glace aux speculoos onctueuse & légère
Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau jouet culinaire : ma sorbetière!
Aussitôt reçue, aussitôt nettoyée et utilisée! J'ai pas pu résister plus longtemps!
Et puis, j'avais gardé un pot de pâte de speculoos rien que pour cela (je n'y ai même pas plongé une seule cuillère xD!).
La pâte de speculoos, c'est tellement gourmand et pas très catholique pour nos hanches, il me fallait trouver comment alléger un peu cette crème glacée!
Je suis partie d'une recette de base fournie avec ma sorbetière et j'y ai ajouté quelques touches personnelles!
Et cela n'enlève rien au goût du speculoos qui est tout simplement divin!
Pour 1 litre de glace environ :
- 300 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème liquide allégée à 3%
- 200 g de pâte de speculoos
- 2 blancs d'oeufs
- édulcorant en poudre selon goût
Faites fondre la pâte de speculoos dans le lait et la crème, à feu doux.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Attendre que la crème de speculoos refroidisse puis ajoutez un peu d'édulcorant.
Incorporez délicatements les blancs en neige.
Versez la préparation dans la cuve de votre sorbetière tout en actionnant le bras-batteur.
Laissez prendre 15 à 20 minutes environ.
E voici ma petite sorbetière!!!
Dégustez aussitôt ou versez dans un récipient avec couvercle et mettre au congélateur.
Dans ce dernier cas, sortez la crème glacée 10 à 15 minutes avant de déguster!
Un vrai délice qui m'a donné pas mal d'idée : ajoutez des miettes de speculoos, des pépites de chocolat...et pourquoi pas des graines de sésame, de lin...affaires à suivre :p!!!
Bonne journée...
Glace au Dulce de Leche & pépites de chocolat, chantilly au thé Matcha
Je vous propose aujourd'hui d'abandonner vos bonnes résolutions (adieu bikini et régime...enfin, pour aujourd'hui :p) et vous invite à venir plonger votre cuillère dans cette petite merveille!
Et pour accompagner, j'ai voulu une chantilly colorée! Quoi de mieux que le thé Matcha pour obtenir une sublime couleur, et gustativement, c'est un vrai bonheur!
Pour 1 litre :
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 125 g de pépites de chocolat
Chantilly au thé Matcha :
- 20 cl de crème entière liquide
- 1 cc bombée de thé Matcha
- sucre glace selon vos goût
Déposez la boîte de lait concentré sans le papier dans le panier d'une cocotte ( pour faire des économies, mettez en 3 directement), et couvrir d'eau jusqu'à 2 bon centimètre au dessus de celle-ci.
Fermez la cocotte et cuire 45 minutes à partir du sifflement.
Laissez 30 minutes environ dans la cocotte après cuisson.
Puis ouvrir la boîte (sans vous brûler) et la vider dans un récipient.
Laissez refroidir à température ambiante.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
Incorporez la confiture de lait délicatement puis les pépites de chocolat.
Versez dans un récipient adapté et mettre au congélateur pour 6 heures minimum, en remuant toutes les demi heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Préparez la chantilly : mélangez la crème liquide avec le thé Matcha et du sucre glace.
Versez dans un siphon et vissez une cartouche de gaz.
Secouez et réservez au frais.
Servir des boules de glaces au Dulce de Leche et pépites de chocolat accompagnées de la chantilly au thé Matcha et quelques Oréos pour plus de gourmandises!
Un pur moment de gourmandise très régressif!!!
Bonne journée...
Sorbet à la fraise vanillée
N'ayant ni sorbetière ni envie de prendre 15 kg, j'ai tenté de faire un petit sorbet maison!
Les photos parlent d'elles même, c'était trop bon et rien à voir avec celles du commerce bourrées d'additifs, de conservateurs...et de beaucoup trop de sucre surtout!
Attention, recette très rapide!
Pour 1 kg de sorbet fraise :
- 1 kg de fraises
- 10 sticks de Canderel vanille
Lavez et équeutez les fraises.
Coupez-les en morceaux et les mettre dans votre blender.
Ajoutez les sticks de Canderel et mixez.
Versez dans un récipient hermétique et réservez au minimum 6 heures au congélateur.
Sortez le sorbet 1/2 heure environ avant de servir.
Bon vendredi...