26 septembre 2014

Fromage vegan...IG bas (Battle Food #24)

La rentrée a sonné sur Délices Cookie's! Il était temps, on arrive quand même bientôt au mois d'octobre :p...et pour inaugurer ce retour, rien de tel que le rendez-vous mensuel de la Battle Food pour redémarrer du bon pied! La marraine de ce mois-ci, qui n'est autre que Délice Céleste, a choisi comme délicieux thème : le fromage. En tant que normande, il m'était impossible de passer ce thème. Avec tous les fromages que l'on a ici, je n'ai que l'embarras du choix! Et bien détrompez-vous! Et oui, tant qu'à faire, je n'ai pas choisi... [Lire la suite]

31 juillet 2014

Smoothie au kale, nectarines & pamplemousse rose...IG bas & vegan

Ah le kale! Depuis le temps que j'en entend parler, que je salive devant des recettes d'étonnantes vantant ses milles vertus (riche en fibres, vitamines et anti-oxydants)...mais impossible d'en trouver dans mon coin. Et puis, quel joie ce fût quand j'en découvris enfin dans mon panier de légumes! Un chou ancien bien touffu, tout frisé aux longues tiges, et bizarrement assez raide. Tellement intriguée, je n'ai pas tardé pour commencer à me concocter des petites recettes santé : des smoothies, des salades...oh ba non,y'en a déjà plus!... [Lire la suite]
30 janvier 2014

Crumble aux pommes & pain d'épices...IG bas

Il y a des jours comme ça où tu as envie de réconfort et de gourmandises...mais pas forcément 3 heures à passer derrière les fourneaux pour assouvir ce désir! Et puis il y a cette journée entre mère et fille improvisée et des estomacs à combler à l'heure du déjeuner! Pas de chichis ni de tintouins entre nous, il me fallait un dessert simple et rapide respectant nos goûts communs, et après une petite tarte fine aux poireaux et au saumon fumé, ces petits crumbles se sont imposés parfaitement pour clôturer ce repas. Et puis, il faut... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Panna cotta au soja & gelée de pommes express...IG bas

"Des pommes, des poires..." oui, je sais on vous l'a déjà faite celle-là^^! Mais c'était trop tentant avec toutes ces belles pommes sur les étals! Et avec la douceur du temps, ça m'a donné envie de bon jus de pommes maison bien frais pour mon petit goûter. Comme j'en avais fait une belle quantité et que j'avais déjà tenté des petites panna cotta au soja quelques jours auparavent, je me suis dit que ce serait une belle idée de dessert gourmand et délicat si je les accordais tous les deux. Pour ne rien vous cacher, j'avais proposé... [Lire la suite]
15 décembre 2012

Paneer (fromage pressé)...sans fromagère

Mon premier essai de fromage avec de la présure a été un échec...peut-être pas assez égoutté, trop salé, bref immangeable! Mais je n'ai pas déclaré forfait pour autant, et j'ai donc retenté mais cette fois-ci sans présure et juste avec du jus de citron frais. J'aime aussi beaucoup la cuisine indienne (ce n'est plus un secret pour personne) et le fameux fromage pressé appelé "paneer" ou "panir", utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Du coup, quand j'ai découvert mon panier de légumes de la semaine, j'ai eu envie de... [Lire la suite]
Posté par Laura_Cookie à 05:45 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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