Sablés à la patate douce...Le jour du livre

Sablés à la patate douce...Le jour du livre

Bon, j'avoue tout! Je suis complètement overbookée en ce moment! Du coup, j'ai zappé la publication hier pour "Le jour du livre" créé par ma copine Audrey (Aud'à la cuisine).

Je me rattrape aujourd'hui pour partager cette surprenante mais délicieuse recette de sablés sucrés à la patate douce, provenant d'un petit coffret que je me suis vu offrir au moment des fêtes.

Et bien naturellement, comme j'adore la patate douce, il ne m'a pas fallu longtemps pour craquer et les croquer! Alors ok, la patate douce c'est pas local mais une toute petite entorse de temps en temps est autorisée non?!

 Pour 30 sablés environ

- 200 g de beurre pommade

- 200 g de sucre glace

- 100 g de purée de patate douce

- 500 g de farine

- 1 pincée de sel fin

- ½ sachet de levure chimique

- 1 cc d'extrait de vanille liquide

- 2 gros œufs

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans une autre jatte, mélangez la purée de patate douce avec le beurre pommade et le sucre glace.

Ajoutez les ¾ des oeufs battus et l'extrait de vanille.

Intégrez peu à peu ce mélange à la farine, puis formez une boule homogène.

Réalisez un boudin de pâte de 5 cm de diamètre.

Filmez-le et laissez-le reposer au frais 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des tranches d'un centimètre d'épaisseur dans le boudin de pâte.

Disposez-les, assez espacées, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez-les au pinceau du reste d'œuf battu et faites cuire 10 minutes.

Laissez tiédir sur la plaque avant complet refroidissement sur une grille à pâtisserie.

Verdict : la patate douce est insoupçonnable! Les sablés restent un moelleux le premier jour et deviendront plus secs si vous les conserver quelques jours dans une boîte métallique.

Même mon père qui est toujours méfiant voire réticent à goûter quand il s'agit de choses qu'il n'a pas pour habitude de manger, a trouvé ces sablés pas mauvais du tout!

Petit conseil : incorporez la purée de patate douce complètement refroidie...

Les + de ce livre : petit format et recettes en grandes parties abordables, ce serait dommage de ne pas l'emmener partout avec nous!

Les - de ce livre : beaucoup de basiques ainsi que les mêmes recettes que l'on retrouve dans 2 livres du coffret avec une liste d'ingrédients différentes dont je n'ai pas encore réussi à éclaircir ce mystère!

Bonne journée...