Crème glacée aux fraises, crème d'amandes & canneberges

1 juin 2012

Crème glacée aux fraises, crème d'amandes & canneberges

Avez-vous la Fraîch'attitude?!

Mais c'est quoi exactement? La fraîch’attitude est un état d'esprit qui consiste à retrouver sa vraie nature : se faire plaisir tout en respectant son corps avec des produits sains et naturels (dixit le site Fraîch'attitude).

En clair : tous les ans, pendant une semaine, les fruits et légumes frais, locaux et de saison sont à l'honneur partout en France. C'est un bon moyen pour découvrir ou redécouvrir ces produits!

De plus, cette année, j'en profite pour participer, et aider, Milichan du blog Cuisine patisserie chocolat and co qui organise un petit défi interblog, qui se déroule du 1er au 10 juin (pour plus d'infos, je vous invite à lui rendre une petite visite).

Voici donc ma première recette de saison (et aussi ma première glace de l'année par la même occasion).

Pour 800 ml environ

- 270 g de fraises

- 60 g de canneberges séchées

- 6 cs de miel liquide

Crème d'amandes

- 50 cl de lait

- 2 cs de poudre d'amandes

- 2 cs de fécule de maïs

- 1/2 cc d'extrait d'amandes amères

Préparez la crème d'amandes : faites chauffer le lait avec la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.

Ajoutez la fécule de maïs délayé dans un peu de lait froid.

Poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère en bois.

Arrêtez le feu et laissez refroidir.

Lavez rapidement les fraises et équeutez-les.

Coupez-les en morceaux puis mixez-les avec le miel (réajustez en fonction de vos goûts).

Ajoutez la crème d'amandes refroidie puis mixez de nouveau.

Passez ce mélange au chinois puis versez dans votre sorbetière.

Mettre à turbiner pendant 25 minutes.

Ajoutez les canneberges séchées, petit à petit, 5 minutes avant la fin.

Versez dans un récipient adapté et mettre au congélateur.

Verdict : le mélange est onctueux, crémeux, léger et fruité!

Vous pouvez également la déguster aussitôt la fin du turbinage si vous ne résistez pas! Et avec un petit coulis de fraises ou framboises, le plaisir en bouche n'en sera que plus intense^^!

Pour tout savoir sur la Fraîch'attitude, cliquez sur le logo!