Ronde interblog #19
C'est repartie pour une nouvelle ronde où je prend toujours autant de plaisir à participer!
Toujours organisée par
et
sans oublier leur adjointe
Pour cette nouvelle édition, je devais aller piocher chez Latifa du blog Mechouïa!
J'ai donc choisi de réaliser 3 recettes:
Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 250 gr de mascarpone
- 4 oeufs
- 50 gr de sucre
- 20/30 biscuits Speculoos
- Un bol de café
- Cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone tout en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Battre les blancs en neige et les incorporez au mélange.
(Ajouter une pincé de sel lorsque vous battez les blancs en neige...ils seront plus fermes).
Trempez les biscuits dans le café puis placez une couche de biscuits dans le fond d'un verre ou d'un plat.
Versez une couche de crème puis déposez une autre couche de biscuits et finir par une couche de crème.
Réduire quelques biscuits en poudre (au mortier) et saupoudrez le dessus des verres.
Mettre au frais pendant deux heures minimum.
Ingrédients :
- Feuilles de bricks
- 1 poire bien mûre ou poires au sirop
- Bûche de chèvre frais
- Huile pour friture
Ingrédients pour une dizaine de scones :
- 230 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre salé (si vous prenez du beurre non salé, rajoutez 1/2 cc de sel)
- 30 g de fructose (ou 50 g de sucre)
- 15 cl de lait
- 150 gr de chocolat noir en tablette
Préchauffer le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le beurre pour obtenir une sorte de pâte sablée.
Ajoutez ensuite le lait et le sucre (et la pincée de sel si vous ne mettez pas de beurre salé).
Cassez le chocolat en gros morceaux et le rajoutez à la pâte.
Bien pétrir pour obtenir une pâte homogène (avec les morceaux de chocolat qui dépassent...)
Aplatir la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.
Découpez des cercles à l'aide d'un verre à eau.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four (chaleur tournante ou pas...)
Le chocolat doit couler à l'intérieur.
Ces guimauves me tentent aussi énormément et dès que j'aurais un moment, je m'empresse d'en confectionner!
Maintenant dirigeons-nous chez Mumukouski pour voir la recette qu'elle a choisi et savoir si elle s'est régalée!
Bon dimanche et bonne ronde à tous et toutes...
Sablés pistaches, lin & parmesan au beurre de cacahuètes
On nous as toujours appris, depuis toute petite, qu'il ne fallait pas jouer avec la nourriture!
Et bien, aujourd'hui, moi je vous dit faites-vous plaisir!
De toute façon, en cuisine, certaines préparations demandent que l'on mette la main à la pâte.
Et quand on croque dans ces petits sablés apéritifs, on y résiste pas!
Pour 16 sablés :
- 100 g de farine de petit-épeautre
- 60 g de beurre de cacahuètes
- 40 g de beurre 1/2 sel mou
- 1 oeuf
- 90 g de parmesan râpé
- 60 g de pistaches grillées, salées et décortiquées
- 60 g de graines de lin
- 40 ml de lait
- sel, poivre
Mélangez le beurre de cacahuètes et le beurre demi-sel à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez le lait.
Saupoudrez de parmesan et mélangez pour bien enrober la pâte.
Versez la farine tamisée petit à petit en mélangeant à chaque fois.
Ajoutez l'oeuf, du sel et du poivre et mélangez.
Broyez grossièrement les pistaches et les graines de lin.
Mélangez à la préparation avec les mains.
Formez un boudin et enveloppez-le d'un film plastique.
Réservez au frais au minimum une heure.
Découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur environ et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four 10 à 12 minutes à 200°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Bon week-end et n'oubliez pas la ronde interblog dimanche...
Madeleines aux 2 fromages & beurre de cacahuètes
Qui dit vacances et été, dit nombreux apéritifs entre amis!
Je vous propose donc une autre variante de madeleines salées au beurre de cacahuètes mais cette fois-ci avec des petits dès d'edam et de mimolettes!
Pour 12 madeleines :
- 35 g de farine de blé complète T150
- 35 g de maïzena
- 60 g de beurre de cacahuètes
- 1 oeuf
- 8 g de levure chimique
- 1 yaourt au soja
- 50 g de mimolette
- 50 g d'edam
- thym
- sel, poivre
Mélangez la farine, la maïzena et la levure.
Délayez le beurre de cacahuètes avec le yaourt puis ajoutez l'oeuf battu.
Détaillez les fromages en petits dès.
Mélangez la préparation sèche au mélange liquide.
Ajoutez les dès de fromages.
Salez, poivrez et si vous aimez saupoudrez d'un peu de thym.
Déposez une cuillère à soupe dans les alvéoles de votre moule en silicone.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Délicieux aussi bien froid que tiède.
Bonne journée...
Baguettes sans pétrissage
Je ne vous la présente plus cette fameuse recette de pain sans pétrissage car elle est entrain de conquérir petit à petit toute la blogosphère!
Cette recette vient à l'origine du blog de Jannie puis reprise par La main à la pâte et Gaby'Kitchen!
Et bien , je peux vous dire que j'en suis ravie de ce pain!
Quand on s'aperçoit trop tard, le dimanche, que nous n'avons plus de pain...cette recette tombe à pic!
Pour ma part, n'ayant pas refait le plein de farines, j'ai fait un mélange de 3 variétés!
Pour 2 baguettes :
- 160 g de farine de petit épeautre
- 170 g de farine de blé complète T150
- 170 g de farines multi-céréales bio
- 300 ml d'eau
- 95 ml de lait écrémé
- 1 cc de miel
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure spécial pains
Faites tiédir l'eau et le lait.
Délayez la levure et le miel.
Ajoutez la farine et le sel.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier.
Rajoutez progressivement de la farine si elle colle.
J'ai laissé lever 2 heures environ sous un torchon humide à température ambiante.
Mettre en forme les baguettes.
Préchauffez le four à 240°C.
Cuire au four 30 minutes avec une coupelle d'eau.
Hummm! Une très belle odeur se dégagé du four et à peine je les avais sorti que je n'ai pas pu résister longtemps pour en croquer un morceau!
J'ai essayé et adopté à l'unanimité!
Bonne journée...
Tiramisu pommes & speculoos
Un jour où je vagabondais sur le net à la recherche d'une gourmandise, et où je n'avais plus grand chose dans le frigo, je suis tombée sur le site 750g (que j'adore) qui proposé cette recette de tiramisu!
Moi, speculoos addict, je n'avais même pas eu l'idée de marier la pomme et les speculoos :p!
Aussitôt vu, aussitôt testé, et le résultat est tout à fait délicieux!
J'ai juste divisé les quantités pour deux personnes mais je vous mets la recette telle quelle!
Pour 12 personnes :
- 6 pommes
- 150 g de speculoos
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 cs de miel
- 50 g de beurre
- cannelle
Découpez les pommes en petits morceaux et faites-les revenir dans le beurre.
Elles doivent être fondantes.
Rajoutez le miel.
Laissez fondre puis retirez les pommes et réservez le jus.
Entre temps, battre les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et fouettez.
Émiettez les speculoos et trempez-les dans le jus de pommes.
Dans les verrines, commencez par une couche de speculoos, une couche de mascarpone, une couche de pommes, et ainsi de suite.
Terminez par des speculoos émiettés secs et un peu de cannelle.
Laissez refroidir au moins 4 heures au frigo.
Pour ne pas perdre les blancs, je les ai monté en neige pour encore plus d'onctueusité!
A déguster bien frais!
Bonne journée...
Sole roulée au saumon, camembert & parmesan et son risotto de lentilles corail
On commence la semaine avec le retour du soleil, enfin!
Et pour l'accompagné, je vous propose un petit plat coloré, crémeux et savoureux : un risotto et son poisson roulé avec du fromage!
Pour 2 personnes :
- 2 filets de sole
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cs de parmesan râpé
- 2 morceaux de camembert
- sel, poivre
Risotto de lentilles corail :
- 100 g de lentilles corail
- 1 oignon
- échalotes
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 10 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- 2 cs de crème liquide
-sel, poivre
Sauce :
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1/2 poivron rouge
- 4 cs de crème liquide
- sel, poivre
Poivrez les filets de lotte de chaque côté.
Déposez une tranche de saumon fumé sur chacun.
Saupoudrez de parmesan et ajoutez un morceau de camembert sans la peau.
Roulez et déposez dans un plat à four avec un fond d'eau.
Cuire 20 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, épépinez et détaillez le demi poivron en dès.
Faites chauffer un demi litre d'eau avec le bouillon cube.
Pelez et émincez l'oignon et les échalotes.
Faites-les revenir avec un peu de beurre dans une casserole puis versez les lentilles corail.
Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption du liquide.
Versez la moitié du bouillon et remuez.
Quand celui-ci est absorbé, versez le reste de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
Salez, poivrez et ajoutez la crème liquide.
Réservez au chaud.
Cuire les dès de poivrons au micro-ondes dans un récipient adapté.
Faites- les revenir avec les champignons dans un peu d'huile puis versez la crème, salez et poivrez.
Servir le risotto accompagné d'un roulé de sole et de la sauce champignons-poivrons.
Un mélange de saveurs tout simplement exquis!
Et un régal des papilles!
Bonne semaine...
Makis de saumon fumé, roquefort & poire
En attendant que le soleil s'installe chez nous, je persévère en cuisinant du frais, du coloré et du fruité!
Ces petits makis sont assez rapide à préparer et sont idéal pour un apéritif original entre amis!
Pour 4 personnes :
- 4 tranches de saumon fumé
- 250 g de roquefort
- 2 cs de fromage blanc
- 1 petite poire
- le jus d'un demi citron
- ciboulette
- sucre en poudre
Épluchez et émincez la poire en fines lamelles.
Citronnez et saupoudrez d'un peu de sucre.
Émiettez le roquefort et mélangez-le au fromage blanc.
Mélangez les deux préparations avec un peu de ciboulette ciselée.
Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail.
Disposez dessus une tranche de saumon fumé, garnissez de mélange roquefort/poire.
Formez un rouleau en vous aidant du film alimentaire et en serrant légèrement.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Réservez au frais au minimum une heure.
Déballez les rouleaux délicatement et coupez-les en tronçons de 4 cm environ.
Servez bien frais sur un lit de roquette.
Délicieux et frais pour un apéritif!
Bonne journée...
Petits moelleux son d'avoine & fruits rouges de Clem's
J'ai testé des gâteaux bien gourmands que j'avais repéré sur le blog de Clem's Cooking, qui partage avec nous ses petites recettes gourmandes!
Et je peux vous dire que je me suis régalée! Ils sont extra, moelleux et nous aident à tenir la matinée au travail!
J'avais hâte de me lever le matin pour les déguster!
Je n'ai rien changé à sa recette sauf que je n'avais pas assez de fruits rouges donc j'ai fait 3 variantes ( compotée de myrtilles, confiture de fraises et compotée de pêches) toutes aussi bonnes!
Pour la recette c'est ici!
Bon samedi ...
Papillote de légumes épicés, sauce au soja
Après toutes ces gourmandises, il fallait bien que je vous propose une petite recette légère mais toujours aussi pleine de saveurs!
C'était délicieux et parfait pour le repas du soir!
Pour 2 personnes :
- 1 aubergine moyenne
- 2 petites carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- coriandre ciselée
- sel, poivre
Sauce au soja :
- 1 yaourt au soja
- 1 cc bombée de raz-el-hanout
- 1 cc bombée de concentré de tomates
- 1 cs de sauce soja
- poivre
Lavez et détaillez l'aubergine en petits cubes.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Épépinez et découpez le poivron en dès.
Hachez l'oignon et ciselez un peu de coriandre.
Mélangez le tout.
Déposez dans deux papillotes en silicone, salez légèrement et poivrez.
Parsemez d'un peu de coriandre et cuire au four 30 minutes à 200°C.
Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce soja, le concentré de tomates, les épices et du poivre.
Quand les papillotes sont cuites, déposez un peu de sauce et mélangez.
Dégustez bien chaud!
Épicée et savoureux et une petite pensée pour notre ligne!
Bonne journée...
Concours de photos gourmandes chez Légitime gourmandes
Un petit article in extremis pour vous annoncer ma participation au premier concours de photos gourmandes organisé par Légitime gourmandise!
Où je vous invite d'ailleurs à aller régaler vos pupilles car il y a de magnifiques photos et de très belles recettes!
Je participe donc avec ma photo du Choco-pistache-speculoos qui allie légèreté et gourmandise à chaque bouchée!
Si vous aussi, vous êtes tenté d'y participer, dépêchez-vous car le concours se finit ce soir à minuit!
Bonne chance à toutes et tous...
Bonne soirée...